Mange mennesker som ofte liker vin, vil ikke ha 'bryet' med å sette av viner til fremtidig forbruk. Kanskje ideen om massive vinkjellere fylt med flasker som koster så mye som familiebilen kan være en avkjøring. De forventede kostnadene ved å kjøpe viner som ikke åpnes snart, kan få mange til å tro at en vinkjeller ikke er noe for dem.

Men legg disse følelsene til side et øyeblikk. Det er mange fordeler med å starte en beskjeden vinsamling. Legg merke til at jeg sa 'vinsamling', ikke vinkjeller. En samling er en mye enklere (og billigere) måte å få ballen til å rulle. Her er noen tips for å komme i gang, og noen vanlige feil å unngå.

Wine Enthusiast Podcast: Hva, hvor og når med kjellervin

Kanskje du føler at du ikke har plass. Men se igjen. Er det et lite skap som kan vies til noen få esker vin? Eller et ubrukt kjellerhjørne (selvfølgelig borte fra varmekilde)? Bare et par treplanker på betongblokker var starten på mitt DIY vinlagringssystem. Alt du trenger er et sted som holder en relativt stabil temperatur gjennom året, er borte fra direkte sollys og er vibrasjonsfri.

Hva med utgiften? Å samle vin i beskjeden skala kan spare penger. Du kan motta saksrabatter, selv for en blanding av flasker. Det er også besparelser å oppnå ved sesongbetingede salg eller stenging av eldre årganger.

Du kan starte sakte. Kjøp to flasker om gangen: en å drikke og en å legge bort. Det hjelper med å unngå en vanlig feil, nemlig å kjøpe for mye vin på en gang. Resultatet kan se ut som en monokultur av en årgang, en region eller en type vin.

Ikke la deg friste til å kjøpe bare
høyt scorende troféviner.

Å kjøpe for mye av samme type vin - enten det er rødt, Cabernets eller viner fra California - ignorerer sannsynligheten for at din smak vil utvikle seg over tid. En av gledene ved vinsamling er eksperimentering.

Du trenger ikke en kjeller som denne for å begynne å samle vin / Foto av Al Powers, Aureole, Las Vegas

Kanskje du tror at bare tørre rødviner kan eldes, og det er ikke noe poeng å legge bort noe annet? Feil! Tørre hvitviner forbedres ofte etter noen år på flaske. Mousserende viner (spesielt vintage-champagner) eldes grasiøst, det samme gjør de fleste søte viner og nesten alle forsterkede viner.

Når du har fått en samling i gang, vil det sikkert være noen spesielle flasker du vil spare for den rette anledningen. Men unngå å bli lammet og vent på slike perfekte omstendigheter. Med mindre vinen din er spesielt knyttet til en bestemt bursdag eller jubileum, gjør åpning av en flott flaske enhver natt til en spesiell anledning. Hvorfor forsinke?

Ikke bli fristet til å kjøpe bare troféviner med høy poengsum. Noen av disse er gode å ha, men det er heller ikke sannsynlig at de blir trukket ut til en natt på middag. Gjør mesteparten av samlingen din til de vinene som kan nytes i løpet av få år, uten spesiell oppstyr. Dette sikrer at kvaliteten deres ikke faller av en klippe før du kommer til dem. Noen få år med ekstra flaskealder vil hjelpe de fleste unge viner. Den ekstra tiden vil glatte ut grove kanter, myke tanniner og bedre integrere smaker.

Pass på viner kjøpt som en 'investering'. Jo mer sjelden og dyrere en vin er, jo større risiko tar du. Mange selgere garanterer ikke drikkekraften til virkelig gamle viner, og korker mislykkes. For de fleste eksisterer det en vinsamling for å lære, dele og nyte, ikke å tjene penger.

Vi Anbefale:

• Vinentusiast VinoView 28-flask kompressor vinkjøler
• N'FINITY Stackable 4 Foot Wine Rack - 5 Column

Husk at vinsamlinger er som hager. De må pleies regelmessig. Dårlig organiserte stabler med tilfeldige tilfeller vil sannsynligvis bety at flasker vil gå tapt, oversett eller glemt helt. Uten noen form for organisasjon, kan den dyre flasken du sparte, komme til syne i spaghettisausen.

Men du ordner og kurerer vinene dine, sørg for å ta deg tid til å se gjennom dem med jevne mellomrom, ta oversikt over samlingen din og ikke glem å belønne deg selv med en av de spesielle flaskene nå og da.