Tirsdag 30. juni samlet 200 sommeliers, restauratører og journalister seg for å feire Wine Enthusiast Magazine ’S Top 100 Wine Restaurants of 2015.

Til tross for trusler om regn holdt skyene tilbake da gjestene kom inn på Wythe Hotel i Williamsburg, Brooklyn. Tidlige ankomster ble behandlet på en paneldiskusjon med representanter for listen. Daglig leder Susan Kostrzewa modererte en livlig diskusjon om de nye trendene innen amerikansk servering og vinsmaking med Jeff Porter, drikkeoperasjonsdirektør i Batali & Bastianich Hospitality Group Ryan Hardy, kokk / partner til Charlie Bird og Lee Campbell, vinedirektør i Reynard i Wythe. Hotel, Diner, Marlow & Sons, Roman og Achilles Heel.

'Sommelierens rolle er oversetterens,' sa Kostrzewa. Campbell takket til uttalelsen og sa: 'Den første sjansen til å oversette vinspråk er når du kjøper vinen. Som kjøper er det flere nye, hippe boutiqueprodusenter enn noen gang, og utfordringen min er å sile gjennom valgene. '

Da han ble bedt om å forutsi de neste grensene for vin og matkultur, foreslo Porter mindre byer som Durham, North Carolina og Pittsburgh som lokaler som tiltrekker seg nytt talent. Hardy, derimot, spår en ny renessanse for New York City.

“New York City pleide å være byen som vant priser, der folk dro til andre byer etter å ha klippet tennene. Men vi mister ikke talent, og byen vil alltid være et sted som tiltrekker folk som er klare til å jobbe i de store ligaene. '

Etter panelet ble representanter for restaurantene på listen hedret med Wine Enthusiast 100 Best Wine Restaurant-plaketter i hotellhagen, mens andre fremmøtte spiste på forbipasserte biter fra Reynards kjøkken, inkludert andelevermousse, hummersmørbrød og saftig krydret kylling.

Gjestene blandet seg også i Wythe Hotel Main Hall og nipper til cocktailer som Meletti Spritzer - en blanding av Meletti Amaro og 1870 Bitter Aperitivo, toppet med club soda og en appelsinskall - og den forfriskende Hendricks Gin-baserte glitrende agurkslimonade, med tillatelse fra William Grant & Sons Distillers Ltd. Andre publikumsmenn inkluderte Reyka Refresher Course, en sitron- og timianinfusert sipper og Stormy Shipwreck, en moderne nikk til Dark & ​​Stormy. I mellomtiden tilbød oppmerksomme mixologer pours som LaLuca Prosecco, Carpineto 2009 Farnito Cabernet Sauvignon og Cesari 2010 Jèma Corvina, tilbudt av Opici Wines, hele kvelden.