Du kjenner kanskje Niagara for fossen, spilleautomater og bryllupsreisehoteller, men Canadas Niagara-halvøya huser også et av Nord-Amerikas mest dynamiske og sjarmerende vinland. Fra glitrende til isvin, Chardonnay til Cabernet Franc, her er seks steder å nippe til.

Stratus Vineyards

Stratus Vineyards

Appellasjonen Niagara-on-the-Lake er kjøligere enn den som er ideell for Bordeaux-varianter. Men LEED-sertifisert Stratus Vineyards gjør noe av det beste, spesielt Cabernet Franc. Besøk det lyse, moderne smakerommet for en flytur, sammenkobling eller en sammenligning side om side med øl fra nærliggende Niagara Oast House Brewers .

Bakhus

Sentrert rundt en åpen flamme-grill og innredning av nye kanadiske kunstnere, Bakhus gir en rustikk, men likevel raffinert matopplevelse ledet av kokken Ryan Crawfords etos fra gård til bord. Bestill Tawse Estate Vineyards Chardonnay, en vin som lyser opp terroiren, som passer sammen med det 'kule klimakjøkkenet.'

Treadwell

Treadwell

Eier og Sommelier James Treadwell tilbyr lokale, sesongbaserte retter sammen med en omfattende liste over Niagara-viner. Utvalget er bemerkelsesverdig, med spesiell oppmerksomhet gitt til små produsenter og bærekraftig voksende innsats. Prøve Flat Rock’s Riddled, en stjernekaster som demonstrerer spenningen som omgir halvøyens voksende kategori.

The Sparkle of Nova Scotia Wines

Hidden Bench Estate Winery

Skjult benk har fanget terroren av sine organiske vingårder i Beamsville Bench VQA ( Vintners Quality Alliance , Canadas regulerte appellasjonssystem) siden det ble grunnlagt tilbake i 2003. Du kan nå oppleve flasker med en vingård i det innbydende smallrommet som er i fjøs. Bare sørg for å ikke dra uten å smake på Locust Lane Pinot Noir.

Cave Springs Cellars

Cave Springs Cellars håndverk flere av Canadas fineste rieslinger i tørr, sen høst og isvinform. CSV Riesling viser seg spesielt verdig. Basert i den idylliske lille byen Jordan, står vingården rett over gaten fra Inn on the Twenty , søsterboutiquehotellet kjent for sin fantastiske restaurant.

Peller Estates vingård og restaurant

Peller Estates vingård og restaurant

På vingård’s 10 Under Icewine Lounge , kaste på deg en parka og nippe til Canadas karakteristiske søte vin i et rom som har samme temperatur som vindruene høstes i. Gå til restauranten ved siden av og se hvordan kokk Jason Parsons inkorporerer isvin i hummerlinginguini, parfait med kyllingelever og mer.