Her er vi, fast i den mørkeste delen av vinteren, høytidenes magi har falmet, men strålende vår er fortsatt uker (og her i New York, sannsynligvis flere snøstormer) unna. Vi kan ikke tenke oss et bedre tidspunkt å være vert for en fest. Heldigvis gir Carnival, en av planetens største kollektive shindigs, den perfekte malen for å kaste en midtvinterblåsing. Her er noen få ideer fra hele verden som hjelper deg med å lage dine.

Rio de Janeiro
Bryt hodeplagg og bland noen caipirinhas. Hell deretter litt brasiliansk musserende vin - vi liker Auroras Carnaval Moscato eller Casa Valduga's NV Brut 130 - og legg en flamme under gryten din med feijoada eller brasiliansk bønnestuing. En liten bossa nova fra Astrud Gilberto og Caetano Veloso vil få alles hofter og føtter i bevegelse.

New Orleans
For festing av Mardi Gras i N’awlins-stil, bland en punch bolle med orkaner, last spillelisten med zydeco og kok litt gumbo, jambalaya og røde bønner med ris. Draper vennene dine med fargerike perler når de kommer gjennom døren. Ikke glem å lage et brett med muffulettas og tilby gjestene Louisianas eget Abita-øl.

Venezia
Med mindre du bor i en marmorpalass, er ballkjoler litt av rekkevidde. Men få gjestene til å bruke utsmykkede masker for å sette scenen for en venetiansk inspirert Carnevale. Hils på vennene dine med en Aperol spritz, og fortsett den sprudlende med Bottegas glamorøse venetianske gull Prosecco. Legg et bord med cicchetti - venetianske små tallerkener - som gjestene dine kan beite på mens de feirer den siste dagen av festen før fastetiden.

Port of Spain, Trinidad
Hvis du ikke kan danse i gatene i Port of Spain, kan du fremdeles feste som Trinidadians, som kaster en av de mest fargerike og feel-good festivalene av alle. Last ned litt ståltrommelmusikk og kok opp trinidadiske fingermat, som 'dobler', som er stekte flatbrød fylt med en mos kikerter, tamarind og krydder. Vask den ned med øyas søte Carib-øl. Og ikke glem romstansen laget med to av Trinidads mest berømte produkter: 10 Cane Rum og Angostura Bitters.

Cadiz
For en spansk soiree, start festen din med sunne strømmer av González Byass Tio Pepe Fino Sherry. I Cádiz drikker fest og ser på chirigotas, eller skuespillergrupper, utfører satiriske og ærbødige politiske skitser i gatene. For å gjenskape dette hjemme, be gjestene dine om å kle seg som deres favoritt politiske figurer og se dramaet utspille seg. Sørg for å servere gjestene dine mariscosalat, hvite ansjos og stekt calamari. Og hold Sherry flytende.