En kilometer over havet, men enda lenger unna de fleste turister, er Denver vanligvis et raskt stoppested for utendørsopplevelsesreisende som søker Colorado's naturlige skjønnhet og geografiske mangfold. Denver har imidlertid en ung, individualistisk energi, sterk lokal stolthet og har stille vokst en fremtidsrettet mat-og-drikke-scene til å konkurrere med mye mer trendy destinasjoner.

Overnatting

De Brown Palace Hotel and Spa åpnet i 1892, på slutten av en 20-årig sølv boom som oppblåste Denver befolkning fra færre enn 5000 til mer enn 100.000. Med unntak av Calvin Coolidge har den vært vertskap for alle amerikanske presidenter siden Teddy Roosevelt, og den har ikke stengt på 120 år.

Få vekker fra Elvis og Yoda på det rare Curtis Hotel, et Doubletree by Hilton , der du finner rom med popkultur-tema, en fem-og-krone-butikk i lobbyen og ansatte som er tilgjengelige for å spille brettspill med enslige reisende.

Trenger du yoga på rommet? En kjæledyrsmassasje? Tjenesten er konge på Hotellteater i rom med 12-fots tak og dype badekar.

Rundt i byen

Da maleren Clyfford Still, kjent for sin abstrakte ekspresjonisme, døde i 1980, bestemte testamentet at hans eiendom på omtrent 2500 verk ble gitt til en amerikansk by som var villig til å vie et museum til ham. I november 2011, Clyfford Still Museum åpnet, et dypt tillegg til fortellingen om amerikansk kunst.

Fang en konsert på Red Rocks amfiteater , et arresterende utendørs sted. Plassert mellom store røde sandsteiner, har det vært verter fra Igor Stravinsky til U2.

Colorado's spennende mikrodistilleriscene oppleves best på en omvisning i Downslope Destilling , hvis produksjon inkluderer en vodka laget av malt malt Colorado og rug - de samme råvarene som deres whisky i irsk stil - og et rom med vinfat som for øyeblikket hviler på Tokaji, Chardonnay og Merlot fat.

Vin og mat

Huset i en ombygd 1950-talls bilbutikk, Root Down serverer oppdatert global komfortmat for det lokale / sesongmessige / bærekraftige publikum, og har blitt en nabolagsklassiker på få korte år. Prøv rabarberrisotto med svart quinoa, kandiserte valnøtter og mynte dyrket på stedet, med en biodynamisk vin eller en cocktail laget med lokale brennevin.

Colt & Grey (coltandgray.com) slutter seg til en mengde førsteklasses gastropubber som Williams & Graham og Green Russell , serverer barmat som Denver aldri ville ha sett engang for fem år siden. Gå til en rekke hjemmelagde kjøttpålegg (kaffekardemomme svinekjøttørret smurt kurert med karve og rugwhisky), eller biff-hjerte-tartar med Olivier Jouans 2007 Charmes-Chambertin fra den smarte, rimelige listen.

Den finske kokken Ryan Leinonen er banebrytende for skandinavisk-Colorado-fusjon på Trillium , en av flere hip-restauranter som har revitalisert nabolaget Lower Downtown (LoDo). Retter som pannestekt stålørret i blåskjell-dill-buljong passer godt sammen med en livlig matvennlig vinkart tung på Riesling og Pinot Noir.

Eksplosjonen av kvalitetsrestauranter har til og med drevet trofaste som 20-åringen Barolo Grill å øke spillet sitt. Et must for fans av sin navnebror, restauranten har fortsatt en av de største Barolo-samlingene utenfor Italia. Den tilbyr over 250 Barolos på listen til enhver tid, men den har også små familieprodusenter og miljøbevisste vinprodusenter.

For ølelskere er Denver en stor bryggeby, så se en Yeti (en Yeti i alderen, altså) kl. Great Divide Brewing Co. .