New Orleans blander særegen mat og fantastiske viner for å skape den uformelle, avslappede, kjølige karakteren til 'The Big Easy.' I følge Marc Preuss, tidligere medeier av Broussard’s i det franske kvarteret ble byens fokus på vin forsterket etter at orkanen Katrina traff i 2005.

'Før Katrina, vårt lille tjukk-øye, var vårt område med å sette pris på vin og mat en liten plass,' sier han. 'Nå utvides det over det meste av gamle New Orleans.'

Preuss løper NOLA DeTours , som tilbyr tilpassede, private ekspedisjoner i hele byen. Et høydepunkt er en historisk kulinarisk cocktailtur.

'Disse nabolagene har alle spesielle barer og, blandet med karakteren, hele den opprinnelige historien,' sier Preuss. 'Enten det er Bacchanal i Bywater, eller Faubourg Wines i Marigny, det er det som gjør dem unike.'

New Orleans ikoniske doble haglehus / Getty

Vinbutikker og vinbarer

Bacchanal

I Bywater, Bacchanal ble en del av orkanen Katrina gjenopprettingsarbeid da gjestekokker fra hele New Orleans lagde mat til folkemengdene på Bacchanal søndager. 'Etter Katrina hadde New Orleans denne renessansen og gjenoppfinnelsen av seg selv, og jeg tror Bacchanal hadde mye å gjøre med det,' sier Gregory Gremillion, eier av lokal restaurant CellarDoor.

Denne kombinasjonsvinbutikken / bakgårdsfesten er vert for live jazz på uteplassen. Det gamle verdensfokuserte vinvalget inkluderer noen New World-flasker. Menyen har en rekke alternativer i glass eller flaske, samt $ 5 glass vin i den daglige happy hour fra 11.00 til 17.00. Det er også en sesongbasert ukemeny med små tallerkener.

Delachaise

Denne eksklusive nabolagets vinbar / bistro i Garden District har mer enn 350 viner. Det er kjent for sine frosne drinker om sommeren, nemlig $ 5 friesling / frosé happy hour-spesialtilbud. Spesialiteter her inkluderer gåsfettstekte pommes frites og røkt laks Johnny Cakes. Utendørsterrassen er perfekt for å nippe til et glass vin og se på gatebilene mens de reiser opp og ned St. Charles Avenue - passende siden utsiden av bygningen ser ut som en gammel jernbanevogn.

Skåler en gammeldags til Ella Brennan, Grande Dame i New Orleans

Faubourg Wines

Stolte fakturering av seg selv som 'din vennlige og uredde nabolags vinbutikk,' Forstad fremhever sjeldne viner og noen av verdens beste premium-tappinger. Det er også et utvalg av viner under $ 15. Butikken, som åpnet i 2012, søker å bygge fellesskap gjennom vin. 'Det som skiller butikken vår er at vi er mindre fokuserte på transaksjonen med å selge vin og mer involvert i opplevelsene og samspillene som naturlig forbedres av vin,' sier eier Catherine Markel.

Eik

Gå av St. Charles-trikken og vandre inn Eik , en forførende vinbar som ligger på gaten som bærer navnet sitt. Eier og daglig leder, Patrick Winters, fører tilsyn med vinkartet som fokuserer på smak, snarere enn region. Seksjoner kan omfatte 'Steiner og syre', 'Flørting med eik' og 'Urter og røyk.' Den passer vakkert sammen med en meny med små tallerkener som stekt reketaco eller myk kringle med ølostfondue. Lokalet er ofte vert for en rekke jazz-, folkemusikk- og R&B-handlinger. Ligger i Carrollton, som en gang var sin egen by, opprettholder nabolaget en nostalgisk appell.

Patrick’s Bar Vin

Ligger i hjertet av det franske kvarteret inne i Hotel Mazarin, dette elegante stedet drives av Patrick Van Hoorebeek, den tidligere Maître d ’av Bistro Maison de Ville. Den omfattende vinkartet suppleres med et bredt utvalg av håndverkscocktailer og øl fra Van Hoorebeeks hjemland, Belgia.

Van Hoorebeek er stjernen her, og hans personlighet er like stor uavgjort som mat og vin. Han har tittelen 'konge for livet' av Krewe of Cork , Mardi Gras-gruppen som feirer vin, mat og moro. Dens medlemmer henger ofte i den intime gårdsplassen sammen med andre lokalbefolkningen. Du kan også leie et personlig klimakontrollert vinskap.

Pearl Wine Company

Pearl Wine Co.

Denne kombinasjonen vinbutikk / bar ligger i American Can Company-bygningen, en historisk struktur langs Bayou St. John bygget i 1929. Det var en gang den største aluminiumsfabrikken i landet.

Innehaver Leora Madden er stolt av hvordan vinscenen har utviklet seg siden hun åpnet i 2013. ”Vi har sett et utrolig skifte med folk som sier:‘ Hei, jeg hadde en Syrah jeg likte. Vis meg en Syrah du liker, ”sier Madden. 'Eller:' Hva er naturlig vin? Jeg vil prøve noen. ’” Pearl Wine Co. tilbyr en rekke håndverkscocktailer, et mangfoldig utvalg av arrangementer som languster og bingokvelder, samt lokal musikk, vinsmaking og åpne mikrofonkvelder.

Saint Germain

Saint Germain kan være det nyeste barnet på blokken, men det er det veldig vakker . En vinbar i parisisk stil og en bistro med 16 seter, kun reservasjoner i Bywater, og fokuserer på organiske og biodynamiske naturviner. Det er tankegangen til tre kokker som ønsket å bringe den avslappede følelsen av Frankrike til New Orleans.

For de som er heldige nok til å fange en reservasjon, er Saint-Germains mål å få deg til å føle at du spiser hjemme hos kokken. Saint-Germain 'romslige, skyggedekte bakgård ligger i et av New Orleans ikoniske hus med dobbel hagle-stil, og får deg til å tro at du har blitt transportert til en frodig gårdsplass i Sør-Frankrike.

Wine Institute of New Orleans (W.I.N.O.)

Denne selvbetjente vinbaren / butikken har 120 alternativer på trykk, som er tilgjengelige i 1-, 2- eller 4-ounce pours. Småretter og osteplater er også tilgjengelig. Ikke gå glipp av happy hour, der du kan få 25% avslag på alle viner på trykk. Plasseringen holder også Vin & spritutdanning tillit (WSET) klasser og vinseminarer. Ligger nær konferansesenteret i Central Business District (CBD), og er det perfekte stedet å slappe av etter en lang dag.

Bouligny Tavern

Restauranter med gode vinlister

Bouligny Tavern

Dette elegante gastropub-spisestedet er oppkalt etter plantasjen og faubourg som en gang eksisterte i området som nå er en del av Uptown. Kokk / eier John Harris åpnet først Lilette, en sofistikert fransk restaurant, i 2000.

Da den tilstøtende bygningen ble tilgjengelig, tok han tak i den og åpnet Bouligny Tavern. Det tilbyr et utvalg av viner i glass i tillegg til en mangfoldig vinliste med 60 flasker. En meny med små tallerkener inkluderer soppbruschetta og stekte hush valper. Et kreativt utvalg av cocktailer er verdt å prøve, om ikke bare for å si navnene deres. Managed Mischief eller Birds & Bees, noen?

CellarDoor / Foto av Marianna Massy

Kjellerdør

Dette spisestedet ligger i det historiske Swoop-Duggins House, en av de eldste strukturene i CBD. Antas å ha blitt bygget i 1830, har bygningen hatt flere inkarnasjoner, inkludert 40 år som bordell. CellarDoor, som åpnet i 2014, har vin, øl og håndverkscocktailer sammen med nyskapende mat.

Påvirket av internasjonale reiser er eierne Gregory og Rachel Gremillion stolte av deres vinutvalg. 'Det jeg prøver å gjøre er å kuratere en global vinliste som viser viner over hele verden som du kanskje ikke kan se noe annet sted,' sier Gregory. Bygningen er fantastisk, med 15-fots tak, originale murstein og et tre-etasjes galleri bygget av Gregory. 'Det har vært veldig gøy å se en restaurant og bar puste nytt liv i denne bygningen og gi inntekt for å gjenopprette den,' sier han.

Cavan / Foto av Gabrielle Gieselman Milone

Cavan Restaurant & Bar

Cavan serverer amerikansk kystmat som inneholder ferske, lokale råvarer. Den spesialiserer seg på Old World-viner og tilbyr en daglig happy hour som inkluderer klassiske cocktailer, vin, lokale øl og utvalgte forretter til halv pris. Cavan ligger i det historiske viktorianske herskapshuset Garden District, kjent som Cockerton House, bygget i 1881. Noen mener det er hjemsøkt. Da restauranten åpnet, sies det at uforklarlige ting begynte å skje. Mystene inkluderer rare lukter, bevegelsesdetektorer som utløses tilfeldig og dører som tilsynelatende smeller av seg selv.

SoFAB og dens absintutstilling (R) / Bilder av Stephen Binns

Ut og om

Southern Food & Beverage Museum (SoFAB)

Dette ideelle organisasjonen fokuserer på alle kulturer som skaper Sydens unike kulinariske arv. Dens uttalte oppdrag er viet til oppdagelsen, forståelsen og feiringen av verdens mat- og drikkekulturer gjennom øynene i sør. SoFAB er vert for utstillinger, smaksprøver og demonstrasjoner som inkluderer en utstilling for hver av de sørlige statene. En annen nylig serie med klasser fremhever kreolsk og cajun matlaging.