En nylig åpenhet betyr at det som var gammelt er nytt igjen.

Det beste svaret på påstanden til en vinsnobb, 'Jeg drikker bare gammeldags vin,' er å spørre hvor ofte han eller hun drikker georgiske Saperavi.

Med en vinproduksjon som strekker seg 8000 år tilbake, er Georgia blant de eldste vinproduserende områdene på planeten. Siden Sovjetunionens brudd i 1991 og en russisk embargo mot georgisk vinimport ble opphevet i 2013, har dette lille landet gjort store fremskritt med sine viner.

Den viktigste røde druen i Georgia, og en kilde til nasjonal stolthet, er Saperavi, som oversettes som 'fargestoff' eller 'maling' på grunn av den dypt fargede massen, skinnet og den resulterende vinen. Den er laget av tørre, semi-søte eller søt-forsterkede viner, så les etiketten nøye før du kjøper en flaske. I en tørr versjon, forvent smaker av bjørnebær og plomme, notater av mokka og trøffel, sterke tanniner og rik syre.

Georgias fineste tørre Saperavi-viner kommer fra Mukuzani og Napareuli-regionene, med Mukuzani-viner som har bedre amerikansk tilstedeværelse. Disse underappellasjonene er på hver sin side av Alazani-elven, innenfor den større Kakheti-regionen. Alderen tre år før utgivelsen, forbedres deres mørke fruktsmak med toner av røyk og lær.

Kindzmarauli-viner er halvhøstede viner fra Kvareli-regionen. Hvis etiketten lyder 'Akhasheni', vil vinen også være semi-søt, men kommer fra Gurdshaani-regionen. For tørr Saperavi, se etter flasker fra Kindzmarauli Marani, Teliani Valley, Jakeli Wines og Shalauri Cellars.

Den største og viktigste vindyrkeregionen, Kakheti, er hjemmet til omtrent to tredjedeler av landets vingårder. Vinproduksjon her er en blanding av moderne og eldgamle teknikker, inkludert gjæring og aldring i qvevris, som er leireamforaer.

Den mest populære hvite druen er Rkatsiteli, selv om du også kan komme over Mtsvane Kakhuri, Kisi og Chinuri. En typisk Rkatsiteli vil ha smaker av hvit fersken og ananas med blomstertoner og innslag av bitter mandel. De fineste hvite kommer fra Tsinandali.

Amber eller “oransje” viner, produsert ved å gjære hvite viner på skinnet, er vanlige. Mens de har ganske unike smaker, beholder mange andre georgiske hvite lyse syrlighet og frisk frukt. Oppsøk flasker fra Vår vin , Vinoterra , epurethim , Schuchmann Wines og Pheasant’s Tears . —Mike DeSimone

Vinterranker i Michigan / Foto med tillatelse til TC Photo, Stockimo, Alamy

Michigan

'The Mitten' blir kjent for mer enn sine isviner.

Michigan's vinindustri dateres til 1930-tallet og opphevelsen av forbudet. Store beplantninger av Concord-druer setter staten opp for en fremtid med druedyrking, og i dag huser de fire amerikanske vinavlsområdene (AVAer) - Fennville, Lake Michigan Shore, Leelanau-halvøya og Old Mission-halvøya - 121 vingårder.

Cirka 51 prosent av Michigans vindruer vokser i Leelanau-halvøya og Old Mission Peninsula AVA, som ligger på 45˚ breddegrad, det samme som tunge hitters Bordeaux, Burgund og Alsace. Michigans kommersielle vingårder tapper mer enn 2,3 millioner liter årlig og rangerer den som 10. i USAs vinproduksjon.

De fleste av statens kvalitetsvin druer vokser innen 40 miles fra Lake Michigan. Innsjøeffekten beskytter vinrankene med snø om vinteren, reduserer knoppene om våren for å unngå frostskader, og utvider vekstsesongen med opptil fire uker.

Kritikere roser i økende grad kvaliteten på Michigan mangfoldige produksjon. Blant sine Vitis vinifera-beplantninger av europeiske varianter tilbyr Cabernet Franc, Riesling, Merlot og Pinot Blanc balanse og eleganse, og spiller godt med jord og klima. Fransk-amerikanske hybrider som Cayuga, Seyval og Traminette, så vel som elastiske varianter som Frontenac, vises i sortvin og blandinger.

L. Mawby i Leelanau og Riesling-bemerkelsesverdige Chateau Grand Traverse i Old Mission skapt fotfeste og bidro til å bane vei i flere tiår, men nå presser nye produsenter innovasjon innen teknologi, beplantning og markedsføring.

På Mari vingårder , dyrkes varianter under varmefangende kalesjer (nellaserra) for å tillate modning gjennom den kalde våren og kjølige høsttemperaturer. Andre vinprodusenter, som Shady Lane Cellars , 2 gutter vingård og Eiendom , har vellykket trosset 'for kaldt for rødt' -regelen.

Når det er sagt, forblir Riesling statens telefonkort, med produsenter som Peninsula Cellars , Black Star Farms og Chateau Grand Traverse leder anklagen. En to-dagers City of Riesling-arrangement arrangeres i Traverse City hver juli. Den har symposier med Riesling-produsenter fra hele verden og en forbrukersmaking som heter 'Night of 100 Rieslings.' Gewürztraminer er et voksende fokus i staten og får fart med kritikere nasjonalt. —Susan Kostrzewa