Vi kan ikke få nok av denne ekstroverte sipperen. Det brøt ut på scenen med berusende frukt og grønne grønnsaksaromaer og skarp syre på midten av 1980-tallet, og det er spesielt en region å takke: Marlborough .

Gjemt i det nordøstlige hjørnet av New Zealands South Island, Marlborough vokser løvenes andel av landets Sauvignon Blanc over to underregioner, Wairau Valley og Awatere Valley. Begge er relativt tørre og maritime påvirkede, men den kjøligere, mer sjøgående Awatere produserer litt mer urteaktig, saltvann Sauvignon enn Wairau.

Andre steder i New Zealand endrer stilen seg med terrengene, men ikke drastisk. Sauvignon Blanc produseres over hele landet, fra Nelson til Canterbury og Wairarapa til Gisborne.

Mot bunnen av Sørøya fører Central Otagos semi-kontinentale klima til viner med mer pistolflint og urtetoner overlappet med ananas og pasjonsfrukt. Omtrent midt opp østkysten av Nordøya i Hawke's Bay , varmere, mildere vekstforhold produserer overraskende modnere, rikere viner.

Til syvende og sist påvirker vinvalg imidlertid den endelige vinen mest merkbart. Prøv Sauvignon alderen i eik og / eller på bæren og sammenlign den med en plukket tidlig og sendt rett til rustfritt. Eksempel på 'naturlig' laget, kjellerverdig eller glitrende Sauvignon Blanc. Du vil nippe deg til Sauvignon Blanc-kunnskapen på kort tid.

En miljøvennlig vintur på New Zealands sørøya

Åtte flasker å prøve

Villa Maria Private Bin (Marlborough) $ 14 . En Marlborough-bærer fra et av landets mest kjente navn.

Mt. Vakker (Canterbury) $ 16 . Et strukturert, lyst fruktet uttrykk fra sør for Marlborough.

Glover Family Zephyr (Marlborough) $ 17 . En voksende, familiedrevet vingård med vingårder rett ved sjøen i Wairau-dalen.

Trinity Hill (Hawke's Bay) $ 17 . En delikat, mineraldrevet Sauvignon fra en av Hawke's Bay-ledere.

Clos Henri Petit Clos (Marlborough) $ 18 . Terroir-uttrykk på sitt beste fra en biodynamisk boutiqueprodusent.

Morgen (Martinborough) $ 20 . Tønnsgjæring, hudkontakt og delvis malolaktisk gjæring gjør en kompleks vin.

Hillersden Sparkling (Marlborough) $ 22 . En fruktig prosecco-stil sprudlende fra en relativt liten, familiedrevet operasjon.

Greywacke Wild (Marlborough) $ 29 . Villgjær, røre av bær og eik gir et fyldig uttrykk.