Gjør en skål for sommeren ved å være vert for en stressfri utendørs samling. Å sette sammen en fest har aldri vært enklere. Enten bakteppet ditt er stranden med venner, en grill i hagen eller et romantisk tak, spurte vi eksperter om tips om hvordan du pakker en vinpiknik, akkurat i tide til sesongen.

Strandpiknik

Getty

Drikkevarer

'Mine favorittviner til strandpiknik er hvite,' sier Mark Gleason, direktør for mat og drikke for Big 4 Restaurant på Scarlet Huntington Hotel i San Francisco. “Velg et lett og lyst hjem Sauvignon Blanc med god syre. ”

For grupper anbefaler Gleason også å lage blø på forhånd og lagre den i en karaff med lokk.

'Sangria er alltid velkommen på stranden for folkemengder, pluss at du har den ekstra fordelen av å spise frukten,' sier Gleason. “Det er dusinvis av enkle oppskrifter på nettet og himmelen er grensen for basen din: Viura og Rioja Crianza-viner med minimal eik er solide alternativer. Legg til litt hakket frukt og bær, enkel sirup og et brakett av konjakk prepped kvelden før, og du er på løp. '

Tips

'For å holde flasker på riktig temperatur, må du sørge for at vinene er så kalde som mulig før pakking av salte ispakker også hjelper,' sier Gleason. For å salt en ispakke, fyll en forseglbar plastpose halvveis med is og tilsett en håndfull kosher salt. Fyll på blandingen med ekstra is, og rist posen godt. 'Dette vil øke temperaturen under 32 grader, og den vil holde seg solid lenger,' sier Gleason.

Mat

'Her er byggesteinene for en flott strandpiknik: dolmer, oliven, myke oster, fikenstopp, tabbouleh-salat og andre pakker fra Midt-Østen som reiser godt,' sier Gleason. “Hvite viner uten mye eik fungerer bra her og kommer ikke i veien for sammenkobling. Geitost, tørkede aprikoser, Marcona-mandler fra Spania og Sauvignon Blanc er spesielt fantastiske sammen. ”

Og ikke skimp på desserten: 'De fleste glemmer søtsaker,' sier Gleason. 'Et utvalg av barer og brownies vil gjøre susen.'

Utstyr

'En enorm hjelp i mer luftige strandområder er en vindparaply og et stort nok teppe,' sier Gleason. 'Det vil hjelpe deg med å spre deg og holde sanden ut av flaskene og baba ghanoush.' Og hva skal du bruke til å pakke snacksene dine? 'Jeg vil anbefale en piknik-ryggsekk,' sier Gleason. 'Det er en kompakt måte å laste inn og ut alt som trengs, og holder hendene fri for å bære en kjøler.'

Picnic Plus Tandoor 4-personers Deluxe Picnic Basket-ryggsekk: I tillegg til servise for fire inkluderer denne ryggsekken isolerte matrom og glidelås av vinflaskeholdere $ 108.

Ta tak i O : Disse 4,4 gram olivenposene er tilgjengelige i forskjellige smaker $ 5.

Marcona Mandler: 12 gram stekte og lettsaltede mandler $ 20.

Grill

Getty

'Å koble vin med grill kan være en utfordring,' innrømmer Michael Greenlee, operasjonsdirektør / partner hos Grisestranden , en grillplass i Brooklyn, New York. Men det betyr ikke at det ikke kan gjøres. 'Jeg liker yngre, ferske viner til en grill i bakgården,' sier Greenlee, som tar til orde for å ta med et bredt utvalg av flasker for å tilfredsstille et publikum sammen med en piknikkurv full av sauser og gni.

Drikke

'Jeg tar alltid med en lett hvitvin til en grill, noe med lite eller ingen eik, men som viser litt kropp,' sier Greenlee. “Jeg har hatt glede av Albariño produsert i Lodi, California. Men det er alltid en god innsats å ta med en rosé, eller du kan velge å pakke en lys rød som Beaujolais . Alle disse vinene fungerer bra fordi de kan serveres nedkjølt, noe som alltid er en forfriskende sammenkobling for krydret, smakfull grillmat. ”

Tips

“Større er alltid bedre. Alle elsker en magnum, sier Greenlee. 'Det er en fin måte å få festen i gang.'

Mat

Med den økende populariteten til grillmat, selger mange av de mest kjente stedene sine produkter online. 'Noen av favorittene mine er ribbeina og skulderen fra 17th Street BBQ,' sier Greenlee.

'I tillegg til å pakke kjøtt og grønnsaker av høy kvalitet for å grille for en mengde, vil det ikke skade DIY-typer å ha litt hjelp i saus- og gniavdelingen.'

'Jeg elsker det de gjør med sauser på Pappy's i St. Louis, og anbefaler tørr gni fra vår gode venn John Wheeler hos Memphis Barbecue Company.'

Utstyr

'Du må definitivt tenke på glassvarer for en grillfest,' legger Greenly til og kaller den stilfrie govinoen for 'valgfri piknikvinsglass' på grunn av sin sølsikker bærbarhet.

govino vinglass: Pakke med fire 16-ounce knusesikre og resirkulerbare stengeløse vinglass $ 10.

17th Street BBQ Pulled Pork and BBQ Sauce with Magic Dust : Denne 2 pund pakken kan tjene 8-10 trukket svinekjøtt sandwicher $ 50.

Pappy’s Smokehouse Hoodoo Sauce : En peppert saus med unik bit 19 gram for $ 6.

Memphis Barbecue Co. Ultimate BBQ Rub : Denne multifunksjonelle gnisten fungerer på svinekjøtt, kylling og sjømat 10 gram for $ 7.

Bytaket

Getty

Danilo Miguel, daglig leder ved italiensk-vinfokusert God restaurant i Gild Hall i New York Citys Financial District, er noe av en ekspert på piknikpakking. 'I sommer har hotellet laget massevis av gourmetpiknikkurver fra Felice for våre gjester og naboer,' sier Miguel. 'Inkludert en kald vin i piknikkurven er forøvrig en fin måte å holde andre matvarer, som oster og pålegg, kjølig.'

Drikkevarer

'For en takpiknik eller bypiknik, nyter jeg en forfriskende rosévin eller en lys rød som kan kjøles litt,' sier Miguel.

Tips

'Bruk stemware av plast i stedet for vanlige plastkopper for å gi piknik på taket en mer elegant følelse, og du vil ikke risikere å knekke ekte briller,' sier Miguel.

Mat

For en urban piknikinnstilling, anbefaler Miguel å hente opp ferdiglagde panini og bakverk fra nærliggende spisesteder, sammen med kjøtt og oster importert fra Italia. “Fiore Sardo DOP, også kjent som Pecorino Sardo, er en rå, hard ost laget av sauemelk på øya Sardinia. Den er fantastisk rik på smak, med karamellsødme, salt tang og et snev av frukt som utfyller den toskanske roséen, sier Miguel.

For kjøtt, velg prosciutto San Daniele eller mortadella. 'De rike, komplekse smaker, teksturer og mellomstore tanniner fra vin Etna Rosso parer fantastisk med fetere kjøtt som mortadella classica di Bologna eller prosciutto,' sier Miguel.

' Saint Ambrose er min tur i New York for deilige italienske bakverk, inkludert cornetti og kaker, det perfekte søte notatet til slutten av en piknik, ”sier Miguel. Ingen italienske bakeri i nærheten? Nettforhandlere tilbyr et vell av autentiske bakevarer i piknik-klare pakker.

San Daniele skinke : 6-ounce pakke med pre-skiver prosciutto $ 16.

Pecorino Sardo : 1 pund kile $ 17.

Myke makronkaker : Denne boksen inneholder 14 gram vanedannende liguriske mandelkaker $ 24.

Utstyr

'Det beste trikset for å holde vinen kjølig for piknik på varme sommerdager er å bruke isolerte ermer som du kan ha i fryseren, og deretter skli på flasken før du drar ut,' sier Miguel.

Le Creuset Wine Cooler Sleeve : Etter frysing inneholder denne kjølehylsen gel som holder 750 ml vinflasker kalde $ 25.

Cork Cheese Spreaders Kit : Lagrer du korkene? Gjør dem om til håndtak for ostespredere, og bli minnet på den flotte flasken du delte. Sett med fire $ 40.