Single malt Scotches - whisky laget av et enkelt destilleri - fortsetter å være blant de mest ettertraktede brennevinene rundt. I tillegg til noen favorittdrammer hver dag, brakte denne måneden også en rekke sjeldne og begrensede opplagsflasker som samlere vil ønske å legge til hyllene sine.

For å nevne noen pours som kan fange oppmerksomheten din: The Glenfiddich Gran Reserva 21 år gammel , ferdig med romfat, tilbyr fristende kakao og appelsinskallsødme, nipper til nesten som en cocktail Glenmorangies ekstremt sjeldne 18 år er kompleks og fruktig, og avslutter på delikate toner av fiolett, kanel og brunt sukker og for torvelskere, The Classic Cask Bunnahabhain 18 - en enkelt tapping av fat produsert på Islays Bunnahabhain destilleri —Kom godt anbefalt, med sitt kraftige røykstrøm og havstrømming blandet med vanilje og prikkende mynte.

Mange single malt er tilgjengelig i begrensede mengder — og det er en del av deres sjarm.

Jeg hadde også hellet å smake på noen ekstra drams til denne månedens innslag om whisky laget på Skottlands øyer.

Mens jeg har besøkt destillerier på en rekke av disse robuste, fantastisk vakre øyene, har jeg ennå ikke samlet hele settet - en tilstand jeg håper å avhjelpe i nær fremtid.

For fullførere som vil prøve hver whisky i en bestemt produsents portefølje, tilbyr et økende antall whiskyfokuserte barer rundt om i landet biblioteklignende samlinger, som Kobber og eik i New York City, Canon i Seattle og Jack Rose i Washington D.C. Å besøke en av disse leksikonbaserte whiskybarene tilbyr en måte å smake på et bredt spekter av Scotches uten å investere i en hel flaske - en fin måte å se hvordan forskjellige stiler stabler seg sammen.

Noen spirituskategorier blir verdsatt for deres konsistens. Til sammenligning er mange single malt tilgjengelige i begrensede mengder - og det er en del av deres sjarm. Denne høytiden, åpne en spesiell flaske og skål med de du bryr deg mest om.

4 måter rugwhisky går mot kornet

Anbefalte single malt Scotches

Glenfiddich Gran Reserva 21 Years Old Scotch (Skottland William Grant, New York, NY) $ 180, 97 poeng . Ferdig i romfat, aromaer med honning og appelsinskall antyder en cocktail, ikke en rett skjenke. Disse smakene ekko på den silkeaktige ganen, åpner med kakao og lær og utvikler seg til en saftig, fudge-lignende finish, med innslag av appelsinskall og kanel. Kos deg med en stor isklippe og et stykke appelsinskall, det trenger ingen annen utsmykning. gjennomsnitt: 40%

BenRiach 10 Year Scotch (Scotland Brown-Forman, Louisville, KY) $ 62, 96 poeng . Denne rike og nyanserte single malt lokker med smørbrød og frisk aprikosaroma. Ganen leverer plysj lag med vanilje, smørbrød og mokka innpakket i bålrøyk, og avsluttes med bakekrydder. gjennomsnitt: 43%

Glenmorangie Nectar D'Or Scotch (Scotland Möet Hennessy USA, New York, NY) $ 75, 96 poeng . “Eller” betyr gull på gælisk. Denne 12 år gamle single malt ble ferdig i fat som tidligere holdt Sauternes, den gyldne søte vinen fra Bordeaux. Glatt og elegant, se etter en honningfargetone og noter av vanilje og sitronkrem på smak, og avslutt med bakekrydder og en røykpust. Tilsetning av vann slipper løs mer kremet vanilje og sitrus. gjennomsnittlig: 46%

Balvenie Doublewood Aged 17 Years Scotch (Skottland William Grant, New York, NY) $ 150, 95 poeng . Denne sherry cask-ferdig Scotch tilbyr kremaktig vanilje og crème brûlée, pluss en appetittvekkende sitrus astringency på mellompalmen og baker krydder finish. Tilsetning av vann trekker det hele sammen, blander sitronkrem, mandel og en forsiktig krydret utpust. gjennomsnitt: 43%

Glen Grant 12 Scotch (Scotland Campari America, San Francisco, CA) $ 47, 95 poeng . Denne polerte whisky i gull viser at eple og pære dryppes av smørbrød på nesen og ganen, pluss bålrøyk og pepperkakekrydder på den ekstremt lange utgangen. Et vannsprut temmer varmen og forvandler eik til vanilje og buttery brioche. Beste kjøp . gjennomsnitt: 43%

Bowmore 18 Years Old Scotch (Scotland Beam Suntory, Chicago, IL) $ 130, 94 poeng . Kompleks og kontemplativ. Den fristende duften blander jod, sjøbris og salt karamell, mens den lette, myke ganen viser røyk, kakao og tørkede fikenotater, tørker til fedd og svartpeppergnister. Vann myker opp helhetsinntrykket til mokka og krydder, med et mildt teppe av bålrøyk ved utgangen. gjennomsnitt: 43%

Balvenie Portwood ble 21 år gammel skotsk (William Grant, New York, NY) $ 220, 94 poeng . En portfatfinish gir denne skotten en kobber øre fargetone. Aromaen antyder bakt eple, mens ganen har en seig, konsentrert vanilje-eik-profil, som fører til valnøtt, lær og espresso. Den avrundede finishen synger med sherry og krydder. Tilsetning av vann lokker ut bakt eplesødme og ringer eiken tilbake. gjennomsnitt: 43%

Classic Cask Ben Nevis 17 Scotch (Scotland Spirit Imports, Sunrise, FL) $ 144, 94 poeng . Den lyse aromaen antyder vanilje, hvite blomster og nykuttet pære. Den røykfylte midtpalmen begynner å være saftig, og er litt av en overraskelse, og svinger seg inn i en lang vaniljefinish aksentert av fedd. Tilsetning av vann integrerer kryddernotene og skyver røyken tilbake til mer subtile nivåer, slik at den friske pærenot kan skinne gjennom. Enkeltfat 312 flasker. gjennomsnittlig: 46%

Glendronach 12 Year Scotch (Scotland Brown-Forman, Louisville, KY) $ 67, 94 poeng . Eldret i tidligere amerikanske whiskyfat, deretter ferdig i fat som tidligere hadde PX og oloroso-kirsebær, balanserer denne single malt sødme, krydder og eik. Karamell- og vanilje-aroma ekko på den fløyelsagtige ganen, pluss kakao og espresso, og avsluttes med nellik, kanel og et snev av sitronskall. gjennomsnitt: 43%

Glenmorangie ekstremt sjelden 18 år gammel skotsk (Scotland Möet Hennessy USA, New York, NY) $ 120, 94 poeng . Til tross for den rike, smørete duften, nipper denne single malten relativt tørr. Avrundede pære- og sherry-toner fører ganen til å begynne med, tørker til lær- og sigarinnpakning og avslutter lenge, med sitronskall og ingefær. Vann bringer ut mer frukt, en anelse fiolett, dryss av brunt sukker og kanelsødme og en røykfylt duft på finishen. Utrolig kompleksitet.
gjennomsnitt: 43%