For de som elsker cocktailer, er alkoholfri rute utfordrende. Ta en nærmere titt på såkalte “mocktail” -oppskrifter. Ofte er de mer kompliserte enn vanlige cocktailoppskrifter.

Noen krever busker, sirup og andre hjemmelagde komponenter for å lokke ut komplekse smaker. Det kan være greit for barer og restauranter som har god tid og ingredienser, men hva med hjemmebartendere som ønsker en enkel drink på slutten av dagen?

'Gode drinker trenger ikke å inneholde sprit mer enn god mat må inneholde kjøtt.' –Derek Brown, eier, Columbia Room

Det siste året ble et økende antall alkoholfrie flasker introdusert for å nippe i tørr januar, eller når som helst det er behov for en kort avgiftning. Noen etterligner tradisjonelle brennevin eller forhåndsblandet cocktailer, mens andre har smaker som er vanskeligere å finne ut. Men alle gir en faux-spirit base mot null alkohol alternativer som er mer enn bare fancy juice bokser.

'Du prøver å lage en forhøyet, kompleks drink,' forklarer Chris Marshall, grunnlegger / administrerende direktør for Uten bar , et sted i Austin som kun serverer null-bevis cocktailer. 'For å gjøre det trenger du en base for å bygge drinken din rundt.'

Vi spurte bartendere fra både spenningsfrie og tradisjonelle arenaer om å dele sine favorittfrie alkoholfrie flasker og bidra til å unngå de mange klumpene.

Nysgjerrig nr. 1 og nr. 2 alkoholfrie tappinger / Foto av Larissa Erin Greer

'Det er et minefelt der ute,' sier Derek Brown, eier av Washington D.C. Columbia-rom , selv om han innrømmer at alternativene har blitt bedre. I dag trenger 'gode drinker ikke å inneholde sprit mer enn god mat må inneholde kjøtt,' sier han.

Det er bemerkelsesverdig at mange favoriserte hemmelige våpenflasker fortsatt er vanskelige å oppnå i USA, en trend vi håper vil endre seg i året som kommer.

Vurder disse flaskene som en alkoholfri bar.

Avholdenhet

Sans Bar’s Marshall anbefaler denne gin-lignende sørafrikaneren merke . Den kommer i to varianter, sitrus og krydder, men det er foreløpig vanskelig å finne i USA

Arkay

Dette merket ble først lansert i Dubai, hvor mange lokale og besøkende avgir alkohol av kulturelle årsaker. Det er nå på vei inn i USA

'Jeg liker produktene deres fordi den har noe av forbrenningen du er vant til [i tradisjonell ånd],' sier Marshall. Blant det brede utvalget av faux spiritus, som til og med frimodig etterligner Scotch og Tequila, er Marshalls valg den 'alkoholfrie rom', blandet Cuba Libre-stil med cola og en klem kalk, eller ananas og kokosnøtt for en Piña Colada-lignende. drikke.

Foto med tillatelse til Borrago

Borrago

En gin-lignende “ botanisk ånd ”Som kommer fra England. 'Jeg gjør en Paloma med Borrago og timian-tilført enkel sirup,' sier Marshall.

Nysgjerrige eliksirer

En linje med ferdigblandet cocktailer , snarere enn et enkelt åndsstil-alternativ. Nr. 1 tapping ligner på en Negroni, mens ingefær-smaksatt nr. 2 ligner på en alkoholfri Dark & ​​Stormy.

Kin Euphorics

Brown foreslår å blande det røykfylte, jordnære og krydret Drømmelys tapping med varmt vann å stå i for en klassisk toddy .

Utvalg av Lyres alkoholfrie brennevin / Photo courtesy Lyre’s

Lyre’s

Dette Aussie-selskapet lager et bemerkelsesverdig bredt utvalg av alkoholfrie brennevin som er ment å etterligne alt fra gin og likører til absint. Den har til og med en ersatz tørr vermut, noe som gjør en god martini til en mulighet.

Hør Bar , som er vert for månedlige alkoholfrie arrangementer i New York City, har et partnerskap med Lyre’s og vil inneholde en drink med produktene sine ved hvert arrangement. Til nyttårsaften bygde menydirektør Eamon Rockey en spritz-stil sipper gjennom en blanding av tre tilbud fra merket: bittersøt italiensk Spritz (Aperol-alike), Italian Orange (en annen bitter, i stil med Campari) og Dry Vermouth ( som han tilførte kardemomme), toppet med seltzer.

MeMento

Laget i Italia, denne flasken anbefales av Sam Thonis, medeier av Getaway Bar , en alkoholfri bar i Brooklyn, New York. 'Det er blomstret, aromatisk, og har den skarpe, alkoholformen,' sier han. Når det blandes med andre ingredienser, 'føles det som en cocktail.'

Den hemmelige formelen for å lage perfekte mocktails

Proteau

Lansert i november av Momofuku barveteran John deBary, dette “ botanisk aperitiff ”Treffer de riktige notatene for de som søker en sutse i vermouth-stil. Robust Ludlow Red (bjørnebær, løvetannrot, lakris) er merkets første tilbud, mens boblende Rivington Spritz (jordbær, rabarbra, hibiskus) forventes å lanseres i 2020.

'Proteau er den virkelige avtalen,' sier Brown. Han foreslår at flere bartendere bør lage null-proofers. 'Vi vet hvordan det fungerer.'

Ritual

Det er 'ikke ment å være en eksakt kopi av brennevin,' sier Marshall, men merkevaren 'Gin alternativ' og 'whisky alternativ' tilbyr livlige smaker å bygge drinker rundt.

Sanbitter

Laget av italienske San Pellegrino, disse teeny flaskene med bitter skarlagenrød væske er et ideelt alternativ til Campari. 'Det er en du kan helle over is, legge til en vri, og det føles som en Negroni,' sier Thonis.

Seedlip, en tidlig pioner innen alkoholfrie brennevinerstatninger / Photo courtesy Seedlip

Seedlip

Den første i dagens avling av ikke-alkoholholdig destillatsett ble nevnt av enhver profesjonell. Det er det mest tilgjengelige alternativet, ofte blandet i drinker som ligner gin & tonics.

Tre ånd

En favoritt på Getaway bar, som importerer merket fra Storbritannia. Thonis sammenligner den mørke, urte-sosiale eliksiren med amaro, som han blander inn i Light & Stormy. Det er en Dark & ​​Stormy variant fylt ut med ingefærsirup, sitron og alkoholfri svart bitter fra Dram Apothecary.