Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Denne Populære Vinen Rangeringer Og Anmeldelser, Ideen Om Unike Oppskrifter, Informasjon Om Kombinasjoner Av Nyhetsdekning Og Nyttige Guider.

Global Reise,

All Things Vinous i Vancouver

Kurtis Kolt , som mottok Årets Sommelier-pris fra både Vancouver Playhouse International Wine Festival 2010 og Vancouver Magazine, er en ettertraktet frilans vinkonsulent, konkurransedommer og spaltist. Sertifisert av Londons Wine & Spirit Education Trust, utviklet Kolt også det prisbelønte vinprogrammet for Vancouver sitt ærverdige Salt Tasting Room. Når han ikke rådfører, bedømmer eller skriver, underviser han i vinklasser på The Waldorf Hotel i East Vancouver (www.eastvanwineacademy.com). VI. tappet Kolt for å fortelle oss de må-besøke stedene og må-prøve aktiviteter i hjembyen Vancouver.



To må-besøke restauranter:

Slakteriet

Denne perlen ligger i hjertet av Gastown, hjemmet til mange av de beste uavhengige restaurantene og butikkene i byen. Fransk-påvirket vestkystpris er det som er på kokk Lee Cooper-menyen, og 'å starte med en av sjefbarmannen Shaun Laytons friske, prisbelønte cocktailer er absolutt den siviliserte måten å gjøre ting på,' råder Kolt. Men det er mer enn mat og cocktailer som tiltrekker Kolt. “Det er Sommelier Jake Skakuns innovative vinprogram som får meg til å komme tilbake igjen og igjen. Det er alltid under utvikling, og balanserer velvalgte British Columbia-viner med unike håndlagde globale utvalg - mange av dem organiske og biodynamiske, sier Kolt. Se etter “ultrakjøle ting” fra Sicilia, Douro og en god dose Cru Beaujolais.

Maenam

Kokk Angus An finslipte ferdighetene sine mens han jobbet under den anerkjente kokken David Thompson på den Michelin-stjernede Thai restauranten Nahm i London. Nå er han på Maenam, hvor han introduserte Kitsilano-området ved stranden for enestående moderne thailandsk mat. Lokalbefolkningen og turister “strømmer dit siden [åpningen] for et par år siden,” sier Kolt. “De klassiske smakene, en likeverdig balanse mellom søtt, surt, krydret og salt, kan være notorisk vanskelig å kombinere vin med, men daglig leder Brooke Delves har en vinliste som inneholder mange aromatiske hvite, sammen med latterlig quirky reds (Saperavi fra Georgia, noen?) som slår den ut av parken hver gang. ”

To vinbutikker å besøke:

Liberty Wine Merchants

Liberty Wine Merchants har mange lokasjoner rundt i byen, alle godt bemannet med vintilhengere som er ivrige etter å snakke om alt som er vinøst. 'Jeg liker spesielt godt at alle butikkene deres tilbyr mange alternative vinalternativer - ting som Sherry, Tokaji, vermouth og et vell av halve flasker og bobler,' sier Kolt.



Marquis vinkjellere

I løpet av de siste 25 årene har eieren John Clerides reist verden rundt på en søken etter å skaffe noen av verdens mest interessante viner og bringe dem til Vancouver. Mange av flaskene i hyllene er eksklusive for butikken. 'Det sterkt intelligente personalet er alltid opptatt av å hjelpe deg med å vasse gjennom [flaskene],' sier Kolt. Det er en ekte skattekiste i en by med for mange så-så statlige utsalgssteder. Nylige spesialiteter inkluderte produsent Champagne Gaston fra Chiquet og et velvalgt utvalg av viner fra Hellas.

To aktiviteter som ikke er vinfremkallende:

Med tre lokale fjell (Cypress Mountain, Grouse Mountain og Mount Seymour) som ligger omtrent 20 minutter fra Vancouver sentrum med bil, er det 'utrolig enkelt å komme seg vekk fra [byen] for sommervandring og sykling, eller om vinteren for ski, snowboard eller generelt snødekte hoopla, ”sier Kolt, en utendørs sportsentusiast.

Besøkende vil alltid finne et stort utvalg av livemusikk som skjer rundt i byen, fra lokalt indie-talent til internasjonale superstjerner. “Tre små arenaer danner min hellige treenighet med konserter. Det historiske Commodore Ballroom for større akter og art deco-interiør, Jernbaneklubben for utmerkede lokale band og flott håndverksøl, og The Biltmore Cabaret i Mount Pleasant, sier Kolt. 'De gjør en så god jobb med å bestille handlinger at du bare kan komme inn på en hvilken som helst natt i uken og være garantert et flott show.'