Med så mange store kulinariske navn der ute, er det mulig for dagens håper kokker å komme seg til topps? Som en måte å åpne dører for dagens unge kulinariske talent, gir 5. S. Pellegrino Almost Famous Chef Competition kulinariske studenter fra utvalgte institusjoner rundt USA en unik mulighet til å konkurrere om æren av å bli bedømt av kjente kokker og media på deres kulinariske. ferdigheter og potensiell stjernekvalitet.

Stillehavs sør-regional vinner Pidor Kem

Arrangert av Sara Moulton, vil de regionale vinnerne representere sin kulinariske skole og region ved den nasjonale konkurransen, som finner sted 27. - 30. oktober i Napa Valley. Deltakere blir bedømt på en Harvest Mystery Basket-konkurranse, hvor deltakerne har to timer på seg til å tilberede en rett laget av tidligere ukjente ingredienser, en signaturrettkonkurranse, som gir deltakerne muligheten til å vise regionale smaker og tradisjoner og et folks valg av smaksgalla, der og gjestene er invitert til å nyte hver signaturrett og stemme på favorittretten. Den nasjonale konkurransevinneren vil bli tildelt tittelen 2006 S.Pellegrino Almost Famous Chef og motta en pengepremie på $ 10.000 sammen med et års ansettelsesmulighet for å jobbe med Victor Scargle med Julia’s Kitchen på Copia.

Følgende er vinnerne av de regionale konkurransene, sammen med deres signaturretter.

Ristet vill Nantucket stripet bass, posjert Manila muslinger og reker

Midt-Atlanteren:
Thomas Lonardo, fra Pennsylvania Culinary Institute
Ristet vill Nantucket stripet bass, posjert Manila muslinger og reker servert med ristet orzo, fennikel og paprika.

Sør sentrum:
Mohammed Assi fra Art Institute of Dallas
Pistachio Crusted Lamb Chops servert med herbed couscous og fylte squashblomster drizzled med en granateple demi glace.

Nye England:
Rebecca M. Angoff New England Culinary Institute
Hummer med mais og trukket smør servert med fennikel og ruccola.

Nord-Sentral:
Ranbir Batra fra Kendall College
Tandoori & Tamarind Lamb Duo som innlemmet et australsk lamstativ belagt med en Tandoori-pasta sammen med et lamssøtebrød glasert med Tamarind på en seng av karmosinrøde linser, blomkål, mandelpuré og rosenkål.

Pacific North:

Shiso Crusted Lamb Chop

Sakiko Tani fra California Culinary Academy
Shiso Crusted Lamb Chop med trøffelolje infundert med fersk gul maispolenta ’som inneholder lambemannet cipollini løk med barbert sommer squash, tranebærsaus, gastrique og shiso olje.

Nordøst:
Paul Yeck fra The French Culinary Institute
Potet Crusted Wild Striped Bass Filet med en filet Wild Striped Bass servert over Lacinato med Chorizo ​​og et Safran blåskjell.

Stillehavet sør:
Pidor Kem fra California School of Culinary Arts
Kveite innpakket i Prosciutto servert på en Mascarpone Polenta med sauterte ville sopp i en saffran smørsaus.

Sørøst:
Daniel Black fra Florida Culinary Institute
Karamellisert bananpulver servert med varm avokadopotetsalat.

Kalvfilet med prosciutto innpakket i Feuilles de Bric

Fjellregionalt:
Louis Fiorentino Jr. ved University of Nevada, Las Vegas
Kalvfilet med prosciutto innpakket i Feuilles de Bric servert med siciliansk Pistachio Orzo Pasta og Ragu of Summer Squash glasert med Sage Beurre Blanc.

Gå tilbake for å finne ut hvilken regional vinner som tar nasjonal tittel.

---

Hvilken rett tar prisen? Send oss ​​en e-post!

---

Flere eksklusive artikler på nettet: