Vanligvis er rom en av favorittkategoriene mine å gjennomgå. Jeg graver spekteret av smaker, fra bananbrødfunk av rom agricoles til saftige, lengre eldre rom som minner om pekannøttkake glasert med brunt sukker, og alle de myke nyansene i mellom.

Men under en runde romanmeldelser for den kommende juniutgaven av Vinentusiast , en plagsom frase fortsatte å dukke opp i smaksnotatene mine. Gang på gang skrev jeg: 'smaker som Bourbon.'

Jeg lurte på om en flaske eller to av Bourbon, kategorien på dekk for juliutgaven, ved et uhell hadde gledet inn i smaksoppstillingen min. Men nei, det var alt rom.

De som elsker Amerikas “innfødte ånd”, anser kanskje ikke dette som noe problem. Det er absolutt ingen mangel på Bourbon-elskere der ute. I følge den siste statistikken fra Destillert brennevin i USA, fortsetter oppgangen i Bourbon-salget sterkt.

I det siste ser det imidlertid ut til at brennevin har kantet seg stadig nærmere det amerikanske whiskyområdet. Cognac kalibrerer for å appellere til Amerikas whiskyelskere. Añejo Tequilas og til og med svulmende rekker av tønner som blir lagret, lagres ofte i tidligere Bourbon-tønner og smaker slik.

Jeg har alltid sett på rom som spesielt uttrykksfull og vidtrekkende i smaksprofilen, men gapet ser ut til å ha blitt mindre også der. Kanskje det er fordi så mange rom eldes i eks-Bourbon-fat, helt eller delvis. Jeg kikket spesielt på en etikett: HMS Black Sheriff Rhum Agricole . Den modnes i jomfru eikefat fra Kentucky i tre til fire år - akkurat som Bourbon.

'Smaker som Bourbon' kan bare være brennevin tilsvarende 'smaker kylling.'

Blir romprodusenter bare gunning for forbrukere besatt av amerikansk whisky?

'Nei, det vil jeg ikke si,' sier Cyrille Lawson, Martinique-basert leder for kommersiell utvikling for HMS. Han mener det er en funksjon av at trerom-produserende land har tilgang til.

'I Karibia er vi ikke eikeprodusenter,' sier Lawson. 'Historisk sett får vi alltid fat eik fra Frankrike, fra USA. Det er en nøkkel til vår identitet.'

Og siden USA er mye nærmere enn Europa, bidrar det løvenes andel av eik til romprodusenter i Karibia og Sør-Amerika.

Og hvis de Bourbon-lignende smakene forsterkes, skyld på klimaet, sier Lawson. Varmen og fuktigheten resulterer i rask ekstraksjon av vanilje og krydderfarger fra fatene. 'Åtte år gammel rom fra Martinique kan sammenlignes med whisky eller konjakk i alderen 20 år under europeiske eller amerikanske forhold,' sier han.

Selv om Black Sheriff kanskje ikke er konstruert for å spesifikt smake som Bourbon, kan det ikke benektes at den fortsatt smaker veldig mye som amerikansk whisky. Og det gjør mange andre romflasker.

Slutt å spotte med krydret rom

Jeg hadde kanskje ikke brydd meg så mye om jeg ikke hadde startet smaksprøver med et eksepsjonelt utvalg av uredd og minimalt eldet rom. Noen var blanc agricoles, med sin signatur hoppende funk. Et par var utenfor kategorien agricole, med perky hint av kokosnøtt og limeskall som fikk meg til å glemme en isete daiquiri.

Disse første romene var uttrykksfulle. De hadde personlighet. De hadde det som omtales i vinverdenen som 'typisitet'. Du vet hva den er laget av, og du vet hva du drikker.

Jeg liker Bourbon. Men jeg tror jeg vil nyte det mye mer når det er særegent fra andre brune brennevin.

I følge loven kan Bourbon-produsenter bruke fatene sine bare en gang, noe som resulterer i mange brukte fat på markedet. Det er god grunn for at tidligere Bourbon-fat er så gjennomgripende å eldes eller legge en prikken over i’en til andre ånder.

Men vi har krysset en linje. Det er for mange Bourbon-gjennomvåt Scotches og gin og ja, rom. La Bourbon være Bourbon. La rom være rom. Og la meg slutte å lure på hva pokker er i glasset mitt.