Sarah Pierre, eier og administrerende partner for 3 Parks Wine Shop i Glenwood Park-området i Atlanta, lyser opp når du spør henne om byens vinscene.

'Atlanta har alltid vært et godt vinmarked, men det vi ser nå er bare så spennende,' sier hun. 'Så mange mennesker drikker vin nå, og så mange bryr seg om hva de drikker.'

Kjent for mange som 'Sydens hovedstad', er Atlanta et dynamisk kulinarisk reisemål. Restauranter som Miller Union, styrt av James Beard-prisbelønte kokk Steven Satterfield, og Staplehouse blir hyllet evig for sine sesongmessige kreasjoner. Det er ingen overraskelse at Atlantas vinscene har styrket seg ved siden av kjøkkenet.

Pierre krediterer dette til drikkedirektører som oppsøker små produsenter.

'Du ser vinbarer dukke opp, som ikke var suksessfulle tidligere, som blir veldig suksessrike,' sier hun. “Og vin-popup-vinduene som skjer, som Stanky Wine som de gjør på Brush Sushi. '

En vinelskers guide til Charleston, South Carolina

Naturlig vin er spesielt populær i Atlanta. Se ikke lenger enn den nylig åpnede 8Arm Wine, Lyla Lila og Hazel Jane’s . Hver er enten helt eller hyperfokusert på naturlig vin. Naturviner er ikke nye, men det er fornyet interesse for dem, og Atlantas restauranter og vinbarer liker å introdusere dem for sine gjester.

Utover naturlige viner har restaurantkjeder endret tilnærming til vinlister.

“Tiden for å få kjederestaurantene med bedriftens vinlister forpliktet til en bestemt vin og helle det overalt? Den verden er over, sier Perrine Prieur, fra Perrines vinbutikk. Nå, sier hun, skaper voksende imperier som Ford Fry dedikerte vinlister som varierer i restaurantene.

Enten det er å nippe til en liten vin i en intim bar eller et dykk inn i en dyp liste i en prisverdig setting, 'vil folk prøve nye ting, og er mye mer eksperimentelle når det gjelder deres vinutvalg,' sier Prieur.

Foto med tillatelse fra 8Arm Wine

Atlantas beste vinbarer

8 Arm Vin

Nattens enklave av 8Arm , 8Arm Wine er neon-gjennomvåt og intim. Det er der folk går for å prøve noe funky, ideelt sett mens de nyter tallerkener fra kokk Maricela Vega.

'De fleste vinene på listen vår, vil jeg si at minst 80–85% av vinene våre allerede var naturlige uansett, og så har det alltid vært en del av vårt DNA når det gjelder at vi mener at vin skal være, på samme måte som vi henter lokale råvarer, ”sier Josh Fryer, drikkedirektøren.

Listen roterer ofte, men produsenter kan inkludere Bichi fra Tecate, Mexico og Radikon fra Fruili-Venezia Giulia, Italia. Mellom slurkene kan du bestille konservert sjømat importert fra Portugal og Sverige, eller biter fra kjøkkenet.

Bellina Alimentari / Foto av Heidi Geldhauser

Bellina Alimentari

Ponce City Market er yrende, men innenfor er uformelt Bellina Alimentari, et marked / vinbar. De 14 seterne er førstemann til mølla-prinsippet. Vinkartet er 100% naturlig.

En perle som hoved bartender Greg Emilio er begeistret for, er en Malvasia-Trebbiano blanding fra Colombaia, en toskansk produsent.

'Jeg liker [den] så godt, for selv om det er en hvitvin, har den mye smak og nesten slags umami-notater som du får med en tørrbiff,' sier han. 'For meg var det bare et av de kuleste oppdagelsene, at en hvitvin kunne være så velsmakende og bare ha så mye som du ikke forventer.'

Bli til middag. Alt fra et stekt kjøttbrett til lettere pasta enn luft, får deg til å bestille et glass til.

Ticonderoga Club

Den mørke taverna gjemt bak hjørnet av Krog Street Market, Ticonderoga Club er først og fremst kjent for cocktailer. Den drives av to anerkjente bartendere, Paul Calvert og Greg Best.

Men det er en vinfavoritt av Pierre og Prieur.

'Paul er bare veldig omtenksom med vinkartet sitt, og han har samme ideer og filosofier som meg,' sier Pierre. 'Og han prøver ikke å gjøre mest mulig,' Å, her er denne fancy produsenten fra Frankrike. 'Det er ikke det de gjør. De trekker også bøndene, og det er det de heller, alle de små produksjons tingene. '

Det tilbyr også Sherry-flyreiser og solide retter fra kjøkkenet.

Cape Dutch / Bilder av Heidi Geldhauser

Restauranter med gode vinlister

Atlas

Spise middag på Atlas handler om mer enn bare maten. Den koselige restauranten kilder sin kunst fra den britiske milliardæren Joe Lewis private samling og roterer verk fra kunstnere som Marc Chagall og Pablo Picasso.

Maten tilberedt av Christopher Grossman er på topp, og den dype vinkartet kuratert av Samuel Gamble er ikke annerledes. Det er mer enn 70 viner i glasset, og eksklusive flasketilbud inkluderer en vertikal av Chateau Musar fra 1989–2004 og nesten alle årganger av Opus One fra 2004–2014. En omfattende Madeira-samling inkluderer en flaske produsert i 1908.

Gamble sier at agnolottien med sesongbaserte trøfler og foie gras jus passer perfekt sammen med en av d'Oliveiras Madeiras, som tilbys via en handlevogn når retten serveres.

Bein

Hva gjør du når vinlisten din har 1350 gjenstander? Hvis du er Bein , en steakhouse-institusjon i Buckhead-området, legger du den på et nettbrett. Prangende teknologi til side, restauranten er bestemt old school. Du finner trepaneler, røde skinnstoler, skarpe sengetøy og servitører i gulljakker.

Bestill et filet mignon eller porterhouse (egentlig kan du ikke gå galt) og søk etter vinen din etter sort, region, navn eller pris.

Miller Union / Foto av Heidi Geldhauser

Cape Dutch

Sørafrikansk restauratør Justin Anthony åpnet sin første restaurant, 10 Degrees South, på slutten av 1990-tallet. 'All Pinotage som kom ut av Sør-Afrika på den tiden, kvaliteten var ikke så god,' sier han. Det er endret, og kl Cape Dutch , restauranten hans fokuserte på sørafrikansk grill , Pinotage er en av hans bestselgere.

'Kanonkop er en av de beste der ute,' sier han. 'Bare veldig frukt-frem, veldig glatt, veldig lett å drikke.' For de som ønsker å se nærmere på sørafrikanske viner, er det Vin de Constance av Klein Constantia. Den lagrede dessertvinen var Napoleons favoritt, og den er en perfekt kompis for Cape Dutchs desserter.

Miller Union

Funnet i West Midtown, Miller Union’s vinprogram har vært en byens viktigste ting i 10 år. Under ledelse av medeier Neal McCarthy har det vært en semifinalist av James Beard Award to ganger og en gang finalist for Outstanding Wine Program.

McCarthy anser seg ikke som 'til' naturlige viner, men han fokuserer på flasker fra små gårder som er organiske eller biodynamiske. Akkurat som Satterfields sesongmessige veggie-forward-meny endres ofte, endres vinlisten til McCarthy hvert par uker med tanke på rettene.

Bilder med tillatelse fra 3 Parks Wine Shop

Atlantas beste vinbutikker

3 Parks vinbutikk

Når 3 Parks vinbutikk åpnet i 2013, var det viktig for Sarah Pierre at hun inkluderer vingårder med liten produksjon og kvinnelige vinprodusenter. Etter hvert som hun har blitt mer bevisst på hvordan maten hennes blir produsert, inkluderer butikkens kolleksjon nå flere biodynamiske og økologiske produsenter. Butikken hennes, lys og imøtekommende, er et sted hvor kundene kan bestille flyreiser i helgen eller delta i Rosé Club om sommeren.

'Jeg vil at folk skal ha det bra når de handler etter vin, og at de føler at vi er venner,' sier hun.

Perrine’s Wine Shop / Photo av Hannah Lozano

Perrines vinbutikk

Etter at hun fungerte som sommelier på det nå lukkede JOËL Brasserie, åpnet Perrine Prieur hennes koselige butikk i Atlantas Westside Provisions District for blandet bruk i 2010. Hun søkte et rom som er uformelt og tilgjengelig for både nybegynnere og kjennere.

Mens det er i en industriell setting, er estetikken mykt elegant. Et stort spisebord og stoler i tre inviterer deg til å slappe av og snakke vin litt. Les det nøye utvalgte utvalget og ta noen oster, eller delta på en av de ukentlige smaksprøver som er kjent for å bli utsolgt.

Holeman & Finch Bottle Shop

Hjernebarnet til mann-og-kone-teamet til kokk Linton Hopkins og Sommelier Gina Hopkins, Holeman & Finch Bottle Shop tilbyr mye mer enn vin. Peachtree Hills-perlen har også brennevin, øl, glass og cocktailingredienser.

Imidlertid besøker vinelskere det for sin smarte priser og unike tilbud kuratert av vinkjøperen Emily Moe og Beverage Manager Alicia Yandell. Spennende tilbud kan omfatte Bride Valley Blanc de Blancs fra sørvest i England og Scenic Valley's Gruner Veltliner ut av Willamette Valley.

Hvor å drikke og spise i Nashville

Lokale vinfestivaler

Atlanta Food & Wine Festival

Siden oppstarten i 2011, har Atlanta Food & Wine Festival har tiltrukket seg kokker, vin- og brennevineksperter og andre fra hele Sør. En vårhelgbegivenhet om våren, den har inngående læringsopplevelser om forskjellige sammenkoblinger og kulinariske teknikker, samt smaker på telt som fremhever regionale bitt og slurker.

Decatur vinfestival

Vinelskere som søker en avslappet mulighet til å nippe til dagen flokker til Decatur vinfestival . Festivalen holdes hver høst på Decatur-plassen, og den fordeler Decatur Arts Alliance og har nesten 500 viner. Mangelen på foregivelse er en fin måte å prøve noe nytt på.