Når dagene blir varmere, blir man forståelig nok trukket mot sesongbaserte retter som grill og grillretter som best ledsages av en frisk og frukt-frem-vin. Ideelle kjøligklima-viner kommer fra et lite land i hjertet av Europa: Østerrike. Det er ikke noe sted på jorden hvor forfriskende viner er så konsentrerte og betydningsfulle, eller hvor de overdådige vinene viser slik nåde. Det er 17 spesifiserte vinavlsregioner i Østerrike, der viner som er spesielt typiske for deres opprinnelse produseres og merkes med navnet på regionen og forkortelsen DAC (Districtus Austriae Controllatus).

Lett Grüner Veltliner: Grüner Veltliner er flaggskipet til Østerrikes vinflåte, plantet på nesten en tredjedel av landets totale areal under vinstokker. Grüner Veltliner er et allsidig utvalg, både når det gjelder stil og tilpasningsevne ved bordet. I de lettere variantene er det ofte veldig imponerende for sitt krydder, ofte pepprede notater og aromaer av steinfrukt. Typiske eksempler på sorten kommer fra Weinviertel DAC, Wachau DAC, Kremstal DAC, Kamptal DAC og Traisental DAC.

Parrer seg godt med: Sushi og sashimi, Sommerruller, Friske salater, Pizza

Wiener blandet setning Dacian : Blandet setning (feltblanding) pleide å ha stor tilstedeværelse i hele Østerrike. I dag fremfor alt er Wien fremdeles kjent og elsket for det - det tradisjonelle eksemplet kommer fra Wiener Gemischter Satz DAC. I denne regionalt typiske vinen er minst tre hvite druesorter co-plantet i en vingård og deretter høstet og vinifisert sammen. Wiener i dag forstår godt hvordan man kan produsere harmoniske viner med sitt eget særpreg på denne tradisjonelle måten.

Parrer seg godt med: Avokado toast med egg, Caprese, Dim Sum, Peking Duck

Fotokreditt: AWMB / Manuel Zauner

Aromatiske varianter: Aromatiske varianter er et begrep som ofte brukes for druesorter som gir duftende og krydret viner. I Østerrike er eksempler som først kommer opp i tankene Sauvignon Blanc og Gelber Muskateller fra Steiermark. De regionalt typiske vinene fra Vulkanland Steiermark DAC, Südsteiermark DAC og Weststeiermark DAC er blant annet vinifisert fra disse variantene, og er utrolig attraktive for sine fantastiske aromaer, for ikke å nevne deres typiske steieriske friskhet.

Par godt med: Antipasti, Pasta med sjømat, Strawberry shortcake

Rosé, Sparkling og Pet Nat: Disse vinene er den perfekte følgesvenn om sommeren, spesielt for de øyeblikkene du tilbringer i solen. Fargerike viner for fargerike øyeblikk, alle østerrikske vinavlsregioner (Niederösterreich, Burgenland, Steiermark og Wien) produserer utmerkede roséer, sekt- og pét-nat-viner. Videre de Jeg vet viner lager ikke bare en fantastisk aperitiff, men med en rekke blandinger og smaker, gir de også et utmerket akkompagnement til måltidene.

Parrer seg godt med: Friske salater, Pasta med sjømat, Blåbærpai

Fotokreditt: AWMB / Blickwerk Photography

Lys rød: Zweigelt og Blaufränkisch er de vanligste rødvinssortene i Østerrike. Fruktsmakene deres kombinert med krydder og mykt avrundede tanniner, gjør dem i sine lettere variasjoner til den perfekte sommerrøde. Se etter tradisjonelle, regionale valg fra Burgenland som Neusiedlersee DAC eller fra Niederösterreich som Carnuntum DAC. Sommertips: nyt disse vinene lett kjølt.

Parrer seg godt med: Klassisk BBQ, burgere, krydret kyllingvinger, pizza, Pastrami-smørbrød, elendige

Sprut: Lunker i hengekøya ute i hagen, slapper av på en solstol på balkongen eller ligger på en benk i uteserveringen til den lokale tavernaen, i Østerrike, går ingen sommer uten behagelige varme kvelder ledsaget av en spritzer. Den rett og slett forfriskende, men geniale blandingen av halv lett østerriksk hvitvin og halvt musserende vann er en østerriksk oppfinnelse som passer til enhver anledning og praktisk talt hver sommerrett. Så nyt sommeren din på den unike østerrikske måten, oppdatert med en spritzer!

Sjekk ut østerrikske vinanmeldelser her.

For mer informasjon om østerriksk vin, besøk austrianwine.com