Kanskje du aldri har hørt om det, men Cesanese er klar til å bli en av de hotteste gjenoppdagede røde druene i Sentral-Italia. Enda viktigere, det blir kreditert for å sette Lazio - regionen hovedstaden Roma - på nasjonens vinkart.

'Blant de sjeldne rødvinene fra Lazio er Cesanese del Piglio det mest interessante,' sier Roma-baserte vinhistoriker Andrea Gabbrielli. 'I dag ønsker markedet viner med identitet og personlighet, og selv om Cesanese er en antikk variant, representerer den en spennende ny trend.'

Med etasjerte vinfremstillingsregioner som Toscana, Umbria og Campania som naboer, har Lazios vinproduksjon ofte blitt overskygget. Det er i stor grad assosiert med de quaffable vinene fra Frascati og Castelli Romani servert i leirekanner på nabolaget i Roma for å slukke tørsten til sine uregjerlige lånere.

Cesanese gir troverdighet til Lazios voksende vinkultur. Cesanese del Piglio ble produsert nær landsbyen Piglio, og er en av tre vinbetegnelser fra Denominazione Origine Controllata e Garantita (DOCG) i Lazio. Den kan skryte av vinfremstillingsrøtter som dateres tilbake til 133 f.Kr. og de gamle romerne som først anerkjente områdets gunstige beliggenhet og gode jordsmonn.

DOCG-området, som omfatter landsbyer i provinsen Frosinone, er skjermet av Monte Scalambra og åsene i Paliano og Anagni. Sørvestlige eksponeringer holder klimaet temperert, og frost er sjelden. Jorda er røde og mørke i fargen, og vulkansk tufastein er vanlig i Colli Albani-området.

'Cesanese uttrykker perfekt sitt opprinnelsesområde,' sier Claudio Latagliata, fra Principe Pallavicini. 'Det er allsidig og gir overraskende resultater, med tanke på at inntil nylig Lazio feilaktig ble sett på som viet bare til produksjon av hvite viner.' Cesanese, sier Latagliata, er godsets mest solgte vin.

Det er to undervarianter av kesanesisk: Comune (vanlig) og d’Affile (med opprinnelse i den nærliggende byen Affile). Cesanese har en tendens til å tilby fine aromaer av skogbunn, morbær, blåbær, fiolett og einer. Varme, balanse og elegante tanniner preger også vinene. Paringsmuligheter inkluderer potetgnocchi, polenta og pølse, svineribbe, abbacchio (lam) eller sauegryte.