Navnet kan lure: Byggvin (eller byggvin) er faktisk en slags øl, ikke vin. Disse bryggene anses av mange å være en av de fineste og mest kjellerverdige produserte ølene, og er ikke for svake i hjertet, og de er heller ikke for de som leter etter en subtil eller mer nyansert drikkeopplevelse. Med navn som Old Ruffian og Old Guardian, kan forbrukerne forvente at ølet de har skaffet seg kommer til å være noen alvorlig intense og smakfulle ting.

Som en av de sterkeste ølstilene - alkohol varierer fra 7-15% i gjennomsnitt - er det ingen mangel på heft her. Livlig, fruktig og alltid ganske alkoholholdig (men balansert av de intense favorittprofilene), hvor de varierer, er i deres noen ganger søte, men noen ganger bitre tendenser. Humlen er en nøkkelkomponent, spesielt i amerikanske tilbud, og kan variere fra en søt, fruktdominerende tilstedeværelse til en dominerende harpiks, sitrusolje karakter. Kroppen er også typisk tykk og konsentrert.

Som en av de sterkeste ølstilene - alkohol varierer fra 7-15% i gjennomsnitt - er det ingen mangel på heft her.

Med tanke på styrken til komponentene og den høye alkoholen, er de fleste byggvin gode kandidater for vinkling. De utvikler seg omtrent som vin - de selvhevdende avorene er myke og harmoniserende - mens de samtidig utvikler subtile nyanser av alder i form av nøttethet, harsk eller Sherried-notater.

Mange selskaper inkluderer en årgangsdato på disse valgene for å hjelpe forbrukerne med å holde oversikt over aldring. Imidlertid føler mange bryggerier også at ølene blir best konsumert ved utgivelse eller relativt unge for å opprettholde de dominerende humlearomatene. Ganske enkelt, alt kommer ned til personlige preferanser.

Hvis byggviner bare ikke er din greie, sjekker vi også noen andre sesongmessige sterke øl. Siden disse sannsynligvis vil bli ansett som å nippe til øl i motsetning til gulper, er de perfekte for å varme opp sjelen på en kald vinterkveld. Så kjøp opp favorittene dine nå, og gjør deg klar til å skåle for gammel mann vinter.

Byggviner

Great Divide Old Ruffan Barleywine (American Barleywine Great Divide Brewing Co., CO) 10,2% abv, $ 10/22 oz, 94 poeng. Great Divide gjør store øl veldig bra, og bygvin er intet unntak. Humlen skinner virkelig her, med fremover notater av tørkede owers, sitrusskall, grapefruktolje og harpiks, selv om den forblir overraskende lys og attraktiv hele veien. Ganen gir mer vekt og malt rikdom, med tørket kirsebær og aprikosdans sammen med avors av ristet malt, melasse og fersk karamell. Den oppvarmende nishen har en langvarig astringency og bitter tekstur som etterlater deg klar for din neste slurk.

Stone Old Guardian Barley Wine Style Ale 2015 Classic Release (American Barleywine Stone Brewing Co., CA) 13,4% abv, $ 9 / 22oz, 93 poeng. Dette er en klassisk amerikansk byggvin, med forhåndsnotater av harpiksholdig humle, sitrusolje og furu på toppen av en rik karamell-malt kjerne. Fruktige toner kommer frem i smak, med fristende smaker av rosiner, fiken og kandiserte appelsinskall som blander seg harmonisk med søte toner av brent sukker og karamell. Finishen er glatt og forførende og har en behagelig bitterhet for å motvirke det søte krydderet og tørket frukt. Kos deg gjennom 2021.

Bruery Mash & Vanilla Barleywine-stil Ale 2016-utgave (American Barleywine The Bruery, CA) 13,3% i gjennomsnitt, $ 23/750 ml, 93 poeng. Eldret på Bourbon-fat med friske vaniljebønner tilsatt, åpner dette med tonene i forkant, fortsetter til den rike ganen og blir mer intens når ølet varmes opp. Den stekende, maltede ganen har middels karbonatisering, noe som hjelper til med å dele noe av ølets iboende rikdom. Eikekrydderet og vaniljen er absolutt ølets dominerende egenskaper, selv om bakgrunnsaksenter av mørk plomme, fiken, dato og rosin antyder at de er klare til å ta en mer fremtredende rolle når de eikeaktige tonene avtar litt. Prøv å selve dette dristige brygget en liten stund, og prøv etter 2019.

Bells tredje kyst Old Ale (amerikansk byggvin Bell's Brewery, MI) 10,2% per person, $ 18 / 12oz 6-pakning, 92 poeng. Dette rustne brunfargede brygget fører med attraktive dufter av gylden rosin, karamell, karamell, ristet korn og brunt sukker, alt sammen med en god dose humlebaserte egenskaper som sitrusskall, harpiks og jord. Ganen er fyldig og smakfull, med middels karbonatisering for å holde de søte sprutete fruktene og stekt malt smaken i sjakk. Alkoholen er overraskende skjult, med bare en subtil varme som dveler gjennom slutten.

En fersk guide til humle i øl

Andre sterke øl

Deschutes-Hair of the Dog Conflux Series Collage 2 (American Strong Ale Deschutes Brewery, OR) 14,3% abv, $ NA / 22oz, 96 poeng. Et annet samarbeid mellom to Oregon-bryggerier - Bend's Deschutes og Portland's Hair of the Dog - dette er en blanding av Deschutes 'The Abyss og The Stoic-utvalg med Hair of the Dog's Fred og Doggie Claws tappinger. Resultatet er en 100% fat-alderen ale, med fremover notater av vanilje, karamell og melasse på toppen av fruktige toner av rosin, daddel, fiken og tørket kirsebær. Ytterligere lag med ristet eik, fløtekaramell, brunt brød og bittersøtt kakaopulver gir dybden til den rike og munnfylte, men likevel glatte og forførende ganen. En behagelig tørrhet tar tak i finishen, med en myk varme og langvarige tre-krydder-smaker. Det er en balansert og deilig brygge som absolutt er hyggelig nå, men som skal modnes og utvikle seg godt gjennom 2021.

Firestone Walker Limited Release XX Twentieth Anniversary Ale 2016 Vintage (Amercian Strong Ale Firstone Walker Brewing Co., CA) 13% abv, $ 25/22 oz, 94 poeng. Dette utvalget, den 11. utgivelsen i bryggeriets jubileumsøl, blandes sammen fra 250 eikefat som inneholder fem forskjellige øl (Parabola, Stickee Monkee, Velvet Merkin, Bravo og Helldorado), med deltakelse fra 17 lokale vinprodusenter i tillegg til bryggeteamet under blandingsprosessen. Resultatet er en unik, kompleks og enestående begrenset utgivelse, med masse sprø røde bær, fruktkakekrydder, brunt sukker, karamell og melkesjokoladearomaer og smaker. Munnfølelsen er glatt og mett, med en langvarig varme og subtile trekorns tanniner. Det er deilig nå, men dette skal eldes godt gjennom 2020.

Bruery Mélange nr. 14 2016-utgave (American Strong Ale The Bruery, CA) 13,4% abv, $ 25/750 mo, 92 poeng. En blanding av noe av bryggeriets vintage byggvin og gammel ale med keiserlige stouts, inkludert Share This (en kaffestopp) og den berømte Black Tuesday Imperial Stout, dette er en stor og dristig brygge. Intense aromaer av karamell, brunt sukker, fløtekaramell, brunt brød og ristet eik krydder de svarte plommene, rosinen og kirsebærfruktene og bærer gjennom til den robuste, men likevel glatte ganen. Det er ingen mangel på smak eller lag av kompleksitet her, og det er vanskelig å fortelle hvor en stilpåvirkning ender og den neste begynner.