Utover informasjonskapsler og melk
Julenissen kommer til byen, og i amerikanske husholdninger betyr det å legge igjen en tallerken med kaker og et glass melk på julaften - en tradisjon som går tilbake til 1930-tallet under Den store depresjonen.
Men snacksen som er igjen til St. Nick, eller hans kulturelle ekvivalent, er ikke den samme over hele kloden. I England er det småkaker, mens han i Australia finner kjøttdeig å gumle på.
I år kan du prøve noen av de andre konvensjonene fra hele verden. Og mens du er i gang, par de deilige godbitene med noe mer sofistikert enn melk.
Over dammen i England , Julenissen, kalt ”julenissen” i Storbritannia fra 1600-tallet, er pyntet i en lang rød eller grønn kappe når han ankommer familiens hjem med tom mage. Tradisjonelt utelater briter kjøttdeig og en gulrot til julemaren å smelte på, men de siste årene har han polert av en tallerken med småkakekaker - en favoritt engelsk teatime-matbit - i bytte for å fylle barnas strømper og putetrekk, som blir taklet til peiser eller til foten av senger, med spiselige herligheter.
Foreslått sammenkobling: Champagne er den perfekte boblen for smørbrødkakene, sier Elizabeth Schneider, CSW, eier av vinutdanningsselskapet Vin for vanlige mennesker . 'Aldringsprosessen i den tradisjonelle metoden for champagnefremstilling sikrer en biscuity, brød smak som passer perfekt til shortbread.'
Bare sørg for å velge en stjernekaster som er det halvtørr (søt) eller myk (veldig søtt). 'Regelen med dessert er at vinen alltid skal være søtere enn maten,' sier Schneider.
I Tyskland i mellomtiden er barn velkomne Saint Nicholas med fottøy på dørstokken. Mens stinkende joggesko ikke høres så nissenvennlige ut, gjør det tilsynelatende trikset: St. Nick fyller skoene til de på den fine listen med appelsiner, godteri og mynter. Og de som har vært slemme, glir inn i sko fylt med kvister. Festlighetene feires tidlig i desember for å markere den gode helliges bortgang 6. desember 343 e.Kr.
Foreslått sammenkobling: En tysk Riesling er den perfekte følgesvennen til de fruktige godbitene fylt med fottøy. Velg en tapping som har innslag av honning, med syre som tåler sterke smaker. 'Den sure kvaliteten til en Riesling gjør at sure matvarer som frukt føles mykere i munnen,' sier Schneider.
I Danmark , barn utelater en bolle med rispudding til Nisse, en mytisk skandinavisk skikkelse som har vært kjent for å forårsake ondskap hvis snacken hans mangler. Tradisjonen dateres tilbake til 1840-årene, da dansk folklore sier Nisse, som har svakhet for søtsaker, beskyttet hjemmene til bondens som la ut en bolle med grøt til ham julaften.
Foreslått sammenkobling: Koble rispuddingen med en Gewurztraminer fra Alsace. Schneider sier at vinens kardemomme- og litchi-smaker avrunder fatets fete munnfølelse. Den kremete puddingen har 'kanel- og muskatnøtt smaker og skapt en opplevelse som minner om en kopp varm, krydret te på en kald dag.'
Mens du lager sitt Australsk huset stopper, forventer nissen å smelte på mang en kjøttdeig. Opprinnelig en engelsk tradisjon, ble barna oppfordret til å la parabolen være ute kvelden før jul. Hvis nissen spiser paien, symboliserer den lykke til det kommende året.
Foreslått sammenkobling: Det er ikke noe bedre å parre med en kjøttdeig enn en australsk Grenache. 'Krydderiet og den fulle, myke teksturen i disse vinene utfyller frukten, deigen og glasuren på paien uten å stjele showet,' sier Schneider. 'Fet fruktsmak som bringebær og rød kirsebær' skaper 'en sangria-lignende smak' i paien når den er parret med en Grenache.
Hvis nissen ikke er gal på Grenache, kan han også nippe til en muskat fra Rutherglen, Victoria. Siden de er myke, søte og fruktige, sier Schneider, er disse vinene ideelle kolleger til kjøttdeig. Muscats 'har en karamellsmak som er prikket med aromaer av appelsin, rosin og honning.'
Det er amerikansk måte å plassere en tallerken full av sjokoladebit eller sukkerkaker på kjøkkenbenken til julenissen på julaften — og ikke glem melkeglasset. Det er en tradisjon som dateres tilbake til den store depresjonen.
Foreslått sammenkobling: Mens melk gjør en kropp god, krever sjokoladekakene denne julen en annen klassisk kompis: rubin eller vintage Port. 'Du kan ikke slå sjokolade og port,' sier Schneider. Portens espresso-, bjørnebær- og sjokoladesmak utfyller perfekt kakenes bittersøte biter.
En lysebrun havn, i alderen 10 eller 20 år, utfyller sukkerkaker og gir dem nøtter og fiken smaker som gir rikdom og dybde.
