Sjokoladekjeks, kjernemelkkjeks, gul kake. Disse herlige klassiske bakevarene (pluss mange flere) krever at du vet hvordan du mykner smør. Den blandes mye lettere med mel og sukker i rører eller kakedeig enn hardt, kaldt smør, eller til og med smeltet smør . Men uansett om du er ny eller erfaren baker, er det lett å glemme å sette frem smørpinner for å gi dem nok tid til å komme i romtemperatur.

Hvis du prøver å komme deg videre i julebakingen eller er midt i oppskriften og trenger å vite hvordan du mykner smør raskt, er du på rett sted. Myknet smør skal fortsatt holde formen, men bule når det trykkes. Ingen del av den skal smeltes. Bruk disse smørmykningsmetodene for både saltet og usaltet smør.

21 bakeverktøy hver hjemmekokk trenger (pluss 16 praktiske tillegg)

BHG/Andrea Araiza

Hvordan mykgjøre smør ved romtemperatur

Er du usikker på hvordan du mykner smør? Hold et øye med det, men den enkleste måten å myke smør på er å ta en kald pinne ut av kjøleskapet og la den henge i romtemperatur i 30 til 60 minutter til den blir romtemperatur eller til den akkurat kan smøres. Tidspunktet vil variere avhengig av romtemperatur og hvor kaldt smøret er. Hvis smøret begynner å bli ganske mykt, men ikke er smeltet ennå, setter du det tilbake i kjøleskapet i noen minutter for å unngå at det smelter før du er klar til å bruke det.

Dette er lett vår favorittmetode for å myke smør til å bake småkaker fordi det garanterer konsistens. I tillegg, når det kommer til feriebaking, trenger vi lang tid på å finne våre kjeks, strø og andre ingredienser.

BHG/Andrea Araiza

Slik mykner du smør raskt på fire måter

Hvis du er på denne siden, er det en god sjanse for at du sannsynligvis trenger å vite hvordan du mykner smør raskt. For bakeøktene der den tradisjonelle sitte-og-vent-ruten ikke er et alternativ, vil disse metodene for å myke smør fremskynde prosessen. Her er hvordan du mykner frossent smør eller nedkjølt smør uten å smelte det.

Kutt opp smøret:Å kutte en stang smør i mindre biter eller skiver vil myke raskere ved romtemperatur. Hvis du trenger et spesifikt mål på smør, mål det mens smøret er helt, bruk målene på omslaget som en veiledning. Pund det:For å forkorte mykgjøringstiden, plasser den innpakkede smørstangen mellom to stykker pergament eller vokset papir og bank den flere ganger på hver side med en kjevle for å flate den delvis ut. Slå det:Noen oppskrifter krever myknet smør som deretter blir slått med en elektrisk mikser sammen med andre ingredienser. For disse oppskriftene kan du kutte det kalde smøret i små biter og piske det av seg selv med den elektriske mikseren til det mykner før du tilsetter de ekstra ingrediensene. Mikrobølgeovn det:Denne metoden fungerer best for å myke opp smør som er ment å brukes som pålegg. Hvis du bruker denne metoden for baking, sørg for at smøret ikke begynner å smelte, siden dette ville være for mykt for bakeoppskrifter som krever myknet smør. For å myke smør i mikrobølgeovnen, plasser smøret i en mikrobølgeovnsikker bolle og stek det i mikrobølgeovn på 30 prosent effekt (tine) i 15 sekunder. Sjekk konsistensen på smøret og gjenta om nødvendig. Vær oppmerksom på at vi ikke mykner smør med full kraft her – det resulterer for ofte i et smeltet smørsøl over hele mikrobølgeovnen. Avrimingsinnstillingen er mye sikrere.

Test kjøkkentips

Hvis smøret du mykner for kakedeig smelter, bruk det til et annet formål og myk nytt smør til informasjonskapslene dine. Når smøret er smeltet, reagerer det annerledes med deigen og vil gi kakene en annen konsistens.

Utkledde oppskrifter på myknet smør

Ikke bare er myknet smør ideelt for bakevarer, men det er også flott for å blande inn andre smaker for å lage sammensatte smør eller krydret smør som denne lavendelsmøroppskriften for senere. Prøv dette appetittvekkende urtesmøret, eller eksperimenter med å legge til dine egne blandinger.

Test kjøkkentips

Disse smaksatte smørene er også en fin måte å bruke smør som ble for mykt hvis du prøvde noe som mikrobølgesmør for å myke det, men ikke brukte tipset vårt for tiningsinnstilling.

Selv om mykgjøring av smør virker som et trinn som lett kan hoppes over for tidens skyld, tar det bare litt å tenke fremover. Disse få ekstra trinnene med forberedelse vil lønne seg når du biter i den perfekt bakte sjokoladekjeksen.

Baketips og verktøy

• De 8 beste silikonbakemattene du kan kjøpe akkurat nå
  
• Våre beste baketips for kaker
• Slik holder du informasjonskapsler på et bakepapir slik at de ikke smuldrer og setter seg fast
• 15 må-ha-verktøy for informasjonskapsler, ifølge våre redaktører
• De 7 beste bakeplatene, ifølge testing

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send