Ah, smeltet smør. Det er go-to-toppen for hjemmelaget popcorn, en fyldig dip for hummerhaler , og basen til dine favorittsprø frokostblandinger. Enten du har smeltet flere pinner enn du kan telle eller er en nybegynner baker, er det greit å vite hvordan du smelter smør riktig. Fast smør smeltes lett på komfyren eller i mikrobølgeovnen, men siden smør kan brenne seg, er nøkkelen å være oppmerksom. Smeltepunktet til smør er et sted mellom 82°F og 97°F. Dette betyr at den til og med kan smelte på benken på en varm dag. Selv om du ikke vil at smøret skal brenne og smake svidd, kan du la det koke lenge nok til brun litt , som gir den en herlig nøtteaktig smak. Les videre for de beste måtene å smelte smør på.

BHG / Michela Buttignol

Hvordan smelte smør

Jay Wilde

Smør har et lavt røykepunkt (det punktet at fett begynner å ryke), og det er derfor det anbefales å jobbe med lav varme.

Hvordan smelte smør på komfyren

Legg smørbiter i en tung kasserolle ($19,99, Mål ). Kok på lav varme til smøret er smeltet, rør av og til med en tresleiv. Den lave varmen vil bidra til at det smeltede smøret ikke brenner seg. Fjern fra varmen så snart smøret er smeltet.

Hvordan smelte smør i mikrobølgeovnen

Legg smørbitene i en bolle som tåler mikrobølgeovn. Mikrobølgeovn, utildekket, på 100 % effekt (høy) til smøret er smeltet, ca. 30 til 45 sekunder, avhengig av mengden smør. Har du fortsatt bare noen små biter igjen i retten, kan du røre smøret til de smelter. Hold øye med smøret når det smelter siden det kan sprute eller brenne seg hvis det blir for varmt.

Slik mykner du smør slik at bakevarene dine blir gode

Hvordan måle smør

For å vite nøyaktig hvor mye smør som skal smeltes, bruk måleguidene på smøremballasjen. Kutt smøret med en skjærekniv ($35, Crate & Barrel ), og fjern omslaget. Her er litt grunnleggende smør matematikk:

• 4 pinner smør = 1 pund = 2 kopper (32 ss.)
• 2 pinner smør = 1 kopp (16 ss.)
• 1 pinne smør = ½ kopp (8 ss.)
• ½ pinne smør = ¼ kopp (4 ss.)

Test kjøkkentips: Selv om du smelter hele staver, kutt dem opp, så smelter smøret raskere og jevnere.

Enkle måter å bruke smeltet smør på

Smeltet smør har en rik følelse og smak som fremhever et bredt utvalg av retter. Her er noen enkle måter å bruke den på:

• Hvitløk-urtebrød: Rør klippede friske urter og hakket hvitløk inn i det smeltede smøret; varme gjennom. Server med en baguette eller italienske brødskiver til dipping. Eller pensle på toppen av brødskivene før du rister i ovnen.
• Veggie Toss: Brun smøret i en middels gryte og legg inn kokte grønnsaker for å belegge.
• Krutonger: Smelt smør krydret med hvitløksalt i en stor panne. Tilsett brødterninger og bland. Overfør terningene til en bakeplate og stek i en 350°F ovn til de er ristet.

Når du vet hvordan du smelter smør, vil du kunne ta det et skritt videre. Følg våre testkjøkkentips om bruning av smør for en dypere smak som gjør en perfekt saus for pasta, grønnsaker, popcorn og mer. Klargjørende smør (aka ghee) fjerner de faste stoffene, og etterlater et klart smør som er penere og mer stabilt. Klargjøring betyr også at den vanligvis ikke brenner like raskt når den varmes opp. Prøv å bruke klaret smør til dine favorittsjømatretter for en attraktiv presentasjon.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send