Hvordan Lage Mat

Slik sommerfugler du en hummerhale for en gourmetsjømatfest

Å lære å sommerfugle en hummerhale trenger ikke å være skremmende. Faktisk er det overraskende enkelt – og nøkkelen til gourmetutseendet ser vi på fancy sjømatrestauranter. Når du sommerfugler hummerhaler, skjærer du dem i hovedsak gjennom det harde skallet for å enkelt spre halekjøttet i to jevne halvdeler. Hummerhalekjøttet under skallet blåser opp mens det koker. Den resulterende spiselige delen er saftig, mør og helt rave-verdig.

Bekjennelse: Etter at vi mestret hvordan man sommerfugler en hummerhale, innrømmer vi at vi sjelden har kjøpt hele hummer lenger. Halekjøttet alene krever mye mindre innsats for å tilberede og spise, pluss at kjøtt-til-skall-forholdet er langt overlegent i halen.

Vi viser deg hvordan du sommerfugler en hummerhale slik at du kan servere dette spesielle måltidet hjemme. Butterflying er en enkel tre-trinns prosess, og den er ideell for servering som den er eller sprette kjøttet ut for å bruke i en hummerrulloppskrift. Uansett hvordan du bestemmer deg for å servere den, kan vi garantere at du vil bli overrasket over hvor enkelt det er å sommerfugle hummerhale. La oss dykke inn!

Den beste måten å tilberede krabbebein for en spesiell kveldsmiddag

Hvordan kjøpe hummerhaler

Du finner hummerhaler i fiskeavdelingen eller fryseboksen til din lokale dagligvarebutikk. Eller kjøp dem på nettet fra en bærekraftig fiskehandler som Luke's Hummer eller Maine Hummer nå . De fleste hummerhaler du finner er fra pigghummer, som har mer kjøttfulle haler enn Maine-hummer og ikke har klør. De markedsføres vanligvis som steinhummerhaler. Forvent at halene har et flekkete, grønnaktig-blå-brunt utseende når de er rå. Planlegg en (omtrent 8-unse) hale per person. Hvis de er frosne, tine halene i kjøleskapet før du skjærer hummerhalene og koker dem.

6 bærekraftig og sunn fisk å spise (og 4 typer å unngå)

Hvordan sommerfugl hummerhaler

Å sommerfugl eller ikke sommerfugl? Det er det (første) spørsmålet. De fleste sjømatoppskrifter for hummerhaler krever sommerfugling før matlaging. Det finnes imidlertid unntak. Noen ganger er butterflying unødvendig når hummerhaler rett og slett kokes (for å innlemme kjøttet i retter som denne saftige Hummer Mac and Cheese). Men hvis oppskriften din krever det, er det her hvordan du sommerfugler hummerhaler.

kvinne skjærer toppen av hummerhale med saks

Blaine Moats

1. Klipp halen

Hold en hummerhale i den ene hånden med toppen av det harde skallet vendt opp. Bruker solid kjøkkensaks ($9, Mål ), skjær gjennom toppen av skallet og kjøttet, stopp rett før det nederste skallet. Ikke skjær gjennom den brede enden av halen.

kvinne som skiller hummerkjøtt fra skall med hender

Blaine Moats

2. Åpne hummerhale for å skille kjøttet fra skallet

Bruk tomlene og fingrene, spre forsiktig halvdelene av halene fra hverandre, hold kjøttet festet nær enden av halen.

FOTO: Hannah Bigot

Trinn 3: Løft kjøttet over skallet

Skille forsiktig kjøttet fra baksiden av skallet, hold bunnen festet ved halen, og løft kjøttet over skallet. Klem skallhalvdelene sammen igjen under kjøttet slik at kjøttet hviler på toppen av skallet. Nå er halen klar til å koke etter ønske.

Jacob Fox

Hvordan lage hummerhale

Hummerhale smaker godt stekt, kokt, dampet, grillet og bakt. Du kan lage hummer på komfyren for en rask, enkel og elegant middag. Få våre trinnvise instruksjoner for matlaging ved å klikke på knappen nedenfor.

Hvordan koke hummerhaler

Nå som du er en proff på hvordan du sommerfugler en hummerhale, kan du trygt servere en sjømatforrett i gourmetstil med maksimal smak og minimalt med skremming.