Når det kommer til å piske opp fancy middager hjemme, er hummer en overbærende hovedrett som er vanskelig å slå. Selv om matlaging og servering av hel hummer kan virke som et opplagt valg, er det lettere (og rimeligere!) å lære hvor lenge man skal koke hummerhaler eller metodene for å bake, steke eller grille dem.

De fleste hummerhaler i matbutikken er fra pigghummer, som ikke har klør og kjøttfullere haler enn Maine-hummer. De markedsføres vanligvis som steinhummerhaler og kommer ferske eller frosne. Planlegg en (omtrent 8-unse) hale per person. Når du handler hummerhaler, må du vite at ukokte haler har et flekkete utseende med en grønn-blå-brun cast. Den nydelige rødfargen får de ikke før de er ferdigstekt.

De 8 beste hummeroppskriftene for enhver anledning – til og med ukekvelder!

Hvordan tilberede hummerhaler

Å tilberede hummerhaler til et måltid kan virke litt skremmende. Og hvis vi skal være helt ærlige, vil det kreve litt forberedelsesarbeid før matlaging. Men ikke bekymre deg; vi er her for å gjøre prosessen så enkel som mulig. Vanligvis må du kutte opp det harde skallet. Derfra krever noen oppskrifter å åpne skjellene for å avsløre kjøttet. Andre oppskrifter krever sommerfugling av skjellene. Med mindre hummerhaleoppskriften din angir noe annet, her er trinnene du må følge.

Fra Kitchen Tips

Tilberedning av frosne hummerhaler krever at de først tines i kjøleskapet. Sørg for å planlegge på forhånd fordi dette tar 8 til 10 timer.

Blaine Moats

Hvordan kutte en hummerhale

Holde hummer halen i en hånd og bruke solid kjøkkensaks ($13, Crate & Barrel ), skjær på langs gjennom midten av det harde skallet og kjøttet. Slutt å kutte rett før det nederste skallet. Ikke skjær gjennom den brede enden av halen.

FOTO: Blaine Moats

FOTO: Blaine Moats

Hvordan åpne en hummerhale og skille kjøttet

Spre det kuttede toppskallet fra hverandre og løsne det fra kjøttet med tomlene og fingrene. Skill kjøttet med tomlene, hold kjøttet festet nær enden av halen. Dette lar hummerhalene suge opp alt det deilige smeltede smøret.

Nøyaktig hvordan du smelter smør for alle dine matlagingsbehov

Jason Donnelly

Hvordan grille hummerhaler

Unn venner med en grillet hummerhale for et sikkert å imponere måltid. På de perfekte sommerkveldene er dette den beste måten å koke hummerhaler på.

Slik koker du hummerhale på grillen:

Forbered hummerhaler for grilling

1. Tin fire steinhummerhaler, hvis de er frosne. Skyll hummerhaler; tørk med papirhåndklær.
2. Sommerfuglhaler ved å bruke kjøkkensaks eller en skarp kniv ($45, Mål ) for å skjære på langs gjennom midten av harde skall og kjøtt, skjære til, men ikke gjennom, bunnen av skjell.
3. Press skallhalvdelene av halene fra hverandre med fingrene (se bilde, ovenfor ). Smelt 2 ss smør til pensling.

De 6 beste propangrillene i 2024, ifølge testing

Hvor lenge å koke hummerhaler på grillen

1. Smør risten på en grill lett.
2. Forvarm grillen. Reduser varmen til middels.
3. Pensle hummerkjøttet med litt av det smeltede smøret. Legg hummerhaler, kjøttsidene ned, på grillristen direkte over varme. Dekk til og grill i 6 minutter.
4. Snu hummer. Pensle med resten av de 2 ss smeltet smør. Dekk til og grill i 6 til 8 minutter til eller til hummerkjøttet er ugjennomsiktig.

Server med klaret smør , hvis ønsket.

Jacob Fox

Hvordan steke hummerhaler

Hvis du har forelsket deg i en broiled hummerhalerett i favorittrestauranten din, ta med deg spesialiteten hjem. Broiling hummerhaler er en annen enkel måte å lage hummer på.

Slik koker du hummerhaler i ovnen ved å bruke slaktekyllingen din :

Forbered hummerhaler for steking

1. Tin fire hummerhaler, hvis de er frosne. Forvarm slaktekylling.
2. Skyll hummerhaler; tørk med papirhåndklær.
3. Butterfly hummerhalene ved å bruke kjøkkensakser til å skjære i lengderetningen gjennom midten av harde toppskall og kjøtt, skjær til, men ikke gjennom bunnskallet. Spre halvdelene av haler fra hverandre (se bildet ovenfor).
4. Plasser hummerhaler, kjøttsiden opp, på den uoppvarmede risten i en broilerpanne. Pensle ¼ kopp smør over kjøttet.

Hvor lenge å koke hummerhaler under slaktekyllingen

Stek 4 tommer fra varme i 12 til 14 minutter eller til hummerkjøttet er ugjennomsiktig. Om ønskelig, dryss over klippet fersk persille og server med klaret smør.

Hvordan koke hummerhaler

En av de raskeste måtene å tilberede hummerkjøtt til salater, hummerruller eller andre hummerhaleoppskrifter på er å koke hummerhaler.

Her er hvor lenge du skal koke hummerhaler:

Hvordan forberede hummerhaler for koking

1. Tin hummerhaler hvis de er frosne.
2. Skyll hummerhaler; tørk med papirhåndklær.
3. Kutt ned midten av skallet med kjøkkensaks, som vist på bildet ovenfor . Spre skallet fra hverandre og avsløre kjøttet.
4. For å koke fire 8-unse haler, bring 6 kopper saltet vann til å koke i en 3-liters kjele. Tilsett hummerhalene.

Hvor lenge å koke hummerhaler

1. Kok hummerhaler uten lokk i 8 til 12 minutter eller til skjellene blir knallrøde og kjøttet er mørt når det stikkes med en gaffel.
2. Juster hvor lenge hummerhaler skal kokes etter behov for større eller mindre haler. Avløp.

Slik serverer du kokte hummerhaler

1. Hvis ønskelig, bruk kjøkkensaks til å skjære hver hale på langs gjennom kjøttet for lettere å spise.
2. Server med klaret smør til dipping.

Hvis du bruker i en oppskrift, fjern kjøttet fra halen.

Jason Donnelly

Hvordan lage hummerhaler i ovnen

Baking er en annen fin måte å koke hummerhaler på. For å sette litt farge på hummerhalene, stek dem på komfyren først, og gjør dem ferdig i ovnen.

Slik baker du hummerhaler:

Forbered hummerhaler for baking

1. Tin fire hummerhaler, hvis de er frosne. Forvarm ovnen til 425°F.
2. Skyll hummer; tørk med papirhåndklær.
3. Sommerfuglhaler ved å bruke en kjøkkensaks eller en skarp kniv til å skjære på langs gjennom midten av harde skall og kjøtt, skjære til, men ikke gjennom bunnskall. Press skallhalvdelene av halene fra hverandre med fingrene (se bildet over).

Brun hummerhalene

1. Smør en tung panne eller innendørs grillpanne ($30, Mål ) og varm opp over middels høy varme.
2. Legg to av hummerhalene med kjøttsiden ned i den varme pannen. Kok i 3 til 4 minutter eller til de er brune.
3. Overfør hummerhaler til en stor stekepanne, plasser dem med kjøttsiden opp.

Gjenta med resterende to hummerhaler.

De beste støpejernsgrytene i 2023

Hvor lenge å koke hummerhaler i ovnen

Stek i 10 til 12 minutter eller til hummerkjøttet er ugjennomsiktig. Legg hummerhaler på serveringsfat. Server gjerne med klaret smør.

Nå som du vet hvordan du koker hummerhale på mange måter, kan du finne nye oppskrifter for å nyte den. Lag New England-favoritt hummerruller eller denne dekadente hummer-macen og osten til middag.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send