Så du lager en fancy skalldyrmiddag og vil at den skal være perfekt. Servering av klaret smør til krabbebein eller hummer er et must. Koppene med flytende gull til sjømatmiddagen på restauranter er ikke laget av vanlig smeltet smør. Klaret smør er annerledes, og vi er her for å lære deg hvordan du lager det hjemme. Vi vil også hjelpe med å rydde opp i enhver forvirring om forskjellen mellom klarnet smør og ghee og dele noen av våre beste smøroppskrifter. Forbered det perfekte smøret for krabbebein og hummer til å slå bordet ditt.

Den beste måten å tilberede krabbebein for en spesiell kveldsmiddag

Kritsada Panichgul

Hvordan klargjøre smør for krabbebein og hummer

Klart smør er smør som har blitt smeltet og melketørrstoffet fjernet. Det gjenværende fettet er klart når det smeltes, noe som gjør det til det beste smøret for krabbebein og hummermiddager . Fordi de faste stoffene fjernes, kan den også brukes til sautering ved høyere temperaturer enn smør. Slik lager du klarnet smør:

Smelt smør over svært lav varme i en tung kasserolle ($20, Mål ) uten å røre. Avkjøl litt, og sil deretter gjennom en sil dekket med 100 % bomull osteduk over i et målebeger av glass. Hell av det klare topplaget og kast det melkeaktige bunnlaget. Nyt umiddelbart eller kjøl i opptil 1 måned i kjøleskap og smeltes om i en kjele over lav varme eller 30 til 45 sekunder i mikrobølgeovnen.

Jacob Fox

Hvordan lage hummer som passer for en fancy middagsfeiring

Klart smør vs. Ghee

Hva er forskjellen mellom klarnet smør og ghee? Ghee er en type klarnet smør kokt litt lenger, og dens opprinnelse kan spores til det indiske subkontinentet. Det er ofte brukt i asiatisk og Midtøsten matlaging, men du kan noen ganger erstatte klarnet smør med oppskrifter som krever ghee. Å lage ghee er veldig likt å lage klaret smør, og noen ganger tilsettes krydder til ghee for smak.

Det er noen andre triks du kan gjøre med smør. Prøv disse oppskriftene med klarnet smør eller en av våre smakstilsatte eller sammensatte smøroppskrifter for en ny vri.

Estragon smørVar denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send