Biodynamisk vin praksis brukes globalt, fra Barbaresco, Italia til Sonoma, California. Hva er denne fremgangsmåten nøyaktig? Biodynamiske vingårder bruker miljøvennlig gjødsel, brukmiljøbevisst oppdrettteknikker og følge en annen kalender, for å nevne noen av metodene deres.

Ikke alle vinene vi anbefaler er sertifisert biodynamisk sertifiseringsprosess er både langvarig og kostbar. Men alle flaskene nedenfor er laget på vingårder som bruker biodynamiske idealer.

Beyond Organic: Vinprodusentene som fører en bærekraftig revolusjon

Alain Voge 2017 Les Vieilles Vignes (Cornas) $ 85, 96 poeng. Gamle vinstokker i gjennomsnitt 60 år og lang eikemodning (20% i ny eik) gir krydret, søte toner av kanelskål og fedd til dyp konsentrert sort plomme og bjørnebærsmak i denne vinen. Det er en kremaktig Syrah, balansert med syrlig syrlig syre og modne, men faste, dvelende tanniner. Deilig allerede, vinen skulle vise seg enda bedre fra 2022 og forbedre seg gjennom 2037. Citadel Trading. - Anna Lee C. Iijima

Hestekrefter 2017 High Contrast Vineyard Syrah (Walla Walla Valley) $ 121, 96 poeng. Aromaene eksploderer fra glasset, med noter av bålplass, potpurri, svart oliven, våt stein, tørket porcini og stein. Ganen er overdådig, lagdelt, elegant og intenst smakfull, og viser rikelig salte toner. En langvarig svart oliven og jordaktig overflate dekker den av. Best etter 2025. Kjellerutvalg . - Sean Sullivan

Dr. Bürklin-Wolf 2017 Forster Pechstein G.G. Riesling (Pfalz) $ 120,95 poeng. Hint av røyk og forkullet jord ved siden av tertegrønt eple og gul plomme i denne uvanlig slanke, men dypt komplekse Grosses Gewächs. Det er en krydret, laserkantet vin forankret av en etterklang av syre. Fortsatt litt stramt i ungdommen, men burde forbedres og utvides vakkert gjennom 2035. Verity Wine Partners. Kjellerutvalg . - A.I.

M. Chapoutier 2016 Le Méal White (Hermitage) $ 190, 95 poeng. Første toner av røyk og jord forsvinner med lufting for å avsløre parfymerte toner av kvede, ingefær og pære. Det er en rik, ekspansiv hvit laget av 100 år gamle Marsanne-druer dyrket på kritt og alluvial jord i Le Méal-vingården. I ungdommen tilbyr den uberørt frukthage frukt og krydder, men det er en vin som er bedre igjen til 2022 i det minste. Det vil belønne vinkling i flere tiår. 300 saker produsert. Terlato Wines International. Kjellerutvalg . - A.I.

Yangarra 2017 King’s Wood Shiraz (McLaren Vale) $ 50, 95 poeng. Fra en enkelt blokk biodynamisk dyrket på et kjølig sted i en kul årgang, er denne Shiraz, som ser 25% hele gjengen, eldet i stor fransk foudre. Resultatet er en ekstraordinær presis og kompleks vin, det er bare fallet som en dessverre tung flaske. Notater av bringebær, plomme, jod, fuktig jord og sjokolade og krydder (verken av eik) er kinket med sene tanniner og løftet av krystallinsk syre. Administrerer en krevende og vanskelig strengdrev med kraft og raushet med tilbakeholdenhet og eleganse. Drikk nå, eller kjeller til 2030 - i det minste. Import av suveren vin. - Christina Pickard

Brick House 2017 Evelyn’s Pinot Noir (Ribbon Ridge) $ 70, 94 poeng. Evelyn’s er eiendommens reservatnivå, beste fatutvalg. Det er en all-senses potpourri med aromaer av bær, sassafras og kanel, pluss moden fruktsmak av jordbær, marionbær og plomme. Flere høydepunkter fortsetter med sassafras, kaffe og bakekrydder. Det er et opprør av blandede og deilige komponenter, vakkert balansert og viser eksepsjonell lengde og detaljer. Redaktørens valg . - Paul Gregutt

Frankrike lanserer offisiell naturvinsertifisering. Vil noen virkelig ha det?

Rippon 2016 Mature Vine Lake Wanaka Pinot Noir (Central Otago) $ 62, 94 poeng. Fra en av New Zealands mest berømte vingårder, som ligger ved den uberørte bredden av Lake Wanaka, er denne Pinot laget for lang tid. Brambly frukt og krydder sentrerer på en jordaktig, krydret kjerne. Tett, nesten ugjennomtrengelig i ganen, en kraftig linje med stramme, fine tanniner kaster frukt og krydder. Mens det bare begynte å vise en viss alder, er dette fortsatt en streng, men laserfokusert vin som krever tålmodighet, men som skal belønnes i spar med tiden i kjelleren. Drikk gjennom 2035. Wine Dogs Imports LLC. —C.P.

Soter 2018 Mineral Springs Ranch Pinot Noir (Yamhill-Carlton) $ 75, 94 poeng. De biodynamisk oppdrettede druene gir lagvise og detaljerte smaker. Bringebærpuré gir frukten intensitet, med aksenter av ristet korn og sitron. Omtrent 30% av gjæringen inkluderte hele klynger, og 40% av vinen ble tønne i ny fransk eik. Den lange, tørkende overflaten gir høydepunkter fra kamille te. Redaktørens valg . - Paul Gregutt

Domaine Anderson 2017 Dach Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) $ 55, 93 poeng. Karakteristiske jordnære, grønne, te-lignende aromaer og rike sort-kirsebærsmaker gir denne middels fyldige, bittesmå vinprodusasjonen mye å sette pris på. Den er godt balansert, konsentrert og litt tannisk, noe som gir en fin bit grep til teksturen. Best gjennom 2027. Kjellerutvalg . - Jim Gordon

Rivetto 2017 Marcarini (Barbaresco) $ 30, 93 poeng. Villbær, kamfer, duftende blå blomst og jordbearbeidet jord blandes med dufter av stjerneanis. Laget med organisk oppdrett av druer, tilbyr den stramme ganen tørket kirsebær, lakris og tobakk innrammet i tett sårede, nærkornede tanniner. Drikk 2022–2029. Wilson Daniels Ltd. Redaktørens valg . - Kerin O'Keefe

Rockpile Winery 2018 Rockpile Ridge Vineyard Zinfandel (Rockpile) $ 49, 93 poeng. Denne godsvinen er blant de siste plukket av produsenten på grunn av den høye vingården. Den smaker av bjørnebær, kirsebær, muskat og cola, med underliggende toner av tørket urt og knust stein. Teksturen er fløyelsaktig, med en varig seighet. - Virginie boone

Vi Anbefale:

• EuroCave Pure L Vinkjeller
• ZENOLOGY SOMM Universal vinglass (sett med 2)

Emidio Pepe 2014 Trebbiano d’Abruzzo $ 115, 92 poeng. Dette minner om å løpe gjennom en frukthage på høsten, og gir nostalgiske aromaer av søtt høy med modne epler og pærer. Ganen er avrundet i følelse og konsentrert i de samme tonene, med en revitaliserende våt kalkstrek fra start til slutt. Polaner Selections. - Alexander Peartree

Solminer 2018 Nebullite Sparkling Syrah (Santa Ynez Valley) $ 42, 92 poeng. Mousserende rødviner fungerer ikke alltid, men denne urteaktige blandingen av 72% Syrah, 27% Grenache og 1% Riesling lykkes på krydret måte. Aromaer av sprukket pepper, lys svart bringebær, timian og merian fører til en boysenbær, pepperkorn og tørket urtegane. Det er tannisk spenning og en flott mousse å starte opp. Redaktørens valg . - Matt Kettmann