Kokt-i-skallet maiskolber
Hvis du vil tilberede et par maisaks raskt, er koking av maiskolber den mest utprøvde metoden. Ta maisforberedelsen et skritt videre med denne oppskriften som viser deg hvordan du koker maiskolber med skall. Du vil elske hvordan de indre skallene vakkert vikler seg rundt radene med maiskorn og opprettholder maisens søte smak. Topp det hele med oppskriften vår med smaksatt smør.
Hvordan koke mais med skall
Alt som trengs er å fjerne hvert korns ytre skall og silke. Du må pakke de indre skallene rundt kolbene når silkene er fjernet. Knyt deretter skallendene med strimler av skall eller kjøkkensnøre. Du skal koke maisen i 10 minutter i en stor kjele med kokende vann. Til slutt fjerner du maisen fra vannet og tømmer den. Og voilà, du er klar til å slake de kokte kornene med ditt favoritt hjemmelagde smør.
14 maiskolber-oppskrifter for frisk sommersmak
Andy Lyons
Ingredienser
-
1 oppskrift Smør med smak
-
6 ører fersk mais i skallet
Veibeskrivelse
-
BHG / Andrea Araiza
Forbered smaksatt smør; sette til side. La skallene være intakte, skrell fra tuppen av kolben til bunnen. Fjern og kast eventuelle skadede eller misfargede ytre skall. Fjern grundig all silke fra hvert korn. Pakk skallene rundt kolber, og bind deretter ender med strimler av skall eller 100 prosent bomullssnøre.
Test kjøkkentips: Rask å gni et kjøkkenhåndkle i frotté mellom rader med kjerner gjør det enkelt å fjerne silke fra korn.
-
BHG / Andrea Araiza
I en stor vannkoker bringer du 6 liter vann til å koke og tilsett 3 ss kosher salt. Tilsett mais. Kok mais i 10 minutter. Bruk tang, fjern mais fra vannet; tømme kort. Server mais med smaksatt smør. Gir 6 porsjoner.
Smør med smak
-
BHG / Andrea Araiza
Rør sammen 6 ss mykt smør, 1/2 ts salt, 2 ts knust Aleppopepper og 1/8 ts cayennepepper i en liten bolle. Dekk til og la stå ved romtemperatur i 3 timer for smaker å smelte sammen; eller avkjøl i opptil 24 timer, og sett deretter til romtemperatur før servering.
Test kjøkkentips: Maldon havsalt, som er tilgjengelig på spesialmat og dagligvarebutikker, eller online på kingarthurflour.com kan erstatte vanlig salt. En halv teskje kajennepepper kan erstatte Aleppopepper.
ofte stilte spørsmål
- Hvordan plukker du ut gode maiskolber?
Sukkermais er tilgjengelig sommer og høst med høysesong fra juli til september. Se etter mais med fyldige kjerner og grønt skall (unngå mais med kjerner eller skall som ser tørt ut).
- Hvordan oppbevarer du fersk mais ushucked?
For den søteste smaken, tilbered mais innen 1 dag etter plukking. Eller kjøl mais i skall i opptil 7 dager.
Ernæringsfakta(per porsjon)
| 182 | Kalorier |
| 13g | fett |
| 17g | Karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner per oppskrift 6 | |
| Kalorier 182 | |
| % Daglig verdi * | |
| Total mengde fett13g | 17 % |
| Mettet fett8 g | 40 % |
| Kolesterol31 mg | 10 % |
| Natrium298mg | 1. 3% |
| Totalt karbohydrat17g | 6 % |
| Totalt sukker6g | |
| Protein3g | 6 % |
| Vitamin C6,1 mg | 7 % |
| Kalsium5 mg | 0 % |
| Kalium247mg | 5 % |
| Folat, totalt38,3mcg | |
| Vitamin B-60,1 mg |
*Daglig verdi i % (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en matservering bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generelle ernæringsråd.
