Blek øl er slags midt i en identitetskrise. For å være rettferdig er det en enkel stil å misforstå. Til å begynne med snakker stilens navn ikke akkurat hva ølet handler om. Vanligvis, hvis du hører ordet 'blek', tenker du umiddelbart på noe som mangler farger, kjedelig, bleknet eller vasket ut. Så hvorfor skulle ikke folk umiddelbart anta at en pale ale er et lett, mykt og lettdrikkende utvalg, med liten intensitet, kompleksitet eller karakter? Men faktisk er sannheten ganske langt fra det.

Selv om det er sant at det er ganske stilistisk variasjon innen kategorien, bør bleke øl ikke henvises til kjedelige, lette, tankeløse utslipp av minimal dybde.

Bleke øl dekker et bredt spekter av farger, alt fra lett gull til middels kobber og alle nyanser i mellom. Og selv om de kanskje ikke har den over-the-top karakteren til deres India pale ale-brødre, mangler bleke øl på ingen måte smak eller utmerkelse.

Selv om det er ganske stilistisk variasjon, bør bleke øl ikke henvises til kjedelige, lette, tankeløse utslipp av minimal dybde.

Amerikanske bleke ale har vanligvis fremtredende fruktige, blomster- og / eller sitrusholdige humleegenskaper med varierende intensitet. De uttrykker levende humlen som brukes, og identifiserer ofte - og feirer derfor - varianter som brukes på etikettene. Noen ganger tar de til og med sikte på å uttrykke den generelle profilen til en bestemt humlesort, som den nye Butikk-serien fra Connecticut-baserte To veier brygger .

En teknikk som blir stadig mer populær for amerikanske bleke øl, er tørrhopping, en prosess der humle tilsettes, vanligvis i sekundær gjæring, for å produsere en større aroma og frisk eller ukokt humlesmak i ølets profil. Siden humlen ikke er kokt, blir ikke oljene ekstrahert fra blomstene, noe som betyr at prosessen ikke gir ekstra bitterhet, men bare rene humlesmaker og aromaer.

Nøkkelen til vellykkede bleke øl er imidlertid at de balanseres av en forholdsmessig mengde malt for å motvirke altfor uttalt hoppiness. De skal ha humlekarakter, men aldri bli overveldet av dem, spesielt ikke i smak.

Fem samarbeidsøl å oppsøke

Bleke øl å se etter

Maine Beer Company Peeper (American Pale Ale Maine Beer Company, ME) $ 10/500 ml, 92 poeng . Alle som hevder at bleke øl er enkle eller kjedelige, må hente denne flasken fra Maine Beer Company. Bryggeriets originale utgivelsesoppskrift, Peeper, er en klassisk, balansert og lagdelt pale ale brygget med Amarillo, Cascade og Centennial humle. En lys gylden-gul farge i glasset, med en liten dis og et putehvitt hode som viser utmerket oppbevaring, buketten fører med fristende aromaer av grapefruktskall, nyklipt gress og sitronbasilikum. Den mellomstore ganen gir flere toner av pithy grapefrukt, sitron og jordbærskrog i begynnelsen, men vender seg deretter inn i en kornete sødme som utfyller følelsen og gir litt støtte til det endelige tørre, bitre inntrykket. gjennomsnittlig: 5,5%

Two Roads Shop Series Specialty Hop Series Centennial & Chinook Pale Ale (American Pale Ale Two Roads Brewing Co., CT) $ 14/12 oz 12-pakning, 90 poeng . Dette er en morsom, ny roterende humleserie fra Two Roads, hvor baseølen vil forbli konsistent, men humlesortene som vises, vil variere hvert par måneder. Denne utgivelsen, med Centennial og Chinook humle, er fantastisk balansert, og tilbyr sitrusskall og fersk furu på nesen med et snev av appelsinblomst og søtt gress i bakgrunnen. Ganen er jordet av rikelig karamellmalsmaker, med langvarige toner av ananasskall og appelsin. Den er eksklusivt tilgjengelig i Two Roads 'Hoppy Beer Bus Variety Pack eller på bryggeriet som enkeltbokser eller seks pakker. gjennomsnittlig: 5,5%

Sketchbook No Parking Citra Pale Ale (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) $ 10/16 oz 4-pakning, 89 poeng . Brygget med fem forskjellige malter og Citra humle, er dette en velbalansert og lettdrikkelig helle. Den heller en litt disig mørk-gullfarge med et off-white hode som viser en anstendig oppbevaring. Humleoverlegget av myk, fersk furu og appelsinskall gifter seg godt med den maltdrevne kjernen av Graham Cracker, ristet korn og et snev av nøttethet. Kroppen er bare sjenert av middels vekt, selv om den maltede kjernen og dekkte urtetonene gir et rikere inntrykk enn alkohol og munnfølelse antyder. Samlet sett er det en velbalansert og svært økt sesong. gjennomsnitt: 4,4%

Figueroa Mountain Brewing Co. Fig Mtn Mosaic Pale Ale (American Pale Ale Figueroa Mountain Brewing Co., CA) $ 10/12 oz 6 pakke, 88 poeng . Dette klare, gyldenbrune ølet helles med et skummende hvitt hode som viser god oppholdskraft og etterlater anstendig snøring når den faller. Det fører med påståelige notater av sitrusskall og oljer, kombinert med notater av moden aktuell frukt og gul fersken. Den overraskende lette og lettdrikkelige ganen gir mer av det samme, med moderat karbonatisering og en endelig hit av pitty melonskall på slutten. Det er et sesongbasert, sommerklart utvalg som vil gjøre det bra for værværsglede dag eller natt. gjennomsnittlig: 5,5% Pris:

Heavy Seas Ameri Cannon Double Dry-Hopped American Pale Ale (American Pale Ale Heavy Seas Beer, MD) $ 13/12 oz 6 pakke, 88 poeng . Til tross for at dette ølet er dobbelt tørrhoppet med Centennial humle og Simcoe lupulin pulver, er dette ikke noe IPA bedrager. Visst, det er hoppy på forhånd, med utpreget aroma av sitrusskall, furuharpiks og bitter grapefrukt, men disse tonene balanseres av en glatt, malt-frem-smak som gir litt rundhet og sødme til den bitre pakken. Det er også nok karbonatisering for å hindre at den glatte, klissete følelsen blir for dominerende, og til slutt gir den fin balanse og forfriskning gjennom finishen. gjennomsnitt: 5,75%