Kall dem brewtinis, beeritas, beertails eller rett og slett velsmakende. Blandet drikke med øl er på moten i disse dager, og vises i trendy restauranter og barer over hele landet.

Ølnærer vil sannsynligvis slå opp følsomme neser på disse sudsy hybridene, men de kan appellere til et publikum som vanligvis ikke er øldrikkere, til kvinner (brygge demografien er skjev mot menn), og den yngre cocktailpublikummet, som alltid er ute etter ny smak følelser.

Stadig oppfinnsomme mixologer har eksperimentert med øl og inspirert til en ny runde cocktailkreativitet. Resultatene spenner fra å erstatte øl med vodka i en Bloody Mary til den ville kombinasjonen av øl, gin og grenadin, passende navn Hop, Skip & Go Naked.

Ikke at ølkoks er nytt. I det 18. århundre London blandet bartendere forskjellige proporsjoner med lyse og mørke øl på bestilling - en ølstil som utviklet seg til moderne porter. Og prototypiske Shandygaff og Black & Tan har blitt servert på britiske puber i århundrer.

Ølcocktailer er ikke vanskelig å lage. Her er noen standarder og forslag. Varier ølet, varier ingrediensene. Smak og ha det gøy.

Ølcocktailer faller i tre kategorier:

Øl kombinert med øl: Den ærverdige Black and Tan er tøff og pale ale den bitre ølen oppveier sødmen til den stoute. Tradisjonelt er den sterke Guinness og pale ale er Bass. Trikset er å legge aleen i pintglasset først og deretter forsiktig helle den kraftige over en omvendt skje (Bass lager en smidig gadget til formålet) ølens forskjellige tettheter resulterer i en lagdrikk.

Half & Half er en variant som erstatter Harp Irish Lager med pale ale. The Black & Brown blander Guinness Stout og Newcastle Brown Ale. Kombiner Smithwicks Irish Red Ale med den mørke Guinness for å skape smeden.

Den enkleste måten å endre disse klassiske quaffene på er å erstatte amerikanske håndverksstouts, bærere, bleke øl og lagers for sine britiske kolleger.

Øl blandet med andre drikker: En syrlig blanding av pilsner og sitronade, Shandygaff er en forfriskende drink på en varm sommerdag. I Tyskland kalles drikken Radler, som oversettes som 'syklist'. Noen varianter av Shandy krever øl og ingefærøl.

Tradisjonelt er Black Velvet en luksuriøs blanding av Guinness Stout og Champagne, en amerikansk mørk øl med en California-stjernekaster vil uten tvil fungere like bra.

Blanding av cider og øl er vanlig, spesielt på de britiske øyer hvor de harde tingene er mer populære enn her i koloniene. Vanligvis blandet med tøff, er navnet på drikken ofte avledet av merket med hard cider som Black Pecker, laget med Woodpecker Cider.

Purister kan være sjokkerte, men i det øl nirvana Belgia er det vanlig praksis for imbibere å temme voldsomt sure lambics med fruktsirup som kirsebær eller jordbær. I Tyskland doseres det like sure Berliner Weisse-ølet vanligvis av kloke drikkere med søt sirup med smak av woodruff.

Gitt det meksikanske merket Coronas popularitet (og dens smaksprofil), er det ikke overraskende at konseptet Michelada eller 'cerveza preparada' har migrert til USA. Dette er lette lagre som er spiket med limesaft, chilipepper, sangrita (en krydret tomatjuice ) og Clamato Juice serveres vanligvis i et høyt glass med salt kant. Bytt Michelada med smakfullere Dos Equis, mørk Negra Modelo eller et brygge fra meksikansk håndverksprodusent Cucapa.

Øl blandet med brennevin: Denne siste kategorien inkluderer den kjente kjelemakeren (et skudd og en øl) samt nye variasjoner på dykkbomben (skudd fra Jagermeister eller Red Bull falt i en halvliter ale).

For noe mer elegant, gå til en trendy cocktailbar i enhver større by. Mayahuel, i New York, for eksempel, bruker en del av menyen til ølcocktailer, inkludert El Jimador's Shifty - en kraftig brygge av ananasinfusert mescal, limejuice, sukkerrør og Negra Modelo-øl servert i glass med en krydret saltkant.

Se flere oppskrifter for ølcocktailer