20 East 76th Street
New York, New York
212.772.2600 · danielnyc.com

Når han husker ungdommen sin på det franske landskapet, er kokk Daniel Boulud mest elskede minner fra den familiedrevne kafeen som samles. Med Café Boulud opprettet han en oppdatert New York-versjon: det er et fellesbord for preprandials eller uformell bespisning, men den generelle følelsen er elegant og urbane. Kjøkkensjef Gavin Kaysen tilbereder de franske klassikerne i Bouluds barndom, samt sesongbaserte og markedsdrevne retter, med streif i andre etniske retter. (Tenk utstoppa sal av lam med flageoletbønner, sunchoke-puré, vill sopp og stekt hvitløksjuice, parret med Domaine Henri Gouges 2002 Clos des Porrets Premier Cru fra Nuits-St-George.) Sommelier Emmanuel Moosbrugger har ansvaret for den franske kjelleren, under ledelse av Bouluds gruppedirektør, Daniel Johnnes.

Statistikken
Antall valg: 620
Flasker i lager: 3900
Antall viner i glass: 31
BYO: Nei.
Vinliste høydepunkter: Sterk vekt på Bourgogne: Domaine de la Romanée-Conti Echézeaux, Domaine Armand Rousseau Chambertin og Chambertin Clos de Beze, Domaine Liger-Belair La Romanée og Echezeaux fra flere årganger, samt klassiske hvite som Domaine de la Romanée -Conti Montrachet, Joseph Drouhin Marquis de Laguiche Montrachet og Domaine Leflaive. Flotte vinmarker med en vingård fra Guigals Côte-Rôtie La Mouline, La Landonne og La Turque. Amerikanske klassikere som Oregon’s Ponzi Reserve Pinot Noir tilbake til 1992 Peter Michaels single-vingård Chardonnays fra Sonoma og Marcassin Chardonnays fra Zio Tony Ranch og Three Sisters. California førerhus og førerhusblandinger som Beaulieu Vineyard Georges de Latour, Opus One, Dominus, Ridge og Dalla Valle. Valg fra hele verden for å koble sammen med menyens 'Voyage' -del. Pluss en sterk $ 60-og-under-liste.