Søndag 7. mars surrer Hollywood av spenning når stjernene kommer til å skinne på den 82. Oscar-utdelingen. Men glamouren til Oscar-utdelingen er ikke bare for Tinseltown. I 2010 vil seremoniens sendesending ses i over 200 land, slik at filminteresserte over hele verden kan svømme over kjendisene, satse på favorittkandidater og. . . kaste Oscar-fester hjemme.

Uansett hvor du bor, er det enkelt å kaste en soiree i Hollywood-stil ved å følge tips fra Wolfgang Puck og de beste mixologene i Los Angeles. Når du planlegger din bash, velg cocktailer som hyller sølvskjermen. Enhver dag i Los Angeles kan du få Ginger Rogers på Bar Marmont, Rosemary's Baby at Fraîche eller Writer's Block - oppkalt etter de bak kulissene - i The Bar at Palihouse Holloway. For en Oscar-fête skjønt, er cocktailer laget med gnistrende vin de mest festlige. Fellini, en forfriskende slurk laget med en California sparkler, ble skapt av Tyler Dow på Dammen sentrum . På D'Oro Cup , Vincenzo Marianellas Mørk hest er en Prosecco-toppet cocktail som hilser til den uhyggelige ukjente som feier prisene. Både Dow og Marianella bruker ingredienser av topp kvalitet og ferskpresset juice (Marianella-kilder produserer på Santa Monica Farmers Market) og oppfordrer hjemmebartnere til å eliminere kjøpte ingredienser for å lage smakfulle drinker.

Ingen Oscar-fest ville være komplett uten mat av Wolfgang Puck, som vil imøtekomme Governors Ball etter seremonien for det 16. året på rad. Puck sier at kjendiser alle setter pris på spesielle middager og at de liker å slappe av og bli bortskjemt. Ta en kø fra kokken til stjernene og gi gjestene VIP-behandlingen ved å tilberede Puck’s Crab Cakes med Remoulade.

For å garantere festen din suksess, gjør hva proffene gjør: forbered, organiser og sett scenen før du løfter fløyeltauet. Skriv ut Oscar-stemmesedler på www.oscars.org slik at gjestene kan 'stemme' og holde oversikt over seremonien. Lag remoulade- og krabbeblandingen tidligere på dagen, slik at du kan bruke mer tid på å blande og koke mindre tid. En time før gjestenes ankomst, klem ut juicen til cocktailene dine, sett ut barverktøy (målejigger, shaker, sil, muddler) og kjøl glassene. 'Smak er hoveddelen av drikkeopplevelsen,' sier Dow, 'men hvis du har alle detaljene riktig, vil det øke forventningene, og drinkene dine vil dermed bli bedre mottatt.'

Følg disse retningslinjene, og du vil sikre deg en nominasjon - hvis ikke prisen - for beste Oscar-fest!

Oppskrifter

DRINKENE

Fellini ( Skapt av Tyler Dow fra Dammen sentrum i Los Angeles, CA)

& frac12 gram Limoncello
& frac12 unse Combier trippel sek
1 unse ferskpresset mandarinjuice
4-6 gram Roederer Estate L’Ermitage musserende vin
1 mandarin appelsinskall, omtrent 1 tomme bred og 4 inches lang (bruk en keramisk vegetabilskreller for best resultat)

Kombiner de tre første ingrediensene i en shaker fylt med is. Rist hardt og raskt. Sil over i en avkjølt champagnefløyte og topp med musserende vin. Avslutt med å 'snappe' skallen: Hold skallen over drikken med den hvite siden mot deg, og brett den raskt i lengderetningen mot deg for å frigjøre oljene. Gni felgen med skallet og kast.

Mørk hest (Laget av Vincenzo Marianella fra D'Oro Cup i Santa Monica, CA)

4 bjørnebær
2 gram overskrift hvit
& frac12 gram crème de cassis
& frac34 gram fersk limesaft
& frac12 gram Agave ingefærsirup
Prosecco

Bland brombærene i et Boston-glass. Tilsett resten av ingrediensene unntatt prosecco. Rist kraftig og sil i et highball-glass fylt med is. Topp med et skvett prosecco. Pynt med 2 bjørnebær og server.

MATEN

Krabbekaker med Remouladesaus ( Hilsen av Wolfgang Puck )

Remouladesaus
& bull 1 ss kapers, hakket
& okse 2 ts hakket fersk persilleblad
& bull 1 ts hakket fersk gressløk
& bull 1 cornichon, hakket
& bull 1-2 ansjoser, hakket
& bull 1 sjalottløk, hakket
& bull Salt
& bull Nykvernet hvit pepper
& bull 1 kopp hjemmelaget eller kjøpt majones av god kvalitet
& bull 1 ss sitronsaft

Crab Cakes
& bull 2 ​​kopper tung krem
& okse 3 fedd hvitløk, hakket
& bull 2 ​​kvist fersk rosmarin, hakket
& bull 1 ss søt paprika
& okse 2 ss ekstra jomfru olivenolje
& okse 3/4 kopp fin terninger rødløk
& bull 1/2 kopp fin terninger rød paprika
& okse 1/2 kopp fin terninger gul paprika
& okse 2 egg, lett slått
& bull 1 pund klump krabbekjøtt
& bull 2 ​​friske jalapeño chili, frøet og fin terninger
& okse 2 ss hakket ferske basilikumblader
& okse 2 ss hakket fersk persilleblad
& bull 1 ss hakket ferske dragonblader
& bull 2 ​​kopper panko (japanske brødsmuler), malt til en melaktig konsistens
& bull 1/2 ts nykvernet hvit pepper
& okse 2 ts salt
& bull 1/2 kopp klarert smør

Bruksanvisning
1. Lag først Remoulade: Rør sammen alle ingrediensene i en bolle til de er godt blandet. Smak på og juster krydderet med salt og hvit pepper. Dekk til med plastfolie og avkjøl til behov.
2. Til krabbekakene, i en kasserolle, kombiner den tunge krem, hvitløk, rosmarin og paprika. Kok opp på middels høy varme til kremen reduseres til halvparten av det opprinnelige volumet. Fjern fra varmen og avkjøl til romtemperatur.
3. I mellomtiden, i en sautépanne, varm olivenoljen over middels varme. Tilsett løk og rød og gul paprika og sauté, rør ofte, bare til den er blank, men ennå ikke brunet. Overfør grønnsakene til en plate og la den avkjøles til romtemperatur.
4. Forvarm ovnen til 375 ° F.
5. I en blandeskål kombinerer du egg, krabbe, jalapeño, basilikum, persille, estragon, 1 kopp panko, salt, hvit pepper, redusert krem ​​og sauterte grønnsaker. Bland forsiktig til det er godt blandet.
6. Del blandingen i 12 like store porsjoner, hver på ca 3 gram, og form dem til runde, litt flate kaker, hver med en diameter på ca. Fordel den resterende pankoen på en tallerken og vri krabbekakene i dem for å belegge dem sjenerøst.
7. I en ovnfast ovnpanne, varm 1/4 kopp av det klarede smøret over middels høy varme. Legg 6 krabbekaker i pannen og stek til undersiden er gylden, 2 til 3 minutter. Snu kakene forsiktig med en slikkepott. Overfør pannen til den forvarmede ovnen og stek i 2 minutter til. Fjern kakene fra pannen og gjenta prosessen med gjenværende smør og krabbekaker. Server umiddelbart med Remouladesaus. Serverer 6

Andre høydepunkter fra Wolfgang Pucks Governors Ball Menu:

Mini Prime Cheeseburgers med Remoulade og Aged Cheddar
Røkt laksepizza med kaviar og dillcreme
Spicy Tuna Tartare i Sesame Miso Cones
Kylling potstickers med ingefær svart eddik dyppesaus,