I motsetning til vin er 'kjellingsperioden' for det meste øl hvor lenge den kan overleve kjøleskapet eller Igloo-kjøligere før noen har nerver til å knekke den siste flasken.

Likevel kan mange øl faktisk forbedres med alderen. I likhet med vin, kjellering myker ellers intense toner, melds kommende smaker og ofte skraler opp kompleksitet.

Reglene for å selve øl er enkle.

Velg først riktig flaske. Unngå generelt humletunge brygger. Over tid har ølens bitterhet en tendens til å bli brysk og mobbe for å glemme de vakre humleoljene som sitrus, furusaft og pressede blomster. I stedet er malt, fyldig eller høy alkohol øl - byggviner, keiserlige stouts, lambics, visse øl - bedre innsatser.

Barleywines Are Strong Ales to Warm Your Soul

Neste, kjeller det riktig. I likhet med vin, lys og varme er ølens største fiender, så du vil lagre dem på et kjølig mørkt sted. Og nei, kjøleskapet ditt teller ikke - det er for kaldt og vil raskt tørke ut korkene dine. I stedet plasserer du flaskene i vinkjelleren eller vinkjøleskapet, der temperaturen er mellom 50 og 55 ° F.

Så hvor lenge skal du ha kjeller? Mens noen få bryggerier skriver ut celletider, er det virkelig opp til deg - men dette er den morsomme delen. Øl er relativt rimelig, så kjøp tre eller flere flasker, drikk en med en gang som basisreferanse, og sett deretter opp din egen smaksplan.

Å kjøpe flere sud-soldater lar deg også løse den ene vanskeligheten som fremdeles floker ølkjellervifter: Hvordan plassere disse sugerne. Noen sier at å legge dem ned som vin hindrer korken i å tørke ut, andre sier at det er nok fuktighet i en ølflaske til å opprettholde korken, men konstant kontakt øker risikoen for skunking.

Det kan ikke være noe bedre smakende vitenskapsprosjekt på jorden.

Seks øl til kjelleren nå

Stone Enjoy After 10.31.15 Brett IPA (California)
Grunnleggere KBS (Michigan)
Tomme's Lost Abbey Cuvee (California)
Deschutes Black Butte XXVI 26. bursdagsreservat (Oregon)
Great Divide Old Ruffian Barley Wine (Colorado)
Alaskan 2014 Smoked Porter (Alaska)