Utendørs

Kan du fryse gulrøtter?

Ta en titt på de fire enkle trinnene det tar å fryse gulrøtter fra hagen din.

Koste

Ferdighetsnivå

Begynn å fullføre

Dag

Friske oransje gulrøtter på et trebord.

Foto av: Shutterstock / 5 sekunders studio

Shutterstock / 5 sekunders studio

Som dette? Her er mer:

Planter Grønnsaker UteserveringAv: Danielle Ernest

Introduksjon

Det er et par forskjellige metoder for å fryse gulrøtter når de er høstet fra hagen din. I denne artikkelen skal vi ta for oss frysing med blanchering. Blanchering er en rask tilberedningsmetode som hjelper gulrøttene med å beholde fargen og smaken. Med denne prosessen er det best å bruke ferske eller rå gulrøtter.

Hva som trengs:

- grønnsakskrubber

- skreller

- skjærebrett og kniv

- stor gryte

- stor bolle

gjenlukkbare, fryseposer (eller vakuumforseglede poser)

- papirhåndkle eller kjøkkenhåndklær

- bakeplater

Her er trinnene du må ta når du fryser gulrøtter:

Trinn 1

Prepping gulrøtter

Forbered gulrøttene ved å skrubbe bort smuss. Gulrøttene kan skrelles eller skrelles uansett hva du foretrekker. Skjær deretter gulrøttene uansett hvilken måte som vil være best for matlagingen din om høsten eller vinteren. Det kan være terninger, kvartet, hakket, julienned. Alt er avhengig av hva de frosne gulrøttene skal brukes til i fremtiden.

Steg 2

Klargjøre vannet

Mens du skjærer gulrøttene dine, koker du en stor gryte med vann på komfyren. Det er ikke nødvendig å tilsette salt eller andre ingredienser. Det er også viktig å ha et vannbadoppsett nær gryten med kokende vann - slik at gulrøttene kan overføres raskt og enkelt. Vannbadet er en bolle med kaldt vann med isbiter tilsatt for å sikre at det er så kaldt som mulig.

Trinn 3

Blanchering

Legg de tilberedte og skivede gulrøttene i kokende vann. Blanchering er en rask prosess, og i dette tilfellet bør den bare gjøres i 2-3 minutter. Etter den tiden, overfør gulrøttene ved å bruke en skje med skje direkte i vannbadet for å stoppe kokeprosessen. Når gulrøttene er avkjølt, legger du dem på et tørt håndkle for å lufttørke. Du vil fortsette å blanche og avkjøle hvert parti, men avhengig av antall gulrøtter du har, kan det være tilnærming å bytte blancheringsvæske etter 5 bruk så vel som vannbadet. Du vil at hver skal beholde temperaturene for hver batch. Husk at du ikke tilbereder gulrøttene til din foretrukne doneness - dette er bare for å bevare dem.

Trinn 4

Lagring

Når gulrøttene dine har lufttørket, kan det ta opptil en time. Det er nå på tide å plassere dem i enten Ziploc-poser eller vakuumforseglede poser, avhengig av hva du har tilgjengelig. Hvis du bruker Ziploc-poser, er det veldig viktig å fjerne så mye luft som mulig. La det være ca. 1/2 tomme til en tomme hodeareal i posen slik at det kan utvides slik gulrøttene vil gjøre når de fryser på grunn av vannet. Det er alltid flott å merke posene med dato, inkludert mål (1 kopp, 2 kopper osv.) Og posene inneholder for fremtidig bruk. Legg om mulig fryseposen flatt. Bruk av vakuumforseglede poser gir deg lengst frysing og konservering, men det er valgfritt.