Våk vintergryten din, suppe eller kake med gulrøtter dyrket i hagen din om sommeren ved å presse høstingen din.

Som dette? Her er mer:

Uteservering Planter GrønnsakerAv: Danielle Ernest

Introduksjon

Hermetisering er mulig med gulrøtter, men de trenger å bli hermetisert på trykk. Denne typen hermetisering gjøres for matvarer som er syrefattige og krever høyere temperaturer enn kokende vann for sterilisering. Ulike grønnsaker og kjøtt krever forskjellige hermetiseringsmetoder, avhengig av om det er lite eller høyt syreholdig. Trykkbokser kan være ganske dyre, men det er viktig å kvitte seg med alle bakterier fra prosessen, og hermetisering av vannbad fungerer ikke.

Hva som trengs for å presse gulrøtter:

- Trykkbokser

- Hermetiseringsglass

- Lokk og ringer

- Jar Lifter

- Håndklær og grytekluter

- Redskaper (skjeer, kniver osv.)

- Varen blir hermetisert

- Food Processor (valgfritt)

- Vanlig salt (valgfritt)

Trinn 1

Rengjør gulrøttene

Rens gulrøtter! Å være en rotgrønnsak gulrøtter er dekket av skitt. Fortsett og skrubb gulrøttene, men det er ikke nødvendig å skrelle dem. Skinn på gulrøtter er full av næringsstoffer. Når du er ferdig, sett av til hermetisering.

Steg 2

Behandle gulrøtter

Avhengig av hva du skal bruke gulrøttene dine om vinteren - supper, gryteretter, kaker, babymat osv. Å bearbeide gulrøttene vil imidlertid være mest praktisk for deg og der du bruker det. Beskjæring, terning, puré, kutting, julienning.

Trinn 3

Forbered glassene

Det er på tide å klargjøre hermetiseringsglassene, lokkene og ringene ved å vaske dem i varmt såpevann. Det kan være lurt å se hvor mange krukker som passer i deg, for å vite hvor mange krukker som er nødvendige for prosjektet.

Hvis du bruker gamle krukker, lokk eller ringer, er det viktig å se etter eventuelle mangler. Hvis krukkene er hakket på kanten, vil den ikke tette ordentlig. Kontroller at ringene tetter riktig. Det er greit å bruke gamle gjenstander så lenge de fremdeles tetter ordentlig. Disse vil ikke brukes til hermetisering, men kan brukes til andre gjenstander som beising. Forsikre deg om at du har nok lokk og ringer til hver krukke før du begynner.

Trinn 4

Fyll glassene

Fyll glassene dine og etterlater en tomme headspace. Headspace er fra toppen av krukken og ned. Dette gir rom for enhver utvidelse. På dette tidspunktet, hvis du ønsker å tilsette salt, vil du gjøre det. En teskje for en liter og ½ teskje for en halvliter, men det er nødvendig å gjøre det. Når den er fylt med gulrøtter, helles varmt vann over toppen og fylles til en tomme under krukken.

Trinn 5

Bruk trykkboksen

Nå er det på tide å bruke trykkboksen din. Sørg for å lese instruksjonene som følger med, ettersom holdning kan påvirke tidspunktet for trykk. For kvartcontainere tar det vanligvis omtrent 30 minutter å forsegle dem. For halvliterbeholdere er det vanligvis rundt 25 minutter.

Trinn 6

Fjern glassene

Fjern glassene med glassløfteren og legg dem på et håndkle for å kjøle seg ned. Mens glassene avkjøles, vil du høre sprelllyder som betyr at glassene dine tetter. Dette er fantastisk! Det er viktig å sørge for at glassene dine har forseglet, for hvis det ikke dannes bakterier i dem om vinteren og ikke kan brukes. Test forseglingen ved å skyve den ned i midten av lokket når det er kult. Hvis lokket ikke dukker opp igjen, har forseglingsprosessen fungert. Hvis den ikke gjør det, forseglet glasset ikke ordentlig og lagres ikke. I løpet av det første døgnet kan du prøve å forsegle det ved å bruke en annen krukke, lokk og tetning. Eller hvis det er forbi den tidsperioden, vil frysing eller bruk være det eneste alternativet.

Trinn 7

Oppbevaring

Gulrøttene dine er klare til lagring. Plasser i et mørkt, tørt, kjølig område. Hvis plassen din er begrenset, må du lagre der du er i stand til med tanke på disse forholdene. Nå vil gulrøttene dine fra hagen din være klare til å legges til favorittsteken, gryten eller kaken din om vinteren, og du vil bli påminnet om sommeren da du høstet og hermetiserte dem.

Neste

Hvordan plante gulrøtter

Alt det grunnleggende du trenger å vite når du dyrker gulrøtter i grønnsakshagen din.

Hvordan dyrke gulrøtter i beholdere

Ta en titt på de syv trinnene for dyrking av gulrøtter i containere.

Kan du fryse gulrøtter?

Ta en titt på de fire enkle trinnene det tar å fryse gulrøtter fra hagen din.

Hvordan lage en agurkeris

Agurker klarer seg best hvis de dyrkes på en espalier. Ved å tilby en struktur får du agurker som er mer ensartede i størrelse og form.

Hvordan dyrke poteter i en søppelsekk

Å dyrke poteter i en plastpose er en morsom måte å få barn til å interessere seg for hagearbeid. Og det er en nesten idiotsikker måte å dyrke poteter på.

Hvordan begynne å dyrke squash fra frø

Definisjon av squash inkluderer teknisk courgette og gresskar samt vinter- og sommer squash. Selv om de alle er dyrket på samme måte, ser de ganske forskjellige ut og dyrkes og brukes på litt forskjellige måter.

Hvordan plante en tre søstrehage

Indianere utviklet den geniale Three Sisters-hagen, en metode der bønner vokser opp maisstilker mens squashplanter fungerer som bunndekke.

Hvordan dyrke Mesclun-salat i en beholder

Salatgrønnsaker vokser bra i containere. For et fint utvalg av salater, plant en mesclun-blanding som inneholder en blanding av frø.

Hvordan dyrke tomater i en hengende kurv

Du trenger ikke en hel hage for å dyrke tomater. Visse varianter av cherrytomatplanter vil vokse vakkert i hengende kurver.

Hvordan lage et trådtomatbur

For store tomater kan et solid hjemmelaget trådbur være best. Det er enkelt å lage og relativt billig, så vel som høyere og mer tungt enn de fleste ferdige bur.