Nation's Capital er oversvømmet akkurat nå med delikate kirsebærblomster og bader området rundt Tidevannsbassenget i blekrosa. DC mixologer henvender seg til trærne for inspirasjon, og skaper spritdrikker med kirsebær- og blomsterkomponenter. Men akkurat som de flyktige blomstene, vil ikke disse cocktailene somle lenger.

The Drink: Bloom (oppskrift nedenfor)
Maker's Mark Bourbon gir et spark som er balansert av delikat blomster elderblomstlikør, bitt av fersk ingefær og en trio med juice (sitron, guava og kirsebær). Cherry Heering Likør sakte helles i glasset gir en lys til mørk overgang i farge. Cocktailen ristes og pyntes med mynteblader og et kirsebær.
Hvor finner du det: Jackson 20 , Alexandria, VA
Inspirasjonen: Mixolog Marcus Garner trengte bare ett blikk på de blomstrende trærne over elva. 'Med overgangen i farge fullført med pyntet, følte jeg at det lignet et kirsebærblomstreet fra mørket i stammen til de mørke og lysrosa fargene på grenene.'

Drikken: Sakura
Wokka Saki, en blanding av vodka og sake, tilsettes Bing-kirsebær, ristes med is og serveres i et håndblåst Eisch-pustende sake-glass. Mixologer bruker den molekylære gastronomiprosessen med sfærifisering for å lage pynt - kaviarlignende kuler fylt med sur kirsebærpuré.
Hvor finner du det: TenPenh , Washington DC
Inspirasjonen: På japansk betyr 'Sakura' 'kirsebærtre.' Som barsjef Brennan Adams forklarer: 'Drikken er ment å anerkjenne deres raushet og skjønnheten de har brakt til byen ved å innlemme en tradisjonell japansk drink med kirsebær, som symboliserer deres gave.'

Drikken: Cherry Town
Ria Freydberg bretter skivede Bing-kirsebær og rosenblader i enkel sirup, blander den med bringebærvodka, Fee Brothers Cherry Bitters og appelsinjuice, og serverer drikken på steinene med et kirsebærgarnityr.
Hvor finner du det: Restaurant 3, Arlington, VA
Inspirasjonen: 'Det er vår, kirsebærblomstene er ute, og jeg ønsket å lage noe luftig, lett og blomstret,' sier Freydberg. “Kirsebær- og rosesmakene utfyller hverandre. Du får et diskret og aromatisk hint av rose. ”

Drikken: Cherry Pie
For denne flytende kirsebær dekket med hvit sjokolade, tilfører Bar Manager Simo Ahmadi vodka med delte vaniljebønner, og legger deretter til Cointreau Noir og et hjemmelaget blanding av hvit sjokolade, Chambord og Cherry Heering likør. Den serveres rett opp, med tørkede Bing-kirsebær for tarthet.
Hvor finner du det: Equinox Restaurant , Washington DC
Inspirasjonen: Etter restaurantens vintersjokoladetime lette Ahmadi etter en overgangs vårcocktail for å vise frem kirsebær, men likevel antydet til sjokolade.

Bloom
Hilsen av Marcus Garner, Jackson 20, Alexandria, VA
2 oz. Maker’s Mark Bourbon
Oz. St. Germain Elderflower Likør
Oz. Cherry Heering Likør
Oz. Ferskpresset sitronsaft
½ oz. Guava nektar
Oz. Kirsebærjuice (eller grenadin)
2 “mynter” (kutte sirkler) med fersk ingefær
Mynteblader og et kirsebærvalg (til pynt)

Is ned et martini-glass. I en blandeboks legger du til ingefærmynter og kirsebærjuice eller grenadin. Muddle grundig og tilsett is. Tilsett bourbon, elderblomstlikør og gjenværende juice. Rist godt og sil i cocktailglass. Senk kirsebærlikøren sakte i glasset for å gi cocktailen en fargeovergang fra mørk til lys. Pynt med to friske mynteblader på kanten av glasset og et utvalg kirsebær langs toppen.

Kelly Magyarics er en vin- og spritforfatter og vinpedagog i Washington, DC-området. Hun kan nås via nettstedet hennes, www.trywine.net .