Assosiert med rikelig med solskinn, Australia er kanskje ikke stedet du henvender deg for lette viner med lite alkohol. Men med 64 vinfremstillingsregioner over et land som har samme størrelse som USA, har Oz en mengde kjøligere områder, i tillegg til de som produserer landets berømte, rike, muskuløse Shiraz .

Til tross for klimaendringer produserer disse kjølte regionene fortsatt rapier-lignende Riesling , elegant Pinot Noir , tradisjonell metode sprudlende og, ja, Shiraz, men med lett til middels kropp. Mens høyde fordeler noen av disse, holder mange andre seg kjølig takket være både breddegrad og hav. Bli kjent med tre av de mest fremtredende: Tasmania, Mornington-halvøya og Yarra Valley.

Den virkelige forskjellen mellom kjølig klima og vin med varmt klima

Tasmania

For en øy omtrent på størrelse med Ohio, Tasmania , utenfor sørøstkysten av Australias fastland, tilbyr en forlegenhet av rikdom når det gjelder både naturlig skjønnhet og lokal mat og vinglede.

En gang den ble avskjediget som en landlig bakevje av mange fastlandere, har Australias minste stat overhalt sitt image de siste årene, delvis takket være flokkene til storbykokker og sommelierer som våknet av Tasmanias fremragende råvarer. En blomstrende gård-til-bord-scene trekker nå gaggles av mat og vinelskende turister til denne robuste landbruksnirvanaen.

Tasmania er Australias kuleste vinfremstillingsregion, med en gjennomsnittstemperatur i januar på 60 ° F (omtrent seks grader kaldere enn landets andre kule klimaregioner). Det er skåret et rykte for landets fineste, mest komplekse musserende vin med tradisjonell metode samt Pinot Noir i verdensklasse.

Chardonnay , Sauvignon Blanc og Pinot Gris er også glade på denne forblåste øya.

'Vi får sjelden ekstreme varme her, så vi beholder mye naturlig syre,' sier Fred Peacock, eier av Bream Creek Vineyard og en av Tasmanias vingårdspionerer. “Tasmania får store sesongvariasjoner. Vi er en liten øy, så det er ikke noe stort kontinent som beskytter oss, og uansett vær som kommer inn utenfor Sørhavet smeller inn i Tas, og det har stor innvirkning på våre sesongmessige forhold. '

Tasmanias vinavlsområder ligger i stor grad på den østlige halvdelen av øya (det meste av vestkysten er fjellaktig med tette skoger). De inkluderer Tamar Valley og Pipers River i nord, East Coast-området, Coal River og Derwent Valleys like utenfor Hobart, og Huon Valley helt sør.

Å fastsette stilforskjeller mellom disse områdene kan være vanskelig, siden de varierer mindre i temperatur og jordssammensetning og mer i regnmønstre. Men samlet sett er tasmanske vinprodusenter - som til tross for økende investeringer i land fra større vinfirmaer, fremdeles hovedsakelig er boutique, kvalitetsfokuserte virksomheter - håndverksviner med eleganse, tekstur, lys frukt og uberørt syre.

Foto av Tom Arena

Viner å prøve

Dalrymple 2017 Pipers River Cottage Block Pinot Noir $ 80, 94 poeng. Denne mangefasetterte, karakteristiske tappingen fra Australias kuleste vinfremstillingsregion, åpner denne Pinot på den medisinske, sappete siden, med sassafrasrot, kirsebærstreng, fiolett og roser på stilkene, og en liten forkullet kjøttnuanse. Ganen er middels i vekt, samtidig jordaktig, pittig, fruktig og smakfull, med noe helt bunke-avledet krydder og et grep av godt plasserte tanniner. En foranderlig vin som sannsynligvis vil tilby et mangfold av personligheter gjennom årene. Drikk nå – 2030. Negociants USA – Winebow.

Tolpuddle 2018 Chardonnay $ 60, 94 poeng. Chardonnay fra denne vingården, sørlige Tasmanian, er en rik, polert tapping som vil glede mange Burghound. Nesen fører med noter av stekte nøtter, toasty eik, slått fyrstikk og saltvann blant sitron ostemasse og ananasskall. Ganen er overdådig, men fokusert. Eik og saltvannskarakterer dominerer smaksmessig, men det er også balanse, struktur og fruktrenhet. En god del høyfalgin vinfremstilling her, men skal eldes med nåde. Drikk 2021–2030. Negociants USA – Winebow. Kjellerutvalg .

Apogee 2014 Deluxe Rosé Single Vineyard Andrew Pirie Sparkling $ 98, 93 poeng. Den berømte vinmakeren Andrew Pirie bidro til å sette Tasmania og dens tradisjonelle metode musserende viner på kartet. Apogee er Piries eneste nettsted, kvalitetsledet merke i Nord-Tasmania. Solnedgang, denne glitrende roséen minner om jordbær og fløte, vannmelonskall, hvite krydder og kirsebærkonserver. Bak disse kommer bølger av nøtter, gjær og en svak mineralstrek. Ganen er tørr og sterkt teksturell med stikkende syre, lyse bobler, en nydelig mousse og en smakfull urtekvalitet til slutt. En fokusert og sideuttrykkende sparkler som trosser alle australske stereotyper. American Estates Wines, Inc.

Mornington-halvøya

Sammenlignet med det travle Melbourne, Mornington-halvøya, den støvformede landmassen mindre enn en time sørøst, er bildet av roen.

I mellom golfbanene og feriehusene som imøtekommer helgene, prikker vingårder de bølgende åsene, alt innen fire miles fra havet. Morningtons klima er faktisk omtrent like maritimt som det blir, oppslukt av Port Phillip i vest, Western Port i øst og Bass Strait i sør.

'Vannet på tre sider av halvøya vår avkjøler og fukter luften, slik at modningen reduseres og smaken og sukkerkonsentrasjonen oppnås over tid uten tap av nydelig naturlig syre,' sier Kate McIntyre, MW, en vinprodusent sammen med henne far, Richard, på familieeid Moorooduc Estate .

Mornington er kjent for noen av Australias mest parfymerte og presise Pinot Noir, og utmerker seg også i kjølig klima Chardonnay, og i mindre grad Pinot Gris.

Spesielt kan Pinot-stiler variere, avhengig av hvor på halvøya sorten er plantet. Jordsmonnene varierer enormt.

I de dype, sandete jordene i det nordlige flatlandet har vinene for eksempel en tendens til mer kraft og myke. De røde vulkanske jordene på de mer forhøyede stedene i vest og sør gir Pinot som er dypere strukturert med finkornede tanniner.

Chardonnay kan svinge avhengig av vinprodusentens preferanser, fra ubløtt og skarp til rik teksturert, nøtteaktig og kompleks.

Som det meste av vinverdenen, føler Mornington effekten av klimaendringer. Harvest ankommer en hel måned tidligere enn tidligere. Ekstremt vær i vekstsesongen bringer ofte vind og hagl, mens tørrhet har økt de lengre somrene. Men gjennom det hele fortsetter regionen å lede kjølig klima med sine elegante, uberørte viner.

Foto av Tom Arena

Viner å prøve

Kooyong 2016 Estate Chardonnay $ 39, 94 poeng. Nesen på denne vinen er en fruktskål, men en delikat. Det er grillet fersken, steinfrukt, melon og sitrus, sammen med skjell og smakfulle eikekarakterer. Ganen er kremaktig i tekstur, men kuttet gjennom midten med laserfokusert syre. Eiken er til stede, men spiller en støttende rolle i stedet for en ledende. Fokuset smalner enda mer på den tangy, sitrusy finishen. Dette er en ultrafin, slank Chard som skal vinkle vakkert gjennom 2026.

Ocean Eight 2015 Verve Chardonnay $ 46, 94 poeng. Hudson vinmeglere. Redaktørens valg .

Moorooduc 2016 Pinot Noir $ 38, 93 poeng. Denne vinen er pen og høstlig, en duftende blanding av kirsebær, plommer, sumac, ville urter og blomster, tørkede blader og fuktig jord etter et mykt regn. Denne mykheten overføres til ganen, men det er også en laserlignende syrelinje som løfter frukten inn i et syrlig, knasende territorium. Garver er finkornede, støttende og ikke overveldende. En fenolisk bitter tone stikker opp i mål, men generelt er dette en teksturell, matvennlig vin å drikke nå eller til 2026. Little Peacock Imports. Redaktørens valg .

Yarra Valley

I likhet med Mornington-halvøya ligger Yarra Valley mindre enn en time fra Melbourne, men nordøst for byen. De to skal ikke forveksles, siden de er vidt forskjellige.

Regionen nekter å bli typecast på nesten alle måter. Det er hjemmet til en overflod av kreative, unge vinprodusenter, men Yarra Valley har også en rik historie med vinproduksjon som dateres til midten av 1800-tallet, med noen historisk vingårder som fortsatt er i drift.

Den har et svimlende, noen ganger komplisert utvalg av klimatiske og geografiske variasjoner, påvirket av det kalde sørlige havet, men med et stort sett kontinentalt klima. Det utmerker seg i lyse og tropiske Sauvignon Blanc , Burgundisk-lignende Chardonnay, samt stilig, levende Pinot Noir. Andre bemerkelsesverdige viner inkluderer krydret Cabernet, salte Shiraz (ofte kalt Syrah her) og til og med noen høyt ansett enkel vingård Nebbiolo .

'Det er ingen harde og raske regler for hva som dyrkes hvor, da hvert mikroklima kan være veldig forskjellige,' sier vinprodusent Sandra de Pury, hvis historiske vingård, Yeringberg , har vært i familien i mer enn 150 år.

Yarra er delt inn i to forskjellige underregioner: Valley Floor og Upper Yarra. Gulvet er varmere og ligger 164–262 meter over havet med stort sett grå jord og flekker av granitt. Disse varmere stedene er der Cabernet og Shiraz er lykkeligste.

Upper Yarra er høyere i høyde, opp til 1.312 fot. Det er kjøligere og mer vindfull enn Valley Floor, med yngre, mer fruktbare røde jordarter. Noen av regionens beste Pinots trives her.

Yarra er kanskje ikke det enkleste stedet å forplikte seg til hukommelse, men mangfoldet er en av de største styrkene. Det er en renessansegruppe som tilbyr noe for alle.

I høyden

Disse andre kule klimaområdene blir hjulpet av høyde.

New South Wales
Canberra District (866–4656 fot)
Oransje (1.234–4560 fot)
Tumbarumba (686–4,232 fot)

Seier
Macedon Ranges (692–3,323 fot)
Grampians (466-3809 fot)

Sør-Australia
Adelaide Hills (489–2 343 fot)
Clare Valley (623–1,998 fot)
Eden Valley (719–2,073 fot)

Viner å prøve

Giant Steps 2018 Tarraford Vineyard Syrah $ 42, 95 poeng. Denne produsenten kan bli hyllet mer for Chardonnay og Pinot, men denne Syrah er rett og slett sexy - kjølig klima Shiraz på sitt beste. Det er noe trøstende, men likevel dynamisk ved nesen, måten den fletter saftig, uberørt plomme og bærfrukt med fioler, lakris og myk baking og jordnære krydder. Ganen er middels fyldig med eleganse og fokus. Stramme, pulveriserte tanniner glir rundt silkeaktig frukt, og den forsiktige pepperfinishen er lang og fin. Drikker nydelig nå, men kan sannsynligvis ha en kjeller i et tiår til. Old Bridge Cellars. Redaktørens valg .

Punt Road 2017 Pinot Noir $ 35, 93 poeng. Dette er ikke en av de Aussie Pinots som umiddelbart er fruktig med en opprørsk eksplosjon av bær, men dens underliggende kompleksitet er det som gjør det så bra. Først et reduktivt preg, det er disse sekundære tonene som kommer først, som råbiff marinert i hoissinsaus i tillegg til boller med malt hvit pepper og fersk estragon. Men det åpner seg raskt i glass, frukt som flyter fremover - først og fremst ville jordbær og kirsebær. Ganen er silkeaktig, og de røde bærene spretter virkelig her, knaser i munnen som om de frigjør solskinnsmolekyler, tømmes av kalkholdige fine tanniner. Little Peacock Import. Redaktørens valg .

Yeringberg 2016 Red $ 90, 91 poeng. Som alltid går viner fra denne historiske og sjarmerende eiendommen i Yarra Valley til sin egen takt. Denne klassiske blandingen i Bordeaux-stil er parfymert og fruktig denne årgangen, full av aromaer av jordbærjuice og understrøm av fioler og stilkene, kanel og hint om noe mer smakfullt og kjøttfullt. Saftig, lys frukt gir en tiltalende sidestilling til den tette pressen av tanniner på tungen. Flott av personlighet og kjærlighet, kunne denne flasken lett nytes nå, men skal kjelleres godt gjennom 2030. Old Bridge Cellars.