Kjent som 'det grønne hjertet av Italia' Umbria er den eneste landlåste regionen i den sentrale delen av landet, grenser til Toscana, Marche og Lazio. De fortryllende middelalderbyene og bølgende åsene teppebelagt med olivenlunder og vingårder kan få det til å se ut som om tiden har stått stille.

Når det gjelder vinfremstilling, gjør Umbrias kvalitetsproduksjon det imidlertid klart at tiden faktisk har fortsatt å marsjere videre. Regionen blir ofte kjent for sin skarpe, ikoniske hvitvin Orvieto, og gir også spennende røde farger som alle vinelskere burde vite.

Umbria er hjemsted for innfødt rød drue Sagrantino , i tillegg til Sangiovese , Colorino og andre urfolks italienske varianter. Produsenter dyrker også en smatter av internasjonale druer, nemlig Merlot og Cabernet Sauvignon .

Regionens flaggskip røde, Montefalco Sagrantino og Torgiano Rosso Riserva , kan skryte av lag med kompleksitet og tidlige strukturer, mens Montefalco Rosso og Rosso di Torgiano generelt er mer tilgjengelige. Umbria Typisk geografisk betegnelse (IGT), ofte laget med internasjonale druer, spenner fra lett å drikke til fyldig og kompleks.

Fra L til R: Montioni 2017 Montefalco Rosso Goretti 2015 Montefalco Sagrantino Lungarotti 2016 Rubesco (Torgiano) og Tenute Lunelli 2016 Lampante Riserva (Montefalco Rosso) / Foto av Jens Johnson

Montefalco Sagrantino

Umbrias mest berømte røde er Montefalco Sagrantino, en kraftig strukturert vin laget utelukkende fra Sagrantino. De Opprinnelsesbetegnelse og garantert (DOCG) voksende område spenner over hele landsbyen Montefalco, så vel som deler av Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi og Giano dell’Umbria, som alle ligger i provinsen Perugia.

Produksjonssonen ligger omtrent 720–1,550 fot over havet. Det opplever varme, tørre somre, kalde vintre og moderat nedbør, perfekte forhold for produksjon av rødvin.

Vinproduksjon i og rundt Montefalco dateres til før-romersk tid. Den første skriftlige dokumentasjonen til Sagrantino dateres til 1598, mens i 1925 ble bydelen Montefalco kåret til Umbrias viktigste område på regionens viktigste vinmesse.

Men på begynnelsen av 1970-tallet hadde Montefalcos vinproduksjon blitt alt annet enn forlatt, et offer for massemigrasjonen fra landlige til urbane områder som skjedde under Italias økonomiske boom på 1960- og 70-tallet.

'I 1971, da faren min kjøpte eiendom og grunnla vingården, var Montefalcos vinproduksjon i krise, med bare ca. 25 dekar Sagrantino igjen og fem produsenter, hvorav fire var små familiegårder som laget Sagrantino til eget forbruk,' sier Marco Caprai, eier av Arnaldo Caprai vingård .

Familien Caprai var blant de første til å gjenopplive Montefalcos eldgamle drue, sammen med Adanti , Benincasa og Antonelli familier. Disse trailblazers reddet Sagrantino fra nesten sikker utryddelse.

Sagrantino dyrkes utelukkende i Montefalco-betegnelsen, og den har unike egenskaper som skiller den fra andre druer.

'Sagrantino har flere polyfenoler enn andre røde druer, to ganger mer enn Cabernet og Merlot, og tre ganger mer enn Sangiovese,' sier Caprai. Som et resultat produserer den dypfargede, fyldige viner med tanniske ryggrader, komplekse aromaer og dybde beregnet på lang aldring.

De fleste produsenter er enige om at Sagrantino er en vanskelig drue i både vingården og kjelleren, selv om det å temme de voldsomme tanniene ser ut til å være den største utfordringen. Å plante i de beste områdene og høste til den perfekte modenheten er avgjørende, det samme er nøye med bladhimmelhåndtering og akkurat den rette mengden grønn høsting.

'Sagrantino er som en vill hest du vil ri,' sier Chiara Lungarotti, administrerende direktør i Lungarotti Group , et av regionens fremste selskaper, som har eiendommer i Montefalco og Torgiano. 'For å tamme det, må du dominere det, først i vingården og deretter under vinprosessen.'

For å hjelpe oss med å temme de kraftige tanninene, har Montefalco Sagrantino en obligatorisk aldringsperiode på minst 37 måneder før utgivelsen, hvorav ett år må være i eik.

Det er klart at Montefalco Sagrantino ikke er for de svake, men tannkraften er bare en av grunnene. På grunn av klimaendringer de siste årene har høsting når druer når ideell polyfenolisk modenhet for å unngå grønne tanniner, også ført til høyere alkoholnivå. I disse dager er det sjelden å finne Montefalco Sagrantino under 15 volumprosent (abv) nivåer rundt 15,5% har blitt stadig vanligere.

De beste uttrykkene har rik fruktighet og lys syre for å balansere så høy alkohol, mens toppflasker har en sjelden kombinasjon av muskler og finesse. Vanligvis har Montefalco Sagrantinos stor kompleksitet og aromaer som spenner fra svarthudet frukt til rose, mens smaker inkluderer bjørnebærsyltetøy, bakekrydder og balsamico-toner av furuskog og mentol. Avhengig av årgang kan de lett bli 20 år og lenger.

For elskere av søte viner er det også Montefalco Sagrantino Passito, områdets tradisjonelle nektar. Vinen er laget helt av Sagrantino som er tørket på matter i minst to måneder. Det skaper en søt vin som virker tørrere enn andre dessertviner, takket være det høye tanninnholdet, og gir en flott match med krydret ost.

En nybegynnerveiledning for italiensk vin

Montefalco Rosso

Fra det samme voksende området som Montefalco Sagrantino, er Montefalco Rosso en Kontrollert opprinnelsesbetegnelse (DOC) Sangiovese-basert vin som spenner fra middels fyldig og matvennlig til fyldig og kompleks.

Laget med 60–80% Sangiovese, 10–25% Sagrantino og opptil 30% av andre røde druer, må den eldes i minst 18 måneder før den slippes ut. En håndfull produsenter produserer også en Riserva-versjon som må eldes minst 30 måneder, hvorav ett år må være i eik.

Som de fleste produsenter vil påpeke, er Montefalco Rosso ikke en 'B-versjon' av Montefalco Sagrantino, men en distinkt vin i seg selv.

'Hvis Montefalco Sagrantino er kongen, så er Montefalco Rosso dronningen,' sier Alessandro Lunelli, hvis familie eier Castelbuono eiendom og Carapace vingård . “Montefalco har overveiende leirejord med god tilstedeværelse av kalkstein. Takket være jorda har Sangiovese fra Montefalco flott struktur og dyp farge, mens Sagrantino gir enda mer kropp. ”

Montefalco Rosso kan vanligvis skryte av kirsebær- og villbærfølelser, og nytes best opptil fem år fra årgangen. Montefalco Riservas er fyldigere og mer komplekse, med krydret aromaer og smaker, mørkhudet frukt og godt aldringspotensial, avhengig av årgang.

Fra L til R: Roccafiore 2016 Montefalco Rosso Argillae 2017 Sinuoso (Umbria) og Falesco 2015 Tellus Merlot (Umbria) / Foto av Jens Johnson

Torgiano

Du kan ikke snakke om Umbrias store røde og ikke nevne Lungarotti-familien og Torgiano-vekstområdet. Firmaets Rubesco etablerte regionen når det gjelder kvalitetsvin, takket være banebrytende produsent Giorgio Lungarotti.

På slutten av 1950-tallet og begynnelsen av 60-tallet forvandlet han familiens jordbruksfirma i Torgiano til et vinproduserende gods. Vingården fokuserte på tradisjonelle druer og implementerte moderne treningssystemer og teknologi i kjellerne. I 1962 opprettet han Rubesco, laget med Sangiovese og 10% Colorino, og to år senere utviklet han Rubesco Riserva Vigna Monticchio , laget av 100% Sangiovese.

Suksessen til disse vinene drev Lungarottis lidenskap for regionens druer. Lungarotti begynte å slåss for Torgianos DOC-status, som den mottok i 1968, den første i Umbria. Torgiano Riserva skulle da bli en DOCG i 1990, med tilbakevirkende kraft til 1983-årgangen.

Likevel er Torgiano en liten betegnelse med bare fire produsenter. Terroiren er velegnet til ekspressiv Sangiovese-dyrking av høy kvalitet.

'Sangiovese er den druen som best speiler terrenget og klimaet, og karakteren til Torgiano,' sier Chiara Lungarotti, Giorgios datter. ”Her har vi et kontinentalt klima, men det regner mindre enn andre områder.

I 2018 regnet det for eksempel ofte overalt i Umbria, men ikke i Torgiano, så druene nådde perfekt modning. Innsjøavsetninger gir jorda stor variasjon, med lag av leire, sand og sandleire. Takket være jorda og klimaet utvikler Sangiovese i Torgiano stor eleganse. ”

Medium-bodied Rosso di Torgiano er laget med 50–100% Sangiovese, og den kan ikke slippes ut før den første desember året etter høsten. Klar til å drikke ved utgivelsen, den vil utvikle mer dybde med noen års aldring.

Torgiano Rosso Riserva derimot, er strukturert, frisk og lastet med finesse og kompleksitet, i stand til å eldes i 30 år eller mer. Den må lages med 70–100% Sangiovese og må eldes minst tre år før utgivelsen.

Umbria

Den fleksible Umbria IGT-betegnelsen er laget utelukkende i provinsene Perugia og Terni, og vinene kan produseres med innfødte eller internasjonale druer. På grunn av det mangfoldige produksjonsreglementet og det store utvalget av druer som er tillatt, faller mange stiler under denne paraplyen. De spenner fra lettvint og tilgjengelig til strukturert med moderat aldringspotensial, men nesten alle viser sine umbriske røtter når det gjelder moden mørk frukt og smakfulle smaker.

Viner fra Umbria, Italia å se etter

Arnaldo Caprai 2015 25 år (Montefalco Sagrantino) $ 99, 94 poeng . Aromaer av bakt plomme, lilla blomst, eksotisk krydder og fransk eik danner nesen på denne fyldige røde. Den godt strukturerte ganen viser fokus og finesse, og leverer moden svart kirsebær, krydret blåbær, lakris og tobakk sammen med tett strikkede, finkornede tanniner som etterlater en ganske tørkende finish. Gi det tid til å utvikle seg fullt ut. Drikk 2023–2035. Wilson Daniels Ltd.

Cantina Fratelli Pardi 2014 Montefalco Sagrantino $ 60, 93 poeng . Krydret plomme, tobakk, rose og sitrusy aromaer former nesen. På den fyldige, innhyllende ganen følger faste, kornete tanniner med tørket svart kirsebær, rosin og bakekrydder. Fruktrikdommen står lett opp mot den heftige alkoholen mens frisk syre gir balanse. Drikk 2020–2034. De Grazia Imports, LLC. Kjellerutvalg.

Lungarotti 2012 Rubesco Riserva Vigna Monticchio (Torgiano) $ 61, 93 poeng . Underbørste, fiolett, rose og ville urte-aromaer blander seg sammen på denne duftende, elegante røde. Den innhyllende ganen har konsentrasjon og finesse, og gir kjøttfulle svarte kirsebær, bjørnebær og bakekrydder sammen med tett strikkede, men fløyelsagtige tanniner. Drikk gjennom 2032. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Montioni 2017 Montefalco Rosso $ 30, 92 poeng . Bakt plomme, kokosnøtt, ristet brød, vanilje, neglelakk og harpiksaromaer blander seg sammen på denne kraftige røde. Den solide ganen viser fransk eik, stekt kaffebønne og stuet svisker sammen med kornete tanniner. Du vil også merke varmen av tydelig alkohol. Gi tanninene et år eller to til å mykne, og nyt dem med å fange den gjenværende frukten. NG Wine Services.

Goretti 2015 Montefalco Sagrantino $ 36, 91 poeng . Aromaer av underbørste, svisker og en duft av presset rose kommer sammen i glasset sammen med en harpiksnote. Den avrundede, fyldige ganen er konsentrert og innhyllende og tilbyr tørket kirsebær, rosin, lakris og tobakk, alt innrammet i tett strikkede, nærkornede tanniner. Drikk 2020–2030. Tricana Import.

Lungarotti 2016 Rubesco (Torgiano) $ 19, 91 poeng . En blanding av 90% Sangiovese og 10% Colorino, denne fokuserte røde åpner med aromaer av svart kirsebær, blå blomst og en duft av eksotisk krydder. Velsmakende og middels fyldig, den polerte ganen leverer cassis, hvit pepper og stjerneanis mot polerte tanniner. Lys syre holder den frisk og fokusert. Nå gjennom 2023. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Tenute Lunelli 2016 Lampante Riserva (Montefalco Rosso) $ 24, 91 poeng . Blackberry jam og eksotiske krydderaromaer fører nesen sammen med et snev av mentol. På den kraftige, fløyelsaktige ganen smaker vanilje, lakris og mokka en kjerne av kjøttfull kirsebær og svisker. Varmen fra tydelig alkohol signaliserer avslutningen, mens nærkornede tanniner gir fast støtte. Drikk gjennom 2026. Taub Family Selections.

Roccafiore 2016 Montefalco Rosso $ 17, 90 poeng . Moden sorthudet frukt, trøffel, vill urt og brune krydderaromaer former nesen. En blanding av 70% Sangiovese, 15% Sagrantino og 15% Cabernet Sauvignon og Merlot, den er glatt og saftig, og tilbyr moden svart kirsebær, bjørnebærkompott og muskat sammen med stramme, polerte tanniner. Kos deg gjennom 2021. Vignaioli-utvalg.

Argillae 2017 Sinuoso (Umbria) $ 15, 88 poeng . Laget med Merlot, Cabernet Sauvignon og Montepulciano, åpner dette med aromaer av solbakt jord, cassis og mørkt krydder. Aromaene overføres til den saftige, enkle ganen, sammen med et snev av knust salvie og pulveriserte tanniner. Vias Import.

Regional Falesco 2015 Merlot (Umbria) $ 13, 88 poeng . Laget helt med Merlot, og har aromaer av mørkhudet frukt, ristet eik og vanilje. Den runde, modne ganen tilbyr moden sort plomme, mokka og stjerneanis sammen med glatte tanniner. LLS – Vinbue. Beste kjøp.