Verdens nordligste hovedstad er en bastion av kreativitet og nysgjerrigheter. Design emporia viser haute fiskeskinn vesker, veldig unike smykker, klær med teksturer og farger informert av lavascape, og til og med gjenstander inspirert av landets fascinasjon med alver. Og selv om et merkelig utvalg av skapninger og forberedelser utgjør de legendariske tradisjonelle rettene, er Reykjavik et tilfluktssted for kokker i verdensklasse som regelmessig høster utmerkelser ved de kulinariske OL, og produserer sofistikert fusjonskjøkken og til og med et snev av molekylær gastronomi. Til tross for landets nåværende økonomiske krise er Reykjaviks mat- og vinscene livlig, med en aktiv New Nordic Kitchen-stil, en saktematbevegelse som er avhengig av skandinaviske (spesielt islandske) ingredienser.

Den ligger i en bygning fra 1800-tallet Fish Company bruker et multinasjonalt utvalg av urter og krydder, som kubansk mynteblad. Ishavsrøye på tre måter - røkt, bakt og konfekt - er en favorittrett. (Confitten er forseglet i en krukke med eplerøyk, dillkrem og fennikel, og parret med en kremaktig Viognier fra Lodi, California.)

En annen hundre år gammel bolig er rammen for Hummerhus hvis varemerke er den lille, saftige islandske langoustinen. Hint om Asia ekko i hummerhalene med geitost, papaya og sitrongress. Deres vinliste favoriserer Old World-årganger, men også bemerkelsesverdig er deres fine Armagnac-samling.

Kongekrabbeklør med chilimajones er en signaturrett på Fiskemarked er en vinnende pescetarian-sentrert restaurant med asiatiske notater, der fiskeskinn draperer rekkverkene. Chateau Fuisse fra Bourgogne passer bra til nesten alt, inkludert krabbeklør. Unikt, vinkartet grupperer valgene etter smak, for eksempel krydret eller nøtteaktig hvit.

En avslappet atmosfære gjennomsyrer Hus der, blant de islandsk-asiatiske fusjonsrettene, den 14-delers sushi / sashimi-tallerkenen er fantastisk og kan til og med inneholde et stykke ultralettrøkt lam. Velg en av deres økologiske viner, for eksempel en sørafrikansk Cabernet Sauvignon.

Når du nipper til en elegant Barbaresco i Vinbarinn (Kirkjutorg 4 354.552.4120), kan du kanskje gni skuldrene med en politiker eller to. Ikke rart: denne avslappede vinbaren ligger ved siden av parlamentet. Eier Gunnar Runarsson tilbyr noen ganger valg som ikke har blitt gjennomgått i vinpublikasjonene. Vurderer du en $ 400 flaske? Du kan først prøve et glass på en unse.

Franske elementer tilfører islandske råvarer på Sølv , en svart-hvitt-tonet restaurant i Art Deco Hotel Borg. Avhengig av sesong kan du prøve en reinsdyrskarpaccio her. Den grillede lammefilet med foie gras og pureed jordbær er en favoritt året rundt.

Griller og tilbyr panoramautsikt over Reykjavik fra toppetasjen på Radisson SAS Saga Hotel. Den franske innflytelsen i den progressive islandske menyen er åpenbar: piggvar serveres med jordskokk og beurre noisette. Den for det meste europeiske vinlisten inkluderer en balansert Alsace Riesling.

Du finner en stjele av en treretters lunsj ($ 26) på Galleri veggene er hengt opp med en fantastisk samling oljer malt av Islands mestere. I denne klassiske atmosfæren tilbereder kokk Fridgeir Ingi Eiriksson enkle, franskinspirerte tallerkener. (En kalvefilet kommer med asparges og en kinesisk reddik fylt med sjalottløk.)

Kokken Gunnar Karl Gislason, en pioner innen nordisk-fokusert mat, presiderer over den nyåpnede Dill, hvor denne urten vokser rikelig i kjøkkenhagen. Kortmenyen - bare syv retter - er full av overraskelseselementer (som skøytevinge pochert i islandsk te).

Minimalistisk designet Vox stoler utelukkende på skandinaviske ingredienser hentet direkte fra innfødte jegere, fiskere og bønder. Det langsomt tilberedte sesongens gåsebryst serveres med puréed sunchokes, brambleberry jam og vill pinnsvin. Vinkjelleren deres er en leksjon i mangfold, takket være Islands regjerende Sommelier of the Year, Alba Elisabeth Hortense Hough.