Jeg hadde store forhåpninger for turen over Singapore, Vietnam, Thailand og Japan. Som sommelier var jeg fast bestemt på å prøve alle de lokale drikkene parret med nymat. Bortsett fra bare fire dager etter ble jeg rammet av sykdom i magen, og tanken på å spise noe mer enn en halv croissant innpodet meg frykten for døden. Og alkohol? Glem det.

Japan var det siste landet jeg besøkte. Da jeg sjekket ut av hotellet mitt og dro til flyplassen, så jeg en halv flaske Adega Vinicola d'Arugas 2017 Branca Clareza, en japansk hvitvin, i minikjøleskapet. Skru den, tenkte jeg. Jeg betaler $ 50 og tar dette med i det minste .

Som Japans eneste urfolkrue slo Koshu meg med sin raffinerte eleganse og lekne ånd.

Halvannen dag senere satt jeg på sofaen hjemme, veldig jetlagged. Magen min hadde endelig fått noe skinn av normalitet, og jeg bestemte meg for å åpne den flasken vin laget av den japanske Koshu-druen. Delikat sitrus med noter av appelsinblomst og en kvalitet av myr som minner om bakt brød fylte glasset mitt. Denne vinen var lett og syrlig, men mystisk kompleks samtidig. Det minnet meg om å vandre gjennom de japanske fjellene i Hakone. Naturen var enkel og rolig, men så ville du slå et hjørne og finne et tehus som ligger uventet i åser.

Vi har alle hørt ordet terroir kastet mye rundt. En god vin skal bidra til å gi oss en følelse av sted. Jordtype, klima, vinavling og vinavlingsteknikker bidrar alle til smaken og opplevelsen av en vin, men konseptet slo aldri helt hjemme for meg så kraftig som i dette øyeblikket.

Tokyos beste vinbarer

Som Japans eneste urfolkrue slo Koshu meg med sin raffinerte eleganse og lekne ånd. Jeg innså plutselig at jeg satt på sofaen min i California og var tilbake i Japan og hadde en mye bedre opplevelse av terroir enn jeg noen gang gjorde mens jeg faktisk var der. Og er det ikke det vi alle liker med vin? At den kan frakte oss gjennom tid og rom uten fare for matforgiftning? Denne turen lærte meg at med vin kan jeg gå på et mini-eventyr hvor som helst.