Woodstone Creek begynte vinproduksjon i en låve rundt 45 minutter utenfor Cincinnati, men eier Don Outterson fant stedet gir bare sesongmessig trafikk til smaksrommet hans. En flytting til det travle Cincinnati gjorde vintermånedene til en stor hit for lokalbefolkningen som ønsket Woodstone Creek's Bourbon, vodka og torvet single-malt whisky.

New Orleans-maleren og billedhuggeren James Michalopoulos begynte å destillere rom i 1995 for å dra nytte av hjemstatens store sukkerrørsavling. Celebration Destillation’s Old New Orleans Rum produseres i et tidligere bomullslager fra 1860-tallet, og bruker en kolonne som fortsatt begynte sine dager i et fransk parfymeri. Celebration Distillation's krydret rom har et Cajun-spark som vil gjøre Food Network-stjernen Emeril Lagasse stolt.

Chicago-baserte mann-og-kone-team Robert og Sonat Birnecker lager brennevin inspirert av Roberts østerrikske arv kl Koval Distillery . Deres whiskylinje inkluderer brennevin med en korn fra uvanlige konkurrenter som hirse og havre (sistnevnte gir en spesielt kremet ånd). Neighboring Metropolitan Brewery tilbyr en pils som destilleres i Koval's Bierbrand, en tradisjonell tysk ånd med en attraktiv hoppy nese.

Philadelphia Distilling Medstifter Robert John Cassell jobbet som direktør for kvalitetssikring hos Victory Brewing da han begynte å mistenke at brennevin i små batcher skulle bli en stor avtale. Han og to partnere lanserte destilleriet i 2005, og produserer nå Bluecoat American Dry Gin, XXX Shine White Whisky, Penn 1681 Vodka og Vieux Carré Absinthe Supérieure, som kan skryte av en veritabel urtehage med aromater og en sterk anisfinish.

Brødrene Will og Dave Willis vokste opp med å lage hard cider på familiegården utenfor Boston, og ble uteksaminert til en komfyrtopp fortsatt da de slo 20-årene. Når du bestemmer deg for å gå proff med Bully Boy Distillers , de opprettet butikk i Roxbury-området i Boston. Bully Boy's hvite rom begynner å være ren og lett, men avsluttes med en kraftig karamellslag. Brødrene lager også en hvit whisky og vodka, og er for øyeblikket mørk rom og hvetewisky som eldes i fat for utgivelse om omtrent et år.

Highball Distillery (Portland, Oregon): Portlands Distillery Row, som ligger i byens Lower Eastside Industrial District, er hjemmet til seks produsenter av små batcher, inkludert Highball Distillery. Ved å lage sertifisert organisk Elemental Vodka fra ingredienser dyrket på lokale gårder, pluss 20 ekstra brennevin, inkludert gin, rom, whisky og akevitt, bruker Highball stillbilder som kun drives av vindenergi.

Breuckelen Distilling (Brooklyn, New York): Da Brad Estabrooke mistet jobben innen finans, vendte han seg til en helt ny karriere: destillering. Hans første produkt var en gin designet for å markere smaken av amerikansk hvete og planter. Estabrooke fulgte opp med en whisky.

Dry Fly Destilling (Spokane, Washington): Grunnleggerne Kent Fleischmann og Don Poffenroth jobbet med matmarkedsføring da de bestemte seg for å ta et sprang i troen og åpne et destilleri. De to, som møttes mens fluefiske i Montana, bestemte seg for å hylle favorittsporten sin ved å kalle destilleriet Dry Fly Distilling. De destillerer nå whisky, vodka og gin ved bredden av Spokane-elven, og bruker korn fra jordbruksland som omgir byen.

Brooklyn vingård (Brooklyn, New York): Grunnleggerne John Stires og Brian Leventhal tilbrakte mange kvelder på en DIY vingård i New Jersey før de forsøkte å åpne Brooklyn Winery. Besøkende på vingården og salongen kan nyte hjemmelaget vin på springen og bestille en rekke små biter, eller lære å knuse druer og flaske sin egen vino. Klikk her for å se en video bak Brooklyn-vingården .

Louisville destillasjonsselskap (Louisville, Kentucky): Louisville Distilling Company produserer Angel’s Envy, det siste fra Master Distiller Lincoln Henderson, som bygde sitt rykte og laget fine Bourbons som Woodford Reserve og Old Forester i Brown-Forman. Hendersons nyeste ånd er en saftig glatt whisky som eldes i portfat, som tilfører den en bemerkelsesverdig dybde av smak. Angel’s Envy produseres under kontrakt på et destilleri andre steder i Kentucky, men selskapet planlegger å begynne å destillere i sentrum av Louisville i år.