Hvert år for Earth Day prøver vi å presentere en rekke flaskevalg fra vinprodusenter, bryggerier og brennevinprodusenter som setter miljøet i forkant av deres bedriftsfilosofi. I år bestemte våre redaktører seg for å virkelig skitne hendene og grave dypere inn i noen av innovasjonene innen bevaring som har funnet sted i drikkevareindustrien.

Enten et initiativ i Sør-Afrika som belønner vinprodusenter for å bevare land i stedet for å plante på det, en forsker som har oppdaget hemmeligheten med å produsere rent biodrivstoff fra biproduktene fra skotsk whiskydestillering, og til og med et bryggeri som lager spiselige sekspakkede ringer, se hvordan drikkevareindustrien passer på fremtiden.

BWI Champions fra Sør-Afrika

Flertallet av sørafrikanske viner produseres i Cape Floral Kingdom, som spenner over den vestlige og sørlige kysten av landet. Det unike biologiske mangfoldet som trives der, er hjem for over 9500 forskjellige plantearter, hvorav 70 prosent ikke finnes andre steder i verden. Det må respekteres og beskyttes, og mange vinprodusenter har forpliktet seg til World Wide Fund (WWF) for Nature’s Initiativ for biologisk mangfold og vin (BWI) for å oppnå det gjennom bevaring av land, bærekraftig oppdrettspraksis og respektfull bruk av landets unike naturlige eiendeler.

De som går utover, med langsiktige forpliktelser og betydelige mengder av deres land forpliktet til bevaring i motsetning til druedyrking, blir anerkjent og tildelt Champion-status. Vin fra Champion-produsenter er ofte enkle å identifisere. Den fremtredende BWI Champion-logo og etikett, prydet med en gylden sukkerfugl på en rosa protea, pryder hver vinflaske. Du kan også sjekke ut deres Bærekraftig vinlommeguide for mer informasjon om programmet og produsenter å se etter. —Lauren Buzzeo, smaksdirektør / seniorredaktør

Saltwater Brewery’s spiselige sekspakkeholder / Foto med tillatelse fra Saltwater Brewery

Saltwater Brewery’s Edible Six-Pack Rings

Gitt en Compassionate Business Award av PETA og gullmedaljer i miljø-PR og innovasjon av The Cannes Lions, Saltvannsbryggeri i Delray Beach, Florida revolusjonerer måten vi sikrer sixpack på. De kastet plasten til Edible Six Pack Rings, som bokstavelig talt er en fremtidig snackpakke for land- og sjødyr. Sjekk ut videoen . —Angela Kahn, smaksprøvekoordinator

Chateau Maris 2013 Le Carignan de Maris (Coteaux de Peyriac)

Laget av sertifiserte økologiske druer, denne Carignan fra Chateau Maris er en lettdrikkelig glede. Frisk og krydret, med litt jordaktig stemning, det er en rød du kan nyte med en liten chill på den. Enda bedre? Vingården er laget av hampesteiner som gjør at bygningen holder en jevn temperatur og fuktighet uten bruk av elektrisk kjøling eller oppvarming. —Jameson Fink, Senior Digital Editor

Druenes planet: miljøvennlig drikking

Tullibardine Distillery og Celtic Renewables

Så mye som jeg vil tro at det er en 'grønn' måte å destillere whisky på, har jeg måttet godta vitenskapen og innrømme: sammenlignet med andre alkoholholdige drikker er whiskyproduksjonen ikke veldig miljøvennlig. Dette gjelder spesielt for Scotch, eller hvilken som helst whisky produsert med potter som, selv om det fører til et uten tvil mer autentisk (og deilig) produkt, er antikvitert og veldig energieffektiv.

Dr. Martin Tangney, Celtic Renewables / Photo courtesy Celtic Renewables

Det hindrer imidlertid ikke dr. Martin Tangney, en mikrobiolog og direktør for Biofuel Research Centre ved Edinburgh Napier University, fra å prøve å lage sitronade av sitroner - eller biodrivstoff fra skotsk whiskyavfall, for å være spesifikk. Han grunnla Celtic Renewables i 2012, som inngikk samarbeid med Tullibardine Skottisk destilleri samme år med målet om å produsere ren biodrivstoffenergi fra biproduktene fra whiskydestillasjon.

I 2015 produserte firmaet sine første levedyktige prøver av 'biobutanol' avledet fra dette avfallet, og etter å ha mottatt utmerkelser og utmerkelser i hele bransjen, fikk de et stipend på 15 millioner dollar fra den britiske regjeringen for å utvide sitt fungerende pilotanlegg til en industriell skala. anlegget. Endemålet? Ifølge Tangney, for til slutt å utvide prosjektet til alle whiskyproduserende land i verden. —Dylan Garret, tilknyttet digital redaktør

Maximin Grünhäuser

Den første dokumentasjonen angående Maximin Grünhäuser dateres tilbake til 966 e.Kr., noe som gjør den til en av de eldste vinprodusentene i Tyskland. Ligger på Mosel, bruker den ikke plantevernmidler eller herbicider, bruker bærekraftig oppdrettspraksis som ledsagerplanting av ville urter og dekkavlinger, og utnytter overveiende organisk gjødslingspraksis (et elektrisk kabelbanesystem eksisterte en gang for å hale gjødsel opp og nedover bakker). Alle vinene er gjæret med ville gjær, men kanskje mer spesielt, treet til vingårdens fat er hentet fra eiendommens egne skoger, og negerer den negative karboneffekten av å få eik sendt. En lokal kooper bruker deretter vingårdens tre til å konstruere fatene.

Trenger du et sted å starte? Prøv deres 2015 Riesling semi-søt . —Christina Jackson, redaksjonell praktikant

Oyster River Winegrowers 2015 Hoboken Station Cider

Min favoritt stopp på en nylig Indie vingård porteføljesmaking var Oyster River Winegrowers , ligger i Maine. Jeg ble blåst bort av Hoboken Station Cider. Det førte frukten. Det brakte funken. Best av alt, det gjorde begge deler uten bruk av kjemiske plantevernmidler eller gjødsel. —Carrie Dykes, smaksprøvekoordinator

Steam Whistle Brewing

Foto med tillatelse fra Steam Whistle

Steam Whistle , et kanadisk bryggeri som kun tilbyr en øl som det dedikerer seg til å lage så godt det kan, driver også et anlegg som er så grønt som deres signaturølflaske. Alt fra produktet til bryggeanlegget ble skapt med tanke på miljøet. Ølet inneholder bare fire ingredienser, som alle er naturlige og GMO-frie. Brukt korn sendes som fôr til nærliggende gårder, og øl transporteres av en flåte med biodieseldrevne lastebiler. Hvert element i emballasjelinjen resirkuleres, helt ned til krympepakningen, og selve bryggeanlegget kjører på energieffektiv belysning og 100% fornybar energi for å sikre minimal innvirkning på miljøet. —Kristen Richard, Digital Editorial Intern