Blaufränkisch (blahw-FRAHN-kish)

Hans Nittnaus, prisvinnende østerriksk vinprodusent, synes denne smakfulle sorten er 'plassert et sted mellom Pinot Noir og Syrah.' Faktisk. Guddommelig elegant, har Blaufränkisch kropp uten tyngde, smidige tanniner og toner av moden skogfrukt. Det kan være behersket og subtilt eller med glede bærfruktet. Det er en allsidig matvin som fungerer godt med nesten alt kjøtt og krydret mat. Hvis du kan score en moden flaske, venter røykfylt undervekst og jordnære frukttoner.

St. Laurent (San LAUR-ont)

Denne tynnhudede druen sies å være enda mer ustadig enn Pinot Noir - men i høyre hender skinner den og gir lag med rød frukt. Jordbær og Morello kirsebær dominerer, kantet av mild pepperiness. Tanninene er flyktige og silkeaktige, og under er det et forførende trekk av noe virkelig jordisk og autentisk. Gjør flasken rettferdig med like subtil mat: laks og sopp vil fungere ekstremt godt, også retter med miso-smak vil resonere.

Zweigelt (SWHY-gel)

Denne unge druen er et kryss mellom Blaufränkisch og St. Laurent, og er den beste intro-sorten til østerrikske røde. Letthjertet i kropp og stil, har denne ofte ubehandlede vinen ofte primær plomme og jordbærfrukt, noe som gjør den til den perfekte lunsjtid eller piknik. Det er sjelden tungt og vanligvis rimelig. Den fruktige enkelheten kan til og med gjøre med å være lett kjølt. Det er en vinner med kjøttpålegg og salater.

* Med sitt varme pannoniske klima og 300 soldager hvert år er Burgenland som Østerrikes egen lille Sonoma eller Mendoza.