I løpet av de siste årene har Honolulus mat- og drikkescene vokst til å bli et av landets beste, å gå sammen med strandlounging, vulkanvandring og surfing i verdensklasse. Start på Biskopsmuseet , hvor du kan lære om øyas fascinerende historie og unike geografi, som har formet en kulinarisk historie som fortsatt er skrevet.

Spise

Moku Kitchen

Moku Kitchen er den nyeste satsingen fra Peter Merriman, en pioner innen Hawaii gård-til-bord-matlaging. Denne enorme restauranten har noe for enhver smak. Det bringer øyas asiatiske påvirkninger til amerikansk komfortmat med retter som banh mi burgere og bulgogi taco. Det er også et riff på skinke- og ananaspizza som inneholder kalua-gris, stekt ananas og macadamia-pesto. En smart vinliste fremhever organisk, bærekraftig eller biodynamisk vindyrking, og tilbyr også morsomme beskrivelser som å sidestille R. López de Heredia 2005 Viña Bosconia Reserva med Kanye Wests debut i løpet av samme år.

Opp og ned kake på Senia / Foto med lov av Senia

Senia

En av de mest ambisiøse og forventede hawaiiske restaurantene i mange år, Senia åpnet i slutten av 2016. Fokuset på gjestfrihet, fellesskap og mat som blander lokale råvarer, asiatiske påvirkninger og amerikansk nostalgi viste seg å være en løpsk suksess. Den daglige à la carte-menyen har skapt favoritter som forkullet kål med shio kombu og grønn gudinne dressing. Kokkens motsmakingsmeny tilbyr de beste hawaiiske ingrediensene fra to av landets mest oppfinnsomme kokker, Chris Kajioka og Anthony Rush. Den omfattende vinkartet er unikt for Hawaii, fokusert på små produsenter, mange tidligere utilgjengelige i staten.

Hawaii kan skryte av noen av de beste bondemarkedene i landet. I Honolulu må du passe på å ikke gå glipp av Lørdag morgen marked ved Kapiolani Community College.

Grisen og damen

Dette spisested i Chinatown-distriktet i Honolulu refererer til kjøkkenet som 'matlaging med vietnamesisk følsomhet', men dette skraper knapt overflaten. Prøv røkt svinekjøtt med svart hvitløk char siu-saus, syltede klementiner og shiso, eller 'Weekend @ burmesisk' salat, med grønn papaya, spirende frø, konservert sitron og gjæret lahpet (Burmesisk teblad) dressing. En “primal fest” for fire har porchetta i balinesisk stil, grillet Kauai-reker og rå østers med forskjellige tilbehør. En nyere, mer uformell filial i Ward Village, Piggy Smalls , serverer noen få Pig & Lady favoritter sammen med banh mi smørbrød og nudleretter.

Drikke

Bevy

En eksklusiv delikatesseforretning i New York City om dagen, Bevy konverterer til en av Hawaii beste cocktailbarer etter kl. 16.00. 'Pele's Morning Brew' kombinerer rom og Bourbon med slike øystifter som ananas, lilikoi (pasjonsfrukt), makadamia og kokosnøtt. 'Mai Thai' bringer sitrongress og ingefær til øyas signaturcocktail. Egendefinerte punchbowls kommer i forskjellige størrelser som serverer opptil 15 personer. Middagsmenyen tilbyr enkle europeisk-inspirerte retter som arancini, grillet blekksprut, kyllingskallopini og blæret padrón paprika. Happy hour, som tilbys mandag til lørdag fra kl. 16 til 19, inneholder $ 1,50 østers, $ 5 musserende vin og andre spesialiteter.

En cocktail på Bar Leather Apron / Photo courtesy Bar Leather Apron

Bar Leather Forkle

Enhver bar der medeier og sjefbar har vunnet Don the Beachcomber Mai Tai Festival 'Verdens beste Mai Tai' -konkurranse, kan stole på å være et seriøst cocktailmål. Bar Leather Forkle er alt det og mer. Justin Parks kiawe-trerøykede “E Ho’o Pau Mai Tai” har rosininfusert rom, kokosvannssirup, krydret orgeat og absint. Cocktailkreasjoner endres etter hvert som forskjellige ingredienser blir tilgjengelige, som lilikoi , lehua (ohia blossom) honning, rød shiso og yuzu. Det er også en kjerneliste over klassiske cocktailer som daiquiri laget med Oahus egen Koana Kea rhum agricole, lime og Demerara sukker. Det kan også skryte av en av statens største whiskysamlinger, som inkluderer sjeldne japanske tappinger.

Ikke gå fra Honolulu uten å prøve en 'tallerkenlunsj', vanligvis bestående av hvit ris, en skje med makaronisalat og en hovedrett, som pitstekt kalua-gris, lau lau (kjøtt dampet i ti blader), eller gal slim (en hamburgerpatty toppet med et stekt egg og brun saus).

Vino italiensk tapas og vinbar

Denne uformelle italienske restauranten fungerer også som en av byens beste vinbarer. Mester-sommelieren, Chuck Furuya, har lenge vært en mentor for mange av Hawias vinfagfolk. Vinlisten hans svever rundt 225 flasker, med 25 glass-alternativer tilgjengelig i 2-ounce pours for tilpassede flyreiser. Detaljerte smaksnotater gjør selv uslåelige valg tilgjengelig for alle. Par disse med Vin ’S hjemmelagde pastaer, inkludert squash-ravioli med jumbo-reker, og cavatelli i ligurisk stil med pesto og sesongsopp. Menyen oppdaterer også den velbrukte grønnkålsalaten med asiatiske pærer, barbert Maui-løk, papaya og macadamia.

Oppholde seg

Foto med tillatelse til The SurfJack

Surfjack Hotel & Swim Club

Hvis du planlegger å bo i Waikiki, er dette nye alternativet et stilig valg. Surfjack kombinerer retroinnslag med kunst og møbler laget av lokale kunstnere. Det huser også en fantastisk ny restaurant, Light & Suns , fra den elskede lokale kokken Ed Kenney.

Ahipalaha (hvit tunfisk) Poke

Morsomme fakta i Honolulu

Honolulu, i likhet med resten av Hawaii, overholder ikke sommertid.

Det er ulovlig å sende tekstmeldinger i Honolulu mens du krysser gaten.

‘Iolani Palace, som begynte å bygge i 1879, er det eneste kongelige palasset i USA

Nicole Kidman, Bette Midler, Bruno Mars, Lauren Graham, golfspiller Michelle Wie og Barack Obama ble født i Honolulu.