Det kommer en tid da du føler behov for å forlate komforten på spisebordet ditt og utforske vinene du respekterer på opprinnelsesstedene. Det er ikke akkurat vanskelig å selge. Ikoniske regioner leverer tross alt storslått natur, spennende mat, eksklusiv innkvartering og sjansen til å skaffe seg sjeldne skatter i perfekt herkomst rett fra kjellere.

For turen eller turene i livet forteller denne guiden hotellene, restaurantene og produsentene du bør oppleve for å smake på fire av verdens nye vinregioner i den nye verden: Central Otago, New Zealand Margaret River, Australia Stellenbosch, Sør-Afrika og Willamette Valley, Oregon .

Felton Road Winery, Central Otago / Foto av Andrea Johnson

Central Otago, New Zealand

Hvis noen gang antyder et landskap håndverk fra en himmelmakt, Central Otago på New Zealands South Island skiller seg ut. Billowy skyer klamrer seg til snødestet topper. Isblå innsjøer reflekterer sollys mot himmelen og vinrankene. Vinprodusenter lager Pinot Noir i stand til å sende engler inn i sangen. Gå og du vil aldri fly hjem.

Hoteller

For luksuriøs innkvartering ved den glitrende innsjøen Wakatipu, bestill Matakauri Lodge . Se det hundre år gamle 'Lady of the Lake' dampskip flyte forbi under lunsj i hyttens gastronomiske restaurant. Wakatipu-utsikten kan også oppnås fra den historiske Queenstown-eiendommen, Eichardt’s Private Hotel . Koselig stil, terrasser og fjellutsikter pryder rommene, leilighetene og boligene ved innsjøen Rees Hotel . Eksklusiv hotellkjede QT nylig åpnet her, kjent for sin skreddersydde innredning som gjenspeiler den lokale stemningen. Det er Queenstown utposten er 'moderne alpin møter afterski'. Sentrum, The Spire er et annet boutique-alternativ med en flott bar og restaurant, No5 Church Lane .

Rata, Central Otago / Foto med tillatelse fra Rata

Drikk / spis

Amisfield Bistro tilbyr en av de beste middagsopplevelsene for vingård. Velg mellom tre, fem eller syv retter med sesongbasert mat hentet fra området. Matt Lambert styrer kjøkkenet kl The Lodge Bar , en kulinarisk utvidelse av kledere Rodd & Gunn . Vedfyrte bål og utsikt over innsjøen gir atmosfære ved siden av den regionale menyen kl Botswana Slakteri . Stopp i blåskjell med grønne lepper, Ora King-laks eller hjorttartar. Den anerkjente kokken Josh Emett åpnet Flat flere år tilbake, og det elegante stedet er fortsatt en favoritt i Queenstown. Søsterrestaurant Fru Woo gjør pulserende malaysisk haukermat.

Klassiske gammeldags reisemål for vinelskere

Vinprodusenter

Felton Road er kjent ikke bare for biodynamikk, men også stedsspesifikk Pinot-lignende Cornish Point . Rippon , som hyllet for utsikten som vinene, sitter høyt over Wanaka . Grant Taylor av Valli Vineyards var en Otago-pioner. De Bannockburn og Gibbston Vineyard Pinots vitner om hans vinskapende dyktighet. Quartz Reef håndverk biodynamisk Pinot og Chardonnay til topp-New Zealand tradisjonelle metoden sparklers. Når tilgjengelig, Gibbston Valley’s en-vingård Pinots lærer en mesterklasse på Otago terroir. Ted Lemon, fra California Littorai , bidro til å forme den naturlige oppdrettsetikken bak Burn Cottage Vineyard . To paddocker , eid av skuespiller Sam Neill , håndverk som klinker vin fra kanten av druedyrkingens grense.

White Elephant, Margaret River / Foto av Russell Ord

Margaret River, Australia

Hvordan beskrive magien til Margaret River? Få vinregioner vibrerer så myk energi mens den snurrer Cabernet og Chardonnay gull. Kanskje det er den avsidesliggende beliggenheten i skjermet naturpark. Eller de surfevennlige turkise bølgene som svulmer fra Det indiske hav. Kanskje det er eukalyptus Karri-skogen som er full av papegøyer og kenguruer. Uansett hemmeligheten, la oss håpe den forblir uendret.

Hoteller

Det finnes få hoteller i Margaret River. For det meste er losji lite og uavhengig. Vinneren for beliggenhet, natur og design er Injidup Spa Retreat . Villaene har stupebasseng og vidstrakt havutsikt fra king-size-senger. Lett jetlag med en solnedgangsmassasje fra tilstøtende Bodhi J , et organisk, Perth-basert velværespa. Sett av naturskjønne Caves Road er Cape Lodge . Eiere modellerte hovedhuset etter sørafrikansk kapphollandsk arkitektur. Et basseng og en fantastisk restaurant trekker gjester ut av romslige rom. For ekte strandgraver, Smiths Beach Resort tilbyr en rekke fullt utstyrte alternativer fra mindre 'strandhytter' til villaer. Ta en espresso og brekkie, eller frokost, i nærheten Lamont’s .

Pioneer Moss Wood / Foto av Frances Andrijich

Drikk / spis

Start dagen med frokost ved havet. Bestill en flat hvit og avokadotoast på strandkafé Hvit elefant . Vinrestauranter dominerer den fine middagsscenen, som hovedsakelig er åpen til lunsj. Cullen skaper utsøkte biodynamiske, grønnsaksdrevne retter med en japansk vri. Sett deg inn for en fire- eller syv-retters “discovery” -meny kl Voyager Estate at sportsvinparring på trykte kort. Lei av uttrukne måltider? Forenkle med håndlagde pasta kl Barnyard 1978 eller fersk fisk kl Bunkers Beach House , satt på fantastiske Bunker Bay. Om sommeren kan du ta en konsert etter middagen kl Leeuwin Estate’s fremtredende restaurant. Nipp gjennom stjernelisten på Settlers Tavern i byen.

Vinprodusenter

Pioneer Moss Wood forblir liten og familiedrevet. Det viser sine smarte førerhus og elegante Chards etter avtale. Enten du vet Vasse Felix for Chardonnay eller den karismatiske vinmakeren Virginia Willcock, la det være plass i bagasjen din til en Tom Cullity Cabernet Sauvignon. En amerikaner, Will Berliner, puttet lokale fjær når han var liten Skybrudd etiketten debuterte til dramatiske priser, men den ble også utsolgt. Han viser sine to viner etter avtale ut av en lastebil i vingården. Hvis du ikke drikker 'Moon Opposite Saturn Harvest' Chardonnay med lunsj kl Cullen , ta en hjem til kjelleren. Hit naturlige vinprodusenter Ja Vintners for et glimt av alternativ vinfremstilling.

Cloud Estate, Stellenbosch / Foto med tillatelse fra Cloud Estate

Stellenbosch, Sør-Afrika

Stellenbosch, både som vinregion og by, strekker seg over den gamle verden og den nye verden. Selv om druer ble plantet kort tid etter at Simon van der Stel grunnla “City of Oaks” i 1679, smaker viner forankret i modernitet. Kryss fantastiske fjellpasserer forbi vinrankede foten og kapphollandske bygninger fra 1600-tallet. Det er som å bli transportert til århundrer tidligere, en spennende kontrast.

Hoteller

Boutiquehoteller og pensjonater som Cloud Estate og Majeka House definere Stellenbosch's country-chic stemning. Jordan Wine Estate’s nye koselige suiter lar deg rulle i seng etter en plyndring av vingårdens restaurantrom. Lenge på stil og utsikt, Delaire Graff Lodges & Spa regler som den øverste lodgen. Den flotte smykkebutikken er en død gave. Etter at du har spratt mellom vinbarer i Stellenbosch, rusler du under månelyse eik til Old Yard . For en Cape Dutch-opplevelse fra før, Muskler trebjelker i taket og frodig utsikt gir innstillingen. Bestill en fancy bondegård på Babylonstoren , grunnlagt i 1692. Vandre streamside hager, og bryt deretter fra den agrariske fantasien for spaet.

Oppdage de særegne hvite vinene i Sør-Afrika

Drikk / spis

Stellenbosch's vingårdsrestauranter er like gode som noen i Napa , et faktum som overrasker de fleste amerikanske turister. Bestill lunsj på design-forward Tokara og suge utsikten fra toppen av Helshoogte Pass . Elegant Hvil og fred er for elskere, forslag og merkedager. Ingen barn tillatt. Spisestuen med glassvegger og tilstøtende dekk gir en slående setting for å fordype deg i smaksmenyen på Waterkloof , fylt med biodynamiske viner. Tur på den kreative innsatsen til sørafrikansk kokk Bertus Basson . Start ved Hidden Valley Wines , hvor du kan prøve Overtyre til gastro-mat, eller The Deck for burgere laget av gressmatet biff. I Stellenbosch feirer Basson landets arv på Eike på Dorp Street, samt den nærliggende vinbaren Spek en Bone.

Vinprodusenter

Rødvin hersker, og Cabernet er uten tvil dens konge. Ta med vinbagasje for å utnytte valutakursen. Stopp den med modne, strukturerte flasker fra stalwarts Rust en Vrede, Rustenberg , Lille Zalze , Waterford , De rike og Thelema . For Bordeaux-blandinger, Tårnet er Fusion V husker Venstre bred. Ernie The Wines og Mvemve Raats tjene høye karakterer også. Ikke ignorere Pinotage . Hvis en eiendom kan vinne deg, er det Kanonkop . Nab en flaske Paul Sauer hvis den fortsatt er på lager. Syrah trives, særlig fra Fra Trafford , Keermont , Juvel og organisk Reyneke . Ken Forrester og DeMorgenzon stil vakker Chenin Blanc . Sistnevnte har en evne til Roussanne .

Atticus Hotel, Willamette Valley / Foto av Sionnie LaFollette

Willamette Valley, Oregon

Willamette Valley’s Pinot Noir fikk tidlige sammenligninger med burgunder . I dag står regionen alene, snarere enn som en replikering av Europa. Denne utviklingen ble drevet av små produsenter, selv om store investeringer øker. Likevel forblir det grønne og solbrune lappeteppet bølgende åser, en blanding av vingårder og jordbruk preget av skog, en bucolic verden fra hverandre.

Hoteller

Bare nylig har overnattingsmuligheter økt til sofistikering av vingårdens opplevelser. De Allison Inn & Spa har regjert som high-end standby som er vert for regionens mest kresne besøkende. Ferieanlegget ligger på 35 kuperte mål, og produserer sin egen honning og vedlikeholder en kokkhage i restauranten Jory. Den etterlengtede Atticus Hotel i McMinnville har ankommet. Fra fløyelsstoffer og messingarmaturer til peiser, det er en stor oppmerksomhet på detaljer som gjør den til den beste boutiqueopplevelsen i dalen. For vingårdsrom og mindre vertshus, se på Youngberg Hill , Svart valnøtt og Le Puy .

Willamette Valley’s New Take on Mousserende Vin

Drikk / spis

Mellom smaksprøver, ta lunsj kl Red Hills Market . Knasende pizzaer og smakfulle smørbrød utfyller et godt utvalg av vin. I McMinnville, Tistel var den første til å introdusere eklektiske, gårdsfriske spisesteder og håndverkscocktailer. Det er veldig populært og lite, så bestill tidlig. I nærheten, Valley Commissary’s luftig plass slynger brunsj, som frokostburritoer til en kikertburger med røykfylt limeyoghurt. Sjekk hendelsessiden til Willamette Valley Vineyards å fange en av sine tre-retters vinparingsmiddager. I Carlton, stopp for franskinspirert mat kl Cuvée fra Alsace-kokken Gilbert Henry. I Newburg, Oppskrift del to har åpnet igjen, mens Newbergundian nettopp lansert med en bistro-meny.

Vinprodusenter

De Eyrie Vineyards , fremdeles styrt av Letts, smidde Willamettes moderne vinindustri på 1960-tallet. Få hendene på årgangene. Luisa Ponzi tok tøylene fra faren sin for å drive et av områdets få multigenerasjonelle vinprodusenter, Ponzi Vineyards . Adelsheim Vineyard , også tidlige bosettere, er fortsatt et mål for Pinot Noir. Cristom Vineyard’s sensuelle viner viser frem Eola-Amity Hills frukt. Bergström Wines lager kjellerverdige tappinger fra flere terrasser. Chehalem har et vakkert sted, men smaksprøverommet i betong og tre i Newburg gjør jobben. Drouhins anerkjente Willamettes potensiale for flere tiår siden da de satt opp Domaine Drouhin , den første familien som ankom fra Burgund. Det er ikke alle Pinots ute i Willamette: Brooks Wine viser seg nervøs, frukt-fremover Rieslings .