Sjokolade og Valentinsdag går sammen som, vel, sjokolade og port. Og mens det er en prøvd og sann sammenkobling, kan brennevin med høyere oktan også gi et fantastisk bakteppe for å la sjokolade skinne.

I følge Megan Giller, forfatter av en forestående bok om amerikansk sjokolade, ekko tøylagrede brennevin som whisky eller alderen rom den naturlige vanilje- og karamellrikdommen som finnes i mange sjokolader. Lysere brennevin som gin kan hjelpe lyse fruktsmaker virkelig til å poppe, sier hun. Det er imidlertid grenser for sjokoladeparing.

'Cocktailer fungerer dessverre ikke med sjokolade,' sier Giller. 'Det er bare for mange kontrasterende smaker, og mange cocktailer serveres kalde, noe som demper smaken av sjokoladen og ikke smelter sjokoladen i munnen.'

Hell de brennevinene av høy kvalitet rett, råder hun, og hopp over isen.

Par melkesjokolade med: Rom

Batch PDX bonbons / Foto av Meg Baggott

Enten i barer eller bonbons, er rik melkesjokolade en naturlig følgesvenn for eldet rom. Hvis sjokoladen din er et trinn eller to over en Hershey-bar, finner du rikelig med smørbrød og karamell som ekko de samme smakene i god alderen rom. 2. plass: en tørr Curaçao (oransje likør). 'Appelsin og sjokolade er en klassisk kombinasjon,' sier Giller. 'Dette er bare en annen form for det.'

Anbefalt rom: Caña Brava Reserva Añeja, $ 45 (92 poeng)

Par nøttesjokolade med: Bourbon, rug eller Scotch

For sjokolade som har naturlig nøtteaktige smaker, som barer med en opprinnelse fra Mellom-Amerika eller Venezuela eller nøttebelagte konfekt, er whisky det beste alternativet. Se etter flasker med hint av valnøtt eller mandel. 'Sjokoladen henter notene fra nøtteaktige brennevin og tar den bare til neste nivå,' sier Giller.

Anbefalt whisky: Four Roses Kentucky Straight Bourbon Whisky, $ 19 (93 poeng)

Roni-Sue Cocktail Collection / Photo av Meg Baggott

Par fruktig sjokolade med: Mezcal

Mørk sjokolade har ofte fruktige toner som spenner fra rosin til tørket kirsebær, blåbær eller sitrus. Mezcal spiller opp den lysstyrken, som lar fruktigheten skinne gjennom. Denne overraskende kombinasjonen fungerer best med en lett røykfylt mezcal.

Anbefalt mezcal: Young Mezcal Lovers, $ 50 (94 poeng)

Pair hvit sjokolade med: Gin eller Tequila

Uten kakaotørstoffene som brukes i mørk eller melkesjokolade, 'er alt kakaosmør og sukker,' sier Giller. Det betyr at blomsternotene som finnes i gin eller blanco Tequila, fungerer bra for å gi hvit sjokolade.

Anbefalt gin: Citadel Gin, $ 25 (94 poeng)

Hudson Valley Bourbon Dark Milk / Foto av Meg Baggott

Nyt spa-kvelden hjemme med disse sprudlende avlatene

Boozy Candy

Ingen sammenkobling kreves her, da disse konfektene tilføres eller påvirkes av ånder.

Batch PDX

Se etter edgy smaker som Yuzu Gimlet og Bullet Run Bourbon sammen med alkoholfrie boller. Smaker endres ofte. ( batchpdx.com , $ 28 / eske med 12)

Sjokoladevognen / Foto av Meg Baggott

Sjokolade sidevogn

Chocolate Sidecar er designet for å henge av kanten på favorittglasset ditt, og det finnes i flere smaker og design. Hvert stykke er håndlaget med belgisk sjokolade, med alternativer inkludert melk eller mørk sjokolade, og smaker som sitrus, jordbær og mynte. ( www.chocolatetext.com , $ 29,50 / eske med 15)

Hudson Valley Bourbon Dark Milk

For de som foretrekker barer fremfor bonbons, er denne baren i begrenset utgave laget av ristede kakaonibs som er lagret med staver fra Tuthilltown Spirits 'Bourbon-fat. ( tastefruition.com , $ 12 / 2,12-unse bar)

Neuhaus likørsjokolade / Foto av Meg Baggott

Neuhaus likørsjokolade

Disse trøfler med mørk sjokolade er fylt med brennevin fra merkevare, inkludert Glenfiddich Whisky, Cointreau, Smirnoff Vodka og Remy Martin Cognac. ( neuhauschocolate.com , $ 39 / eske med 20)

Roni-Sue Cocktail Collection

En tidligere bartender, Rhonda “Roni-Sue” Kave, tilbyr cocktailinspirerte trøfler i smaker som Green Fairy (Absinthe), Dark & ​​Stormy og Margarita. Rose likør-infundert “Roni’s Roses” gjør også et spesielt utseende for Valentinsdag. ( roni-sue.com , $ 26 / eske med 12)