I for lang tid ble Hudson Valley ansett som en annenrangsregion, et ettertankerike som kun tjente to formål for de fleste New York-borgere: Høstbladet kikket og epler ad nauseum. Men med sine frodige, store himmelutsikter, sin historiebok småbyer og dens rikdom av organiske avlinger og markeder, har området raskt blitt en hovedstad i farm-to-table fenomenet og et mål for foodies. Hvis du befinner deg i Big Apple i sommer, kan du dra nordover mot kilden til noen av de beste prisene på planeten.

Kjøpe

Den Kingston-baserte slakterbutikken Fleisher’s Grass-Fed & Organic Meat , som har en butikk i Brooklyn, har lenge vært et mekka for lokalt gressmatet og hormonfritt kjøtt, som lammekoteletter og tørraldret porterhouse. Hvis du kan, skjære ut tiden, tilbyr butikken en tre-dagers slakteri 101-klasse. I tillegg til å forsyne New Yorks beste restauranter med alt fra foie gras til mikrogrønnsaker, hjelper Hudson Valley-området med å gjøre bondens markedsscene til en av de rikeste i landet. En av dalens beste er i byen Hudson , holdt hver lørdag fra mai til høsttakkefest. Markedet ditt må kjøpes: Frokostgulrøtter fra Red Oak Farm, seige kringler fra Loaf Bakery og Doc’s Hard Cider fra Warwick Valley Winery.

Spise

I fjor høst åpnet John McCarthy og Ben Freemole, som tjente stripene sine på New Yorks anerkjente WD-50. Crimson Sparrow i Hudson, som raskt har blitt en destinasjonsmiddag for foodies fra Big City. Bestillingen: hummer-og-rekekassett med sous-vide pinjekjerner. Gå til Mercato Osteria og Enoteca i Red Hook for grillet branzino med stekte poteter og sauterte lokale lacinata-grønnkål parret med Paolo Scavinos Piemonte Rosso Lokal 111 i Philmont for burgere og steker fra storfe oppdrettet av nærliggende Grazin ’Angus Acres . Bonus: Vær på utkikk etter den etterlengtede åpningen av Fish & Game , kokk Zak Pelaccio’s (Fatty Crab and Fatty Cue i NYC) første streik i staten.

Drikke

Selv om det ikke er på nivå med Finger Lakes eller Long Island, har Hudson Valley en legitim vinindustri som i stor grad er basert på hybriddruer og noen få edle varianter som Merlot, Cabernet Franc, Riesling og Chardonnay. Millbrook Vineyards and Winery i Dutchess County tilbyr ikke bare utsikt over dalen, den har også guidede turer og smaksprøver på Chardonnay, Tocai Friulano, Pinot Noir og Cabernet Franc. På rustikk Hudson-Chatham vingård i Gent, nipp til den tørre Riesling og Seyval Blanc, og Merlot og Cab Franc. For en mer kraftig helle, gå til Hudson Whisky i Gardiner. Denne familiedriften er en av fortroppene til håndverkets destillasjonsbom, og kan skilte med flere appetittvekkende mosregninger, inkludert Corn Whisky, rug og Baby Bourbon.