Å pare maiskolber med en burger og en skive vannmelon er en sommer stift. Det beste valget er alltid hjemmedyrket, spesielt hvis du vet når og hvordan du skal høste mais på topp. Søt mais er en av de mest populære grønnsakene som dyrkes i hjemmehager. Når mais er klar til å høstes, er det ganske enkelt, men riktig timing er avgjørende for å plukke ørene med den søteste smaken. Her er nøyaktig hvordan og når du skal høste mais fra hagen din.

Slik kaster du mais enkelt

Typer mais

Det finnes mange forskjellige typer mais, inkludert mel, flint, søt, pop og bulk. Mais kommer i en rekke farger, former og størrelser. Du kan finne varianter med blå, røde og til og med flerfargede kjerner. Imidlertid er ikke alle typer mais spiselige; noen dyrkes til pynt. For eksempel blir flintmais, en gang dyrket av indianere til mat, i dag vanligvis bare brukt til dekorative formål.

For grønnsakshagen din er søtmais sannsynligvis den enkleste og mest givende typen. Popcorn kan også være morsomt å dyrke selv. Det er imidlertid en tidkrevende avling å dyrke og deretter tørke, og kvaliteten vil ikke være veldig forskjellig fra butikkkjøpte alternativer. Mais dyrket til maismel er åkermais i stedet for søtmais. Åkermais inkluderer flint, bulk og mel. Populære varianter inkluderer 'Oaxacan Green', 'Nothstine Dent', 'Jerry Petersen Blue' og 'Bloody Butcher'.

6 forskjellige måter å tilberede maiskolber på – selv i en saktekoker!

Yulia Naumenko/Getty Images

Når skal man høste mais

Avhengig av hvilken type mais du dyrker, kan avlingen eller forfallsdatoen variere litt. For eksempel modner noen varianter 72 dager etter å ha plantet frøene , og andre 110 dager. Sørg for å sjekke frøpakken fra dager til modenhet for å gi deg et estimat på når maisen din skal være klar til høsting.

De 10 beste stedene å kjøpe frø online i 2024

I tillegg til dagene til modenhet, hold øye med silkene (de fine, trådaktige trådene på kornøret). Det tar omtrent 20 dager etter at silkene først dukker opp på øret før maisen har utviklet seg nok. Ører vil være klare til å plukke når silkene blir brune, men den skallet forblir grønt . Stilkene bør ha minst ett øre nær toppen før høsting finner sted. Selv om stilken kan ha ører lavere nede, er de vanligvis mindre og ikke klare til å høstes. Disse nedre ørene vil etter hvert modnes, så se etter når silkene deres blir brune før du plukker dem.

Før du høster, sjekk om kjernene på et øre er i 'melkestadiet' når du stikker en kjerne med neglen og væsken inni ser melkeaktig ut. Melkestadiet varer omtrent 18 til 20 dager etter at silkene har blitt brune. Hvis saften i kjernen fortsatt er klar, er den ikke klar for høsting ennå. Vent en dag eller to og sjekk kjernene på nytt. Du har ventet for lenge med å høste hvis det ikke er væske i kjernene.

Når du er sikker på at maisen din er klar til å høstes, plukker du ørene tidlig om morgenen før solen varmer opp ørene. Så snart du plukker ørene, begynner det naturlige sukkeret i kjernene å omdannes til stivelse, noe som fører til at søtheten i maisen avtar. Jo varmere forholdene er, jo raskere skjer denne prosessen. Å plukke tidlig om morgenen betyr det søteste av søt mais.

6 idiotsikre (og raske!) måter å varme maiskolber på

Hvordan plukke mais

Den beste måten å høste mais på er å holde øret godt, trekke det ned og vri det, skall og alt, fra stilken. Øret skal lett løsne. På dette tidspunktet kan skallet og silken fjernes fra kolben med mindre du planlegger å grille kolbene med skallene på . Plasser den høstede søtmaisen i kjøleskapet så snart som mulig for å bremse sukkeret til stivelse og holde kvaliteten så høy som mulig. Høst bare så mye mais du kan spise mens det er i 'melkestadiet', med mindre du planlegger for å bevare og lagre avlingen din .

Hvordan lagre fersk mais

Som alle hagefriske grønnsaker smaker mais best når bare plukket. Sørg for å spise den høstede maisen din innen en uke når den er søtest. Jo lenger maisen din sitter, jo mer smaker den som kjøpt mais fordi sukkeret har mer tid til å omdannes til stivelse. Hvis du ikke planlegger å spise maisen den dagen den plukkes, lagre shucked cobs i kjøleskapet i en gallon plastpose, og sørg for å lage mat innen to dager. Kolbene kan pakkes inn i papirhåndklær inne i plastposen for å fjerne fuktighetsansamlinger. Oppbevaring av mais i fryseren er også enkelt og gir en fantastisk godbit når du drømmer om sommer i de kalde vintermånedene.

Hvordan fjerne mais fra kolben (uten å lage rot)

Hvordan lagre maisfrø

Vil du spare søtmaisfrø fra årets avling, la maisen modne og tørke på stilken til skallet og stilkene blir helt papiraktige og brune. Kjernene skal være vanskelige å ta på, tørre og ha et rynket utseende. Spar minst 500 frø for å opprettholde de samme plantekvalitetene, da et frø kan være genetisk forskjellig hvis det muligens ble krysspollinert av andre maissorter.

Du må tørke kolbene ytterligere etter å ha plukket dem fra stilken for å sikre at det ikke utvikler seg mugg. Det er et par tørkemetoder å bruke. Den ene er å trekke skallene tilbake, men ikke fjerne dem, bruke dem til å henge opp maisen. En annen måte er å fjerne skallet helt og legge maisen på en rist eller skjerm. Sørg for å plassere dem utenfor direkte sollys.

Hvordan lagre tomatfrø i 8 enkle trinn

For å fjerne kjernene fra kolben, beveg hendene i en vridende bevegelse for å fjerne frøene. Verktøy er også tilgjengelig for dette trinnet, for eksempel en maisskaller hvis du har mange ører å gjøre. Når du har fjernet kjernene og de er helt tørre, oppbevar frøene i murglass i et kjølig, tørt og mørkt miljø for planting i hagen neste år.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send