Hvis du avviser Athen som noe annet enn et stoppested på vei til de turkise strendene i Santorini , selger du deg selv og den greske hovedstaden kort. De 3,1 millioner menneskene som bor i den gamle metropolen dyrker banebrytende kunst, spisesteder og natteliv. Ja, nybegynnere bør absolutt besøke Parthenon og andre rettmessig verdensberømte historiske attraksjoner, men Athen har mer enn hvitsøylet arkitektur. Byen kan skryte av moderne fasiliteter som er verdt å utforske, for eksempel intime vinbarer som skjenker sjeldne og kultflasker, null avfall kafeer og hese friluftsbarer hvis kunder slenger ut på hundre år gamle brosteinsbelagte gater.

Athens mat- og drikkescener er også i evig utvikling. I løpet av de siste tre årene, fra og med den voldsomme nedstengningen av den tidlige pandemien, har nesten 300 restauranter og hundrevis flere barer og kafeer åpnet dørene, ifølge lokale reiselivsmyndigheter .

'Athen har alltid vært en by som elsker natten,' sier Thanos Prunarus, grunnlegger og leder av Baba au Rum, en cocktaildestinasjon med en romsamling på 400 flasker i byens historiske Syntagma-nabolag. Det er et av flere dynamiske steder som kombinerer tydelige athenske tilnærminger til ingredienser og gjestfrihet med banebrytende drinker og design.

Slik drikker du eksepsjonelt godt i Athen, Hellas.

Du vil kanskje også like: Athen er en gammel gresk hovedstad med en moderne side

Glasstårer kl Baba har rom

Noen athenere anser denne rom-sentriske baren som de eldste statsmennene i byens nå blomstrende cocktailscene. Baba au Rum ble åpnet i 2009 av Prunarus, en romekspert hvis sprudlende tilnærming til gjestfrihet får hver kveld til å føles som en hjemmefest, og har inspirert generasjoner av bartendere og gjort flere opptredener på Verdens 50 beste barer liste. Den frihjulende drinkmenyen inneholder alt fra Calvados til landbruksrom til den greske ånden mastiha , og bartendere er like sannsynlig å bli inspirert av klassiske cocktailer som de er internasjonale forfattere eller kunstnere.

Et eksempel er gimlet riff Glass Tears. Laget med Italicus-likør og en destillasjon laget av athenske bitter appelsinblader, er den dedikert til Dadaist-fotografen Man Ray. (Bestiller du en annen drink? Velg Basquiat's Daisy, en levende kombinasjon av Fords gin, hjemmelaget gjæret bringebærvin, Lillet Rouge og sjasmin- og sitrusaromater.)

Baren serverer også en rekke lokale og internasjonale øl, greske viner fra Nemea og Kreta, og snacks som en elegant belagt tartar laget med lokalt biff. For søtere retter, eller hvis du er i nabolaget før Baba au Rhums nattlige åpningstid kl. 19.00, ta turen over gaten til Forelsket igjen , Prunarus kafé som serverer kaffe og cocktail-inspirerte bakverk.

Robola kl Oinoscent

I Syntagma-området, mindre enn 10 minutters gange fra Baba au Rum, ligger denne luftige vinbaren med en kjeller med 1000 flasker. Åpnet i 2008, hevder det å være Athens første vinbar, og flyttet til større utgravninger i 2012. Servere hviler nesten ikke på laurbærene, og skjenker med glede sprø Assyrtikos fra Santorini, innfødte kretiske varianter som Vidiano eller Liatiko, slovakisk riesling og biodynamisk sørafrikansk Syrah. Vi anbefaler spesielt å gå for en av menyens varietappninger fra druer og produsenter som sjelden er sett utenfor Hellas. Spesielt nydelig er Gentilini Winerys Robola fra kalksteinsjordene på øya Cephalonia.

Den verdensomspennende matmenyen er like imponerende og inkluderer nori-skorpe tunfisk, dukkah-støvede grillede auberginer med sitron-tahini-saus og ikke-å gå glipp av hjemmelaget brød med kretiske saltsaltede oliven.

Du vil kanskje også like: På Kreta er helt moderne viner gjennomsyret av historie. Her er 7 å prøve.

Fre-lør Spritz kl Eprepe Bar

Greske naturviner topper listen på denne elegante baren som åpnet i 2022 i Kypseli, et nabolag utenom turiststien nord for den vidstrakte Pedion Eros Park. Det er også ekspertlagde klassiske cocktailer og huskreasjoner som en pet-nat spritt med bitter og brus, den perfekte motgiften mot varme kvelder i en by der temperaturene overstiger 80°F fra våren til langt ut i høstmånedene.

Ved siden av drinken din, bestill minst én (men helst flere) rett fra det oppfinnsomme kjøkkenet, der sesongmenyen kan inneholde hjemmelagde surdeigsskiver toppet med stekt squash, myzithra-ost og gresskarfrø-gremolata; uimotståelig salte parmesan-kjeks; eller sjokoladeterter pyntet med lokale surkirsebær. Ta deg et sete i friluftsbaren med utsikt over fortauet for å se på folk, og lytt til en roterende rollebesetning av D.J.s. Designfrender vil bli tilgitt hvis de punger en serviett eller fyrstikkebok med skyggedukke-illustrasjoner av den Athen-baserte grafiske designeren Pelagia Metzaki på vei ut.

Kultviner kl Vin med Eleni

Til tross for sin nærhet til turistmassene på Akropolis, vil du høre flere mennesker chatte på gresk enn noe annet språk på denne vinbarens glitrende utendørs hage. Eies av den athenske vinjournalisten og forfatteren Eleni Kefalopoulou, serverer den ostebrett og mezze sammen med en omfattende liste over greske viner som endres regelmessig og ofte om natten. Kefalopoulou selv kan ofte bli funnet å sirkulere blant bordene, fylle glass, prate kjærlig og dele sin upretensiøse ekspertise.

Selv om du kan og bør fortelle Kefalopoulou eller serveren din om det er spesielle stiler eller flasker du er ivrig etter å prøve, er vår anbefaling å la dem ta rattet. Du kan avslutte med en kulthelling fra en lokal Attika-produsent, kretiske bobler, makedonsk Xinomavro eller rosé fra Hellas' verdsatte Mouhtaro-drue. Listen endres så ofte og inneholder ofte sjeldne flasker, noe som gir en viss spenning til hvert besøk. Du vil gå fornøyd uansett hva.

Middelhavs Gimlet kl The Clumsies

I humør for en sprø brunsj? Gå til Clumsies. Vil du nippe til en cerebral cocktail i et biljardrom? Prøv Clumsies. Klar til å feste frem til de små timer? The Clumsies har deg dekket. Den sjeldne heldagsbaren som er like engasjerende hver time, Clumsies har vært åpen siden 2015, da Vasilis Kyritsis og Nikos Bakoulis forvandlet et rekkehus til en eksperimentell cocktaildestinasjon. Fordi byens cocktailscene er relativt ung, er dette stedet uforskammet eksperimentelt uten å føles pretensiøs.

Deres frisinnede tilnærming har resultert i en drinkmeny inspirert av relativitetsteorien, inkludert dens mest kjente cocktail, Middelhavet Gimlet. Drikkofferet kombinerer Star of Bombay gin med det den kaller en 'gresk salat cordial' laget av tomatvann, oliven, agurker, rød paprika og oregano. Beslektet med en episk skitten skitten martini , det er salt, velsmakende og merkelig ettertraktet.

Hvis du forlater Clumsies og på en eller annen måte fortsatt er tørst, bør du vurdere å stikke innom køen , baren—som for øyeblikket rangerer tolvte på listen over Verdens 50 beste — Kyritsis og Bakoulis åpnet med Dimitris Dafopoulos, fra merket Three Cents for håndverksmiksere, i 2022.