Kjendiser,

Kurt Russell på vin

The stjerne av Gravstein , Store problemer i Lille Kina , Mirakel og titalls flere filmer, prøver nå å balansere skuespillerkarrieren med lidenskapen for å lage vin. 63 år gamle Russell delte historien sin mens han nippet til en flaske med GoGi Pinot Noir i sitt nye vinsmaking-rom, The Wine Saloon, i Los Alamos, California.

Hvordan endte du med å lage vin i Santa Barbara County?
Jeg gjorde et bilde med Quentin Tarantino som ble ringt Dødsbevis i Sta. Rita Hills AVA og jeg hadde seks uker på oss til å oppdage området og Pinots der. Jeg begynte å avgrense denne strukturen i Pinots - det var en likhet, men de var alle forskjellige.

Påvirket vennen din, Fess Parker, skuespilleren Santa Ynez Valley vintner, din beslutning om å lage vin?
Jeg likte å se Fess. Jeg syntes bare han var en veldig kul mann. Det var noen ganger hvor jeg begynte å snakke med Fess om vin. Han sa: ‘Kurt, du er ikke bare nysgjerrig på dette - jeg tror du har en lidenskap for dette, og du bør følge det.’ Det spurte meg liksom til å gjøre det.

Du lager vinene dine på Ampelos Cellars i Lompoc, hvordan fungerer det å jobbe med Peter og Rebecca?
Jeg visste hva jeg ville gjøre smaksmessig, men jeg ante ikke hvordan jeg skulle gjøre det. De har vært fantastiske å lære meg. I løpet av de siste 12 årene har Peter utviklet seg til en ekspert vinprodusent. Han har denne typen åpenhet og fryktløshet. Jeg elsker måten de dyrker det faktum at de var den første trippel-sertifiserte bærekraftige, organiske og biodynamiske vingården i USA.

Kommer du til Lompoc for høsting?
Ja, jeg elsker innhøsting. La oss innse det at babyen blir født. Jeg tror alle forstår romantikken og den spesielle kvaliteten på høsten. Det er spennende og det er potensial i luften.

Hva er målet ditt med vinen din?
Så lenge vinen har en enorm balanse og struktur, så lenge smaken er like lik og like god som nesen, så strålende som blomsterkvaliteten på den. Så lenge du når det høyeste i alle aspekter, men de må alle matche, så har du en vin som kan jage sin egen hale.

Hvordan tror du at Sta. Rita Hills sammenlignes med andre Pinot Noir-produserende regioner?
Etter å ha reist verden rundt og hatt muligheten til å smake på Pinots fra overalt, er min personlige tro at Santa Rita Hills-området er annet enn Burgund, det beste stedet å lage Pinot. Og det at det er to og en halv time fra Los Angeles er bare strålende heldig for meg.

Når du begynte å lage den, hvor tydelig var din visjon for vinen?
Jeg hadde ikke noe spørsmål om hva jeg ville gjøre. Jeg tror det er en av de viktigste tingene innen vinproduksjon. Det er som filmskaping, du må vite hva du vil gjøre. Hvis du vet hva du vil gjøre og minus, kan du gjøre det. Hvis du ikke vet hva du vil gjøre og minus, så får du bare det du får.

Har du lagt merke til andre likheter mellom vinproduksjon og film?
All filmfortelling starter med manuset, og det er det du skal lage. Så kaster du den. Ingrediensene dine begynner å virvle sammen. Regissøren er som din vinmaker. Jeg elsker det! Måten du pleier den på i felt er måten du pleier en historie på, og å jobbe med skuespillerne, og så klipper du, tar du ditt beste og tar dem i en boks. Vel, vi tar vårt beste. Vi kutter akkurat på det nøyaktige øyeblikket vi føler at druene har modnet. Til syvende og sist er redigeringsprosessen der filmen er laget, og til slutt å blande for meg er det du kommer til, og til den blandingen er akkurat det du vil, til den redigeringsprosessen finner sted, har du ingenting .

Vil du at GoGi skal vokse og bli mainstream?
Det kommer alltid til å være 'boutique' med meg, fordi jeg vil holde hendene på det. Det er spenningen jeg får ut av det. Jeg holder min i fatet i lang tid jeg liker å la det ta sin tid. Fordi jeg ikke har en stor operasjon, har jeg råd til litt annen luksus, noe som er litt mer tid.

Vurder noen gang å legge navnet ditt på etiketten, og hva er GoGi?
Jeg var ikke interessert i å slå 'Kurt Russell' på flasken - som om det betydde noe for kvaliteten på vinen. Det er ganske enkelt GoGi, som bare er et gammelt kallenavn jeg hadde som barn.