I det øyeblikket de rosenrøde stilkene av rabarbra ankommer vårmarkedene, begynner vi å høre spørsmål om å fryse paier for å bake senere. Spørringene fortsetter etter hvert som hver strålende frukt dukker opp, gjennom sommeren og høsten. «Kan du fryse ubakt ferskenpai? Kan du fryse en bakt pai? Kan du fryse eple pai ? Hva med andre frukter? Vi vil ha alle paiene! Vi er glade for å kunne rapportere at når det gjelder fruktpaier, er svaret ja – for omtrent alle disse spørsmålene. Faktisk er frysing en fin måte å nyte favorittfrukten din på opptil fire måneder etter at du har laget den.

Test kjøkkentips: Når det gjelder vaniljesaus, fløte og marengspaier, skulle vi ønske vi hadde bedre nyheter. Dessverre blir disse typer paier bløte når de fryses og tines, så ikke engang gå dit. Nyt dem i stedet mens du kan, men du kan kjøle dem i opptil to dager hvis du dekker dem lett i plastfolie.

Kritsada Panichgul

Frysing av paier for å bake senere

Selv om du kan fryse en pai etter at den er bakt, er den sikreste veien til den flasseste skorpen og de mest livlige fruktsmakene å fryse paien. før baking. Slik fryser du fruktpaier for å bake senere:

• Når du baker en pai med en lys frukt, som fersken, pærer, aprikoser, nektariner eller epler, behandle frukten først med en askorbinsyrefargeholder. Dette bidrar til å forhindre at frukten blir brun. Finn dette produktet sammen med hermetikkrekvisita eller online. Det markedsføres under forskjellige navn, for eksempel Fruit-Fresh. Behandle frukten i henhold til pakkens anvisninger.
• Sett sammen paien som anvist ved hjelp av en paiform av metall.
• Legg paien i en frysepose eller pakk den inn i dobbel tykkelse folie.
• Forsegl, merk og frys i opptil fire måneder.

Når du er klar til å bake den frosne paien, følger du disse trinnene:

• Pakk ut paien, men ikke tine.
• Dekk paien i folie.
• Stek i en forvarmet ovn på 450°F i 15 minutter.
• Reduser temperaturen til 375 °F; bake 15 minutter til.
• avdekke; stek 55 til 60 minutter eller til fyllet er boblende og skorpen er gylden.

Test kjøkkentips: Hvis du ikke har plass i fryseren til en hel pai, lag denne Freezer Berry Pai Fyllingen ; frys den i opptil tre måneder før du vugger den inn i en Pastry for a Double Crust Pai og baker den til en lys, vakker dessert. Send meg søtet kremfløte , vær så snill.

Blaine Moats

Hvordan fryse en bakt pai

Hvis du trenger et større forsprang med å fryse paier og ønsker å gjøre det fra en allerede stekt tilstand, følg disse trinnene for å fryse en pai etter å ha bakt den.

• Stek som anvist og la avkjøles helt.
• Legg paien i en frysepose; forsegle, merke og fryse i opptil 4 måneder.
• For å servere, tine ved romtemperatur.
• Hvis du ønsker å servere paien varm, etter tining, stek i en forvarmet ovn på 425°F ca. 15 minutter eller til den er gjennomvarme.

Få oppskriften på rabarbrapai

Når du ser favorittpaifruktene dine på sitt beste i sesongen, fortsett og ta med deg en armlast hjem. Nå som du vet hvordan du fryser en pai, vet du nøyaktig hvordan du skal bruke dusøren din, selv om du ikke planlegger å underholde i nær fremtid. Oppbevar en pai i fryseren din, og neste gang du samler venner og familie til middag, vil du være så glad for at du gjorde det.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send