Hva er Heavy Whipping Cream? Erstatninger, oppskrifter og oppbevaring
Få ingredienser gir rikdom og fylde til oppskrifter lettere enn tung kremfløte. Det er nøkkelen til den deilige appellen til mange dessertoppskrifter, fra vaniljesaus til paier med pisket krem. Når det kommer til gode måter å toppe desserter på, er det vanskelig å slå kremfløte, som ofte er laget av kraftig kremfløte.
Selvfølgelig er tung kremfløte ikke bare til desserter! Det gir rikdom og fylde til mange oppskrifter; du kan bruke den i alt fra en elegant pannesaus til en kremet frokostgryte. Her forteller vi deg alt du trenger å vite om tung kremfløte for å få mest mulig ut av denne allsidige ingrediensen.
Hva er Heavy Whipping Cream?
Har du noen gang hørt ordtaket, krem stiger til toppen? Det forteller deg mye om hva tung kremfløte er. Før den homogeniseres, vil fersk melk naturlig skille seg, med et tykt lag som stiger til toppen. Det tykke laget er kremen, og den flyter på toppen på grunn av det høye fettinnholdet. Kremen skummes deretter av for bearbeiding.
Heavy Cream vs Heavy Whipping Cream
Kraftig kremfløte er laget av melk og inneholder ikke mindre enn 36 % melkefett. Noen ganger inneholder produktet også tilsetningsstoffer, ofte for å stabilisere produktet.
Så, hva er forskjellen mellom tung krem og kremfløte? Piskefløte inneholder mellom 30 % og 36 % melkefett. Tung krem, noen ganger merket med tung piskefløte, inneholder mer enn 36 % melkefett.
Hva brukes tung piskekrem til?
Tung kremfløte brukes ofte til å lage kremfløte. Mens du kan kjøpe alle slags ferdiglagde dessertpålegg (i bokser i meierigangen og i kar i frysegangen), er det vanskelig å gå tilbake når du har laget en rik og kremet versjon fra bunnen av. Her er hvordan lage kremfløte av tung kremfløte . Bonus: Denne artikkelen forteller deg også hvordan du fryser kremfløte - en genial strategi for alltid å ha en flott dessertpålegg for hånden.
Tung kremfløte kan også brukes i selve dessertoppskrifter - de mest dekadente vaniljesausene, som crème brûlée og pot-de crème, har ofte en sjenerøs hell med tung fløte for å legge til rikdom. Kraftig krem kan legge ekstravaganse til mange andre dessertoppskrifter, fra vår dekadente Dulce de Leche-kake til vår fantastiske tolags sjokoladepeanøttsmørkrempai. Og selvfølgelig krever mange iskremoppskrifter ofte også tung krem.
Men tung kremfløte går langt utover desserter. Vi elsker måten det gir ekstra rikdom til supper (som denne fantastiske kremete villris-soppsuppen) og gryteretter (som denne episke Butternut Squash Lasagnen). Kraftig krem kan gjøre pastaretter, som denne Creamy Mushroom and Bacon Pasta, ekstra dekadente. Tung krem kan noen ganger være hovedingrediensen i en saus - prøv denne uimotståelige hvitløks-timian-sausen på fisk, kylling eller svinekjøtt.
Klassisk ZabaglioneErstatninger for tung piskekrem i oppskrifter
Hvis du finner deg selv uten tung kremfløte for en oppskrift, har du alternativer!
Her er en god løsning for supper, sauser og gryteretter: Smelt ¼ kopp (4 ss) usaltet smør, og la det avkjøles til romtemperatur. Visp med ¾ kopp helmelk. Melken vil tilby kremethet, mens smøret vil gi den rike smaken du søker.
Testkjøkkenet vårt har andre tykke kremalternativer, inkludert fordampet melk, lett krem, halv-og-halvt, helmelk og tungt krempulver. Sjekk ut De beste erstatningene for tung krem for mer informasjon om disse alternativene.
For topping av desserter inkluderer erstatninger hermetisk pisket krem (som Reddi-Whip) og pisket dessert uten melkeprodukter (som Cool Whip). Eller prøv crème fraîche (en syrlig kulturkrem med 30 % melkefett) søtet med sukker eller honning.
Hva er Crème Fraîche?Meierifrie erstatninger for tung piskefløte
Hvis du trenger å unngå meieri, inkluderer erstatninger for tung pisket krem:
- En blanding av plantebasert melk (som soya eller ris) og olje.
- Tofu
- Kokoskrem eller kokosmelk
Hvordan oppbevare tung piskekrem
Tung kremfløte bør oppbevares i kjøleskapet i henhold til pakkens anvisning. Den skal lukte friskt og være kremhvit. Hvis det lukter bortskjemt eller har mugg på seg, kast det umiddelbart.
Nå som du har det grunnleggende om kraftig kremfløte, vet du hvorfor det er en utmerket ingrediens for å lage overbærende desserter og tilføre rikdom til salte retter. Klar til å ta tung krem til neste nivå? Prøv å lage olivenoljepisket krem.
